Matcha, der traditionelle japanische Grüntee ist ja zur Zeit in aller Munde – ja, auch im wörtlichen Sinn.
Ich gebe ganz ehrlich zu, dass er mir in purer, flüssiger Form einfach zu stark ist. Ich finde ihn ein bisschen zu „grasig“ und – obwohl ich Kaffee-schwarz-ohne-alles-Trinker bin – einfach zu herb.
Und dabei würde ich ihn echt gerne mögen. Die ganze Tee-Zeremonie darum, die klassischen Utensilien … finde ich alles klasse! Da fällt mir ein: kann sich jemand an die Tee-Szene in Karate Kid 2 erinnern?
Nadine ist da lustigerweise ganz anders drauf. Sie ist großer Matcha-Fan, Kaffee geht bei ihr allerdings nur mit viel (Soja-)Milch und etwas Süße.
Ihr seht das Problem: Wie bekomme ich Matcha ‚runter?
Die Lösung ist super-einfach. Als Matcha Kekse! 😉
Sie haben natürlich immer noch den typischen herben Unterton, der Geschmack wird aber durch den Agavendicksaft und das Backen abgemildert. Im Gegenzug balanciert der Tee die Süße aus. Da ich kein Süßkram-Fan bin ist das perfekt für mich.
Der Matcha Tee hat aber noch einen weiteren Nebeneffekt. Die Kekse sind perfekt für den kleinen Koffein- und Energieschub zwischendurch geeignet. „Morgens halb 10 in Deutschland…“
Zutaten für 10 Kekse
- 200 g glutenfreie Mehlmischung
- 50 g gemahlene Mandeln
- 4 TL Matcha-Pulver
- 1/4 TL Salz
- 4 EL Agavendicksaft
- 3 EL Kokosöl
(leicht erwärmen bis es flüssig ist)
- 2 EL Sojamilch
- 1 TL Vanille Extrakt
Backofen auf 175° C vorheizen.
Mehl in eine ausreichend große Schüssel sieben, Mandeln, Matcha-Pulver und Salz untermischen.
Agavendicksaft, Kokosöl, Sojamilch und Vanilleextrakt mit den Fingern unter die Mehlmischung kneten.
Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen (Kekse mit etwa 5 cm Durchmesser) und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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Zu Steady
44 Kommentare
Beim aufräumen habe ich heute einen Rest glutenfreies Mehl gefunden, und es direkt zu euren Matchakeksen verarbeitet. Sehr lecker 😋. Nicht zu süß, leicht herb genau meins. Vor kurzem waren wir in Japan und ich habe dort alles Mögliche mit Matcha probiert, auch Kekse. Eure können da locker mithalten 👍🏼
Danke dir für das super Feedback – freut uns wirklich