20 Minuten Karotten-Ingwer-Nudeln
Ingwer-Shot in Nudelform: Diese Karotten-Ingwer-Nudeln heizen ordentlich ein, machen gute Laune und stehen in nur 20 Minuten auf dem Tisch!
Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- Nudeltopf
Zutaten
Für die Sauce
- 200 ml Wasser
- ½ TL Salz
- ½ EL vegane Austernsauce
- ½ TL Pilzbrühenpulver oder Instant-Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
- ¼ TL weißer Pfeffer
- ½ TL Sesamöl
Anleitungen
- 2 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Natron einrühren – Achtung, das Wasser fängt dabei stark an zu schäumen.
- Spaghetti im Natronwasser eineinhalbmal bis doppelt so lange kochen, wie auf der Packung angegeben (ca. 15–20 Minuten), bis die Nudeln weich und elastisch sind.
- Währenddessen Ingwer und Karotten in feine Stifte, Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden.
- Öl in einen Wok oder eine Pfanne geben und das Gemüse unter Rühren 1–2 Minuten anschwitzen.
- Mit Wasser ablöschen, mit Salz, Pilzsauce und Brühenpulver würzen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke mit ½ EL Wasser verrühren, unter Rühren in den Topf geben. Kurz aufkochen, dann bei niedriger bis mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis die Sauce schlotzig ist. Kurz vor dem Servieren mit Pfeffer und Sesamöl würzen.
- Nudeln abgießen, auf Schüsseln verteilen und mit der Sauce toppen.