Zoodles mit Linsenbolognese & Ofentomaten

Zoodles, heute geht es euch an den Kragen. Okay, eigentlich eher eurem Ruf, ihr selbst seid schwer in Ordnung. Oft heißt es, ihr wärt wässrig, langweilig und einfach viel zu „gemüsig“. Irgendwie so der Flanders unter den Gemüsegerichten. Nicht gerade die Charaktereigenschaften, die einem gerne vorgehalten werden, oder?

Also, gehen wir’s an. Personal Branding für die Zucchini in 3, 2, 1: Heute gibt es Next Level Zoodles mit Linsenbolognese und Ofentomaten.

Die Basis bilden, logischerweise, frische Zucchininudeln, fix durch den Spiralisierer deiner Wahl gedreht. Gekocht wird nichts, so bleibt die Veggie-Pasta knackig und auch alle Vitamine erhalten.

Die Extraportion Proteine und Ballaststoffe liefern die Belugalinsen und der kross gebratene Räuchertofu, beides ab sofort beste Freunde der Zucchini.

Unsere gerösteten Tomaten aus dem Ofen sind wahre Umami-Bömbchen (Isso! Wessen Geschmacksnerven beim Biss auf eine der kleinen Aromawunder nicht ausflippen, sollte dringend zum Arzt. Achtung, der Besuch könnte auch zur Pflicht werden, wenn du unvorsichtig bist, die Dinger sind verdammt heiß!).

Der Linsenaufstrich Belugalinse Balsamico von unseren Freunden von Allos sorgt in unserer Bolognese für eine Cremigkeit, die irgendwie gar nicht so angestrengt #hipsterfit wirkt, wie sie eigentlich ist. Darüber eine schöne Portion unseres selbstgemachten veganen Parmesans, ein Büschel Basilikum und plötzlich wirken Zoodles zum Lunch gar nicht mehr so abschreckend, oder?

Hey, wir sollten alle echt mal eine Lanze für Zoodles brechen. Wir reden hier nicht von schlappen Gemüsenudeln aus dem Supermarkt, womöglich noch fertig abgepackt. Hier geht es um eine im wahrsten Sinne des Wortes Extraportion frisches Gemüse, im Sommer am besten aus dem eigenen Garten oder vom Balkon (unsere Topf-Zucchini geht in den letzten Tagen ab, wie Hulle). Bei Gemüseliebhabern ohnehin gern gesehen, für alle anderen geschickt unter einer brutal guten „Linsenbolo“ versteckt und auch so wahnsinnig wandelbar. Probier’ zum Beispiel auch mal unsere Mac’n’Cheese Sauce zur Zucchinipasta. Oder unsere Blumenkohl-Alfredo – das hat dann das Prädikat Gemüseküche mehr als verdient.

Jetzt aber erstmal zurück zu unseren Zoodles mit Linsenbolognese und Ofentomaten. Für Fitnessfanatiker, für Bolo-Fans, für Leute mit wenig Zeit, für Gemüse-Connaisseure, für alle eben.

Hunger? Ich weiß, dass du Hunger hast, also ab in die Küche mit dir.

Jörg

Die nerdige Hälfte von Eat this! Liebt es, auch aufwändiger zu kochen und ist deshalb vermutlich für die langen Rezepte auf dem Blog verantwortlich. Kann nie genügend Kochmesser haben und liebt Chilis in allen Formen und Farben. In der Freizeit sitzt er gerne auf dem Fahrrad und hört dabei Metal.