Würden bitte mal alle eingeschworenen Wirsingfans aufstehen? Wie jetzt? Niemand? Und alle, die auf Kale stehen? Grünkohl? Schwarzkohl? Na, da schau an, geht doch. Insgeheim wusste ich es schon vorher. Der eine Kohl wird gefeiert, der andere diskriminiert.
Aber ich verstehe es ja auch. Wirsing … klingt minimal unspannend. Schwarzkohl dagegen? Aus der Toskana? Das macht schon um einiges mehr her. Dumm nur, dass man Trend-Kohl dann doch relativ selten bekommt und schon gar nicht im Supermarkt. Hier hört das Einkaufsglück beim nach wie vor selten angebotenen Grünkohl meist auf. Ich wünsche schon mal „mehr Glück“ auf dem Wochenmarkt. Und den besuchen wir bitte beim nächsten Mal sehr früh, bevor die Hipsterhorden wie die Heuschrecken über die Biostände herfallen und sämtliche Schwarzkohl-Vorräte wegkaufen.
Aber das heißt nicht, dass du mit traurigem Gesicht vor dem Gemüseregal stehen bleiben musst. Da links in der Ecke wurde gerade frischer Wirsing eingeräumt. Den würde ich dir gerne mal etwas näher vorstellen. Das hat nichts mit Fremdgehen zu tun – ab und zu muss man sich auch mal mit anderem Gemüse unterhalten dürfen.
Wenn ich dich jetzt schon so weit habe, altmodisches Gemüse einzukaufen, biegen wir noch mal kurz ab und kaufen … Graupen. Noch so ein unhippes Zeug. Aber hey, „Oma-Rezepte“ werden mit einer ordentlichen Marketingkampagne im Hintergrund der neueste heiße Scheiß – ich habe es im Gefühl.
Zum Beispiel als unsere frische, zitronige Wirsingsuppe. Eine absolute Vitamin-C-Bombe, die dir auch noch das letzte Erkältungsrisiko vom Leib hält.
Zitronige Wirsingsuppe mit Graupen
- 2 l Gemüsebrühe
- 125 g Perlgraupen
- 1 Gemüsezwiebel
- 300 g Wirsing
- 15 g glatte Petersilie
- 1 ½ EL Olivenöl
- 1 Zitrone bio
- 1 TL schwarzer Pfeffer grob gemahlener
- Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen, Graupen dazu geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.2 l Gemüsebrühe, 125 g Perlgraupen
- Zwiebel und Wirsing in nicht zu feine Streifen schneiden, Petersilienstiele fein hacken und alles mit in die Brühe geben. Olivenöl unterrühren und weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze simmern lassen. Ab und zu umrühren.1 Gemüsezwiebel, 300 g Wirsing, 15 g glatte Petersilie, 1 ½ EL Olivenöl
- Zitrone in Scheiben schneiden, Petersiliengrün fein hacken. Wirsingsuppe mit Petersilie und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer getoppt servieren und die Zitronenscheiben erst kurz vor dem Essen über der Suppe auspressen.1 Zitrone, 1 TL schwarzer Pfeffer, 15 g glatte Petersilie
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Steady
Hallo ihr 2, da bei uns gerade die Erkältungswelle durchrauscht dachte ich mir, Vitamin C Bombe kann nicht falsch sein. Und was soll ich sagen, sogar den Kids hat geschmeckt! ?
Hatte keine Graupen, aber Hirse da – war auch sehr lecker!
Muss gleich mal schauen, was ich als nächstes nachkoche ? LG Sandra
Yay! Das freut uns Sandra, lieben Dank ? Wir werden sie die Tage auch mal wieder machen!
LG, Nadine
Einfacher geht’s nicht! 🙂
Sehr sehr sehr lecker!
Vielen Dank liebe Steffi! ?
Hallo Ihr Lieben,
wir haben soeben die Suppe vernichtet. Am Anfang waren wir skeptisch, ob der Kohlgeschmack nicht zu intensiv sein würde aber die Zitrone und die Petersilie wirken dem wunderbar entgegen. Es war sehr köstlich und mal eine tolle Abwechslung zu den regelmässigen Suppen aus dem eigenen Reportoire. Liebe Grüsse vom Bodensee.
Àlvaro & Tina
Yay! Vielen lieben Dank ihr beiden ? Schön, dass sie euch geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Nadine
Hallo Ihr,
sehr, sehr, sehr, sehr lecker!! Grad gegessen und mich pudelwohl gefühlt!!
Ich liebe Wirsing und so ist er extraklasse!!
