Koreanischer Gochujang-Reis mit Mais und Tofu aus dem Reiskocher
Eine One-Pot-Reispfanne mit süßlich-scharfer Sauce und knusprigem Boden. Und das alles kommt einfach aus dem Reiskocher? Unser Gochujang-Reis mit Mais und Tofu ist ein Instant-Classic fürs schnelle Mittag- oder Abendessen.
Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Karotte
- 200 g Tofu
- 200 g Mais
Für die Sauce
- 1 EL Gochujang
- 3 EL Sojasauce
- 50 ml Maiswasser
- 3 EL Tafelessig
- ½ EL Rapsöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 8 g Ingwer gerieben
- 130 ml Wasser
Außerdem
- 170 g Rundkornreis
- 1 TL Sesamöl
Anleitungen
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den grünen Teil für das Topping beiseitestellen. Karotte in etwa 1 cm, Tofu in etwa 2 cm große Würfel schneiden.2 Frühlingszwiebeln, 100 g Karotte, 200 g Tofu
- Mais abtropfen lassen, den Maissaft dabei auffangen. Bei einer normalen 340 g-Dose bleiben meist 50 ml Saft übrig.200 g Mais
- Für die Sauce Gochujang mit Sojasauce, dem Maiswasser, Essig, Rapsöl, geriebenem Knoblauch und Ingwer und Wasser glatt verrühren.1 EL Gochujang, 3 EL Sojasauce, 50 ml Maiswasser, 2 Zehen Knoblauch, 8 g Ingwer, 3 EL Tafelessig, ½ EL Rapsöl, 130 ml Wasser
- Reis in den Reiskocher geben, Karottenwürfel, Mais, den weißen Teil der Frühlingszwiebel und Tofu darauf schichten. Mit der Sauce übergießen und den Reiskocher starten (siehe Tipps).170 g Rundkornreis
- Vor dem Servieren Sesamöl unterrühren und mit Frühlingszwiebelgrün toppen.1 TL Sesamöl
Notizen
Wenn du einen Reiskocher mit mehreren Kochmodi hast, stell den „Crispy“-Modus an. Der erzeugt mehr Hitze und sorgt so dafür, dass der Reis am Topfboden einfacher knusprig wird.
Um den Reis knusprig zu bekommen, kannst du einen „dummen“ Reiskocher einfach nach dem abgeschlossenen Garvorgang noch mal starten und etwa 2–5 Minuten laufen lassen.
Als Rundkornreis funktioniert der klassische Sushi-Reis, wir verwenden gerne alternativ günstigen Milchreis.