Grünkohl-Saag mit Kokosmilch und Tofu
Grünkohl, aber make it spicy! Unser Grünkohl-Saag mit cremiger Kokosmilch und Tofu ist die perfekte Kombi aus indischer Würze und heimischem Power-Gemüse.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 10 g Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Thai-Chili
- 300 g Tofu
- 1 ½ EL Kokosöl
- 1 EL Koriandersamen
- ¼ TL gemahlener Kardamom
- 200 g Grünkohl
- 100 g Spinat
- 1 Limette
- 1 TL Salz
- 250 ml Kokosmilch
Außerdem
- 1 kleine Schalotte oder rote Zwiebel
Anleitungen
- Zwiebel grob, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Chili in feine Ringe, den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden.1 Zwiebel, 10 g Ingwer, 2 Zehen Knoblauch, 1 kleine Thai-Chili, 300 g Tofu
- Kokosöl in einen heißen Topf geben. Zwiebel und Koriandersamen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten anschwitzen. Kardamom, Ingwer und Knoblauch unterrühren und 1 Minute weiterbraten.1 ½ EL Kokosöl, 1 EL Koriandersamen, ¼ TL gemahlener Kardamom
- Grünkohl und Spinat grob hacken und mit in den Topf geben. Ab und zu umrühren, bis das Gemüse zusammengefallen ist (1-2 Minuten).200 g Grünkohl
- Pfanne vom Herd nehmen, Saft einer ½ Limette, Chili und Salz hinzufügen. Alles zusammen mit 150 ml Wasser in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zu einer leicht stückigen Paste pürieren.1 Limette, 1 TL Salz
- Zurück in den Topf geben, Kokosmilch einrühren, Tofu vorsichtig unterheben und bei niedriger Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu durchgewärmt ist und einen Teil der Sauce aufgesogen hat.250 ml Kokosmilch
- Mit fein geschnittenen Schalottenringen, übrigen Limettenspalten und Basmatireis servieren.1 kleine Schalotte