Das einfachste Brokkoli-Tofu-Stir-Fry
Unser blitzschnelles Brokkoli-Tofu-Stir-Fry ist so fix gemacht, dass selbst der Reiskocher ins Schwitzen kommt!
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 200 g Tofu
- 1 TL Salz
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 ½ EL Erdnussöl oder Rapsöl
- ½ TL Chiliflocken
- 2 ½-3 EL Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen teilen, Tofu in 3 cm große Stücke schneiden.400 g Brokkoli, 200 g Tofu
- 1 l Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen und Brokkoli und Tofu 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze blanchieren. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.1 TL Salz
- Währenddessen den weißen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Ringe, den grünen in etwa 2–3 cm lange Stücke schneiden.2 Frühlingszwiebeln
- Öl in eine heiße Pfanne oder einen heißen Wok geben. Brokkoli, Tofu und Chiliflocken 2 Minuten bei hoher Hitze scharf anbraten. Dann die Frühlingszwiebel dazugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren scharf anbraten.1 ½ EL Erdnussöl, ½ TL Chiliflocken
- Herd auf niedrige Hitze schalten und die Knoblauch-Bohnen-Sauce unterrühren. 3 Minuten schmoren lassen – idealerweise mit aufgelegtem Deckel. Mit Jasminreis servieren.2 ½-3 EL Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce
Notizen
Der Strunk des Brokkolis kann, in nicht zu dicke Streifen geschnitten, ebenfalls verwendet werden.