Veganes Grilled Cheese Sandwich
Unser veganes Grilled Cheese Sandwich besteht aus viel Gemüse und Cashewkernen und wir toppen das Sandwich mit kurz blanchiertem Spinat und selbstgemachten Pickles.
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
Für die Käsemasse
- 1 Karotte
- 2 Kartoffeln mittelgroß
- 1/2 rote Paprika
- 50 g Cashewkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 ml Sojamilch
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Hefeflocken
- 1 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL Salz
Außerdem
- 200 g Spinat
- Sandwichbrot
- Mixed Pickles
Anleitungen
- Gemüse grob würfeln. Karotten- und Kartoffelwürfel in reichlich Salzwasser 10 Minuten garen. Anschließend abgießen, 50 ml Kochwasser auffangen.
- Gemüse und das aufgefangene Kochwasser zusammen mit den restlichen Zutaten für die Käsemasse im Mixer oder Highspeed Blender fein pürieren.
- Erneut aufkochen, bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf abschmecken.
- Spinat abbrausen, tropfnass in eine heiße Pfanne geben und 3 Minuten dünsten. Anschließend aus der Pfanne nehmen beiseitestellen.
- Sandwichbrot von beiden Seiten anrösten. Eine Hälfte mit "Käse" bestreichen, mit Spinat und Pickles belegen und mit weiteren Brotscheiben abschließen.
Notizen
Die Käsesauce schmeckt auch super als veganer Käsedip oder als kräftiger Käseersatz für unser veganes Raclette.
Eine andere Variante für ein veganes Grilled Cheese Sandwich findest du auch in unserem Buch Vegan grillen kann jeder.