Falafel aus dem Airfryer – so gelingen die Kichererbsenbällchen in der Heißluftfritteuse
Falafel aus dem Airfryer? Funktioniert. Und schmeckt! Außen knusprig, innen saftig, verdammt lecker und herrlich kräutergrün – die Lieblings-Kichererbsenbällchen gelingen auch ohne Fritteuse.
Servings: 12 Bällchen
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g getrocknete Kichererbsen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 50 g Petersilie grobe Stiele entfernt
- 20 g Koriander
- 4 EL Olivenöl plus etwas mehr zum einpinseln
- 1 ½ TL Salz
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 ½ TL Koriandersamen gemahlen
- 1 ½ TL Backpulver
- 30 g heller Sesam
Anleitungen
- Getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Anschließend durch ein Küchensieb abgießen, mit frischem Wasser spülen und gut abtropfen lassen.250 g getrocknete Kichererbsen
- Frühlingszwiebeln und Knoblauch zusammen mit den gewaschenen und gut abgetrockneten Kräutern, dem Öl, Gewürzen und Backpulver im Food Processor fein hacken.2 Frühlingszwiebeln, 3 Zehen Knoblauch, 50 g Petersilie, 20 g Koriander, 4 EL Olivenöl, 1 ½ TL Salz, 2 TL Kreuzkümmel, 1 ½ TL Koriandersamen, 1 ½ TL Backpulver
- Kichererbsen dazu geben und so fein hacken, bis die Masse noch leicht krümelig aussieht, aber beim Zusammendrücken bereits Form behält. Sesam unterheben, anschließend den Teig für mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.30 g heller Sesam, 250 g getrocknete Kichererbsen
- Mit einem großen Esslöffel 12–14 kleine Portionen abstechen und zu Falafelbällchen rund formen.
- Die Bällchen leicht mit Öl besprühen oder einpinseln, in den Airfryer-Korb legen und bei 200 °C etwa 15–17 Minuten backen, bis die Bällchen goldbraun und kross sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.4 EL Olivenöl
- Zum Beispiel auf Hummus mit Shirazi-Salat, Tahin-Sauce und arabischem Fladenbrot servieren.