Lieber Gruß
Anke
Hallo Anke,
hach, dat freut uns natürlich ungemein, dass dir der Wirsel so auch so gut schmeckt 😉 Es lebe der Wirsing! 😀
Liebe Grüße
Nadine
Na, also ich komm zufälligerweise aus d e r Region, die den Grünkohl alljährlich immer wieder gerne mit den berühmt-berüchtigten “Kohltouren” feiert… Ihr möchtet nicht wissen, was da alles dazu gehört…. kurz gesagt: Ich war zu diesen Zeiten nie ein Fan vom Grünkohl, Pinkel und Co…, aber das Leben ändert sich und seit ich Veganerin geworden bin, entdecke ich auch immer wieder den vorher so gehassten Grünkohl oder auch den Wirsing neu… wer hätte das gedacht. Vielen Dank für das Rezept, klingt spannend und wird demnächst ausprobiert – habt Ihr eine Alternative zu den Graupen? Evtl. Buchweizen oder Quinoa?
LG
Natascha
Natascha
Hallo Natascha,
oh ja, da kennen wir auch ein paar weniger leckere Rezepte 🙂 Aber zum Glück kann der Grünkohl auch lecker sein 😀 Genau, als glutenfreie Alternative eignen sich bestimmt Buchweizen, Quinoa oder Reis. Geschmack und Konsistenz werden sich allerdings schon verändern 😉
Liebe Grüße
Nadine
Hammer ! Noch nie war Wirsing so lecker.
Ich habe anstatt der Graupen ebly® verwendet und noch ein wenig Mandelmus hinzugegeben.
Ganz lieben Dank Sabrina! Mit Mandelmus kann ich’s mir auch gut vorstellen – lecker 🙂
Die Suppe muss ich unbedingt ausprobieren, klingt toll … ich liebe Wirsing und hab jetzt auch Pergraupen zuhause für ein anderes Rezept … das passt perfekt. Danke! 🙂
Vielen Dank Marie! Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂
Liebe Grüße
Nadine
Prima!
Ich liebe Wirsing und “Oma-Zutaten”, insbesondere Graupen.
Die Suppe steht für nächste Woche auf dem Speiseplan.
Danke!
Liebe Grüße,
Tanja
Das freut uns Tanja, vielen Dank 🙂 Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Nadine
Nachdem ich eh grad verkühlt bin, kommt das Rezept wie gerufen. Jetzt muss ich nur noch Wirsing im Geschäft finden (weiß allerdings nicht sicher wie der bei uns in Österreich heißt bzw. wo man den kaufen kann)
Rollgerste hab ich jedenfalls schon ausfindig gemacht! Ich find das manchmal umständlich bei den meisten Rezepten die man im Internet findet, von den deutschen auf die österreichischen Gemüse- und Lebensmittelnamen zu kommen xD Vor allem mit den vielen verschiedenen Kohlbezeichnungen, haha. Hab da schon so viele Rezepte gefunden, aber der Hype ist in unseren Lebensmittelläden anscheinend noch nicht angekommen…
Liebe Grüße,
Liesl
Ihr Österreicher wieder 😀
Ja, das scheint tatsächlich schwierig zu sein. Wenn ich Google trauen darf, heißt Wirsing bei euch einfach nur “Kohl” (zumindest wenn er nicht doch als Wirsing deklariert ist).
Glücklicherweise kommt er ja eigentlich recht auffällig daher – vielleicht findest du ihn “per Steckbrief” in deinem Bioladen oder Supermarkt.
Ja, dankeschön! 😀 Ich hab gestern beim Lidl einen “Kohl” gefunden und einfach mal mitgenommen, obwohl ich mir nicht sicher war, ob dies nun Grünkohl oder Wirsing ist. ^^ Die Suppe gab’s dann zum Abendessen, wir waren alle begeistert!
Heut Mittag haben wir dann nochmal davon gegessen und mein Bruder hat es als “Hipster-Essen” betitelt ;-P
Jedenfalls danke für das tolle Rezept! 😀 Und weil ja noch Wirsing über ist, hab ich grad eben den grünen “Erkältungs-Smoothie” probiert (der ist auch ganz lecker! ^^) und vielleicht demnächst gibt’s dann noch diese Wirsing-Rouladen. (:
Schönen Gruß,
Liesl
Haha, na wir fassen das mit dem “Hipster-Essen” jetzt einfach mal als Kompliment auf 😉
Freut uns sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat.
Gerade vorhin hat mich ein Wirsing aus dem heimischen Gemüsefach traurig angeschaut. “Vergiss’ mich nicht”, schien sein Blick zu sagen. Aber ich hatte gerade andere Sorgen, denn ich musste mich um einen kleinen Kürbis kümmern. Aber morgen, morgen ist er dran! Danke für den Tipp!
Es grüßt die Billa
Super, freut uns. Lass uns wissen, wie dir der Eintopf geschmeckt hat 🙂