Hummus mit gerösteter Roter Bete
Hummus aus Kichererbsen und Tahin mit im Ofen gerösteter Roter Bete.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Für den Hummus
- 2 Rote Bete klein
- 1 Prise Salz
- 350 g getrocknete Kichererbsen gekocht
- 1/2 TL Zitronenzesten
- 1 Zitrone
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Tahin
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
Außerdem
- 1/4 Bund Petersilie
- 4 TL Olivenöl
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rote Bete schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Würfel zusammen mit einer Prise Salz auf ein Backblech geben und 30 Minuten rösten.
- Zitrone auspressen. Alle Zutaten in einen High-Speed-Blender oder guten Mixer geben und fein pürieren.
- Petersilie fein hacken. Hummus in einer Schale mit fein gehackter Petersilie und Olivenöl anrichten, mit Fladenbrot (oder als Brotaufstrich oder zu einer Good Life Bowl) servieren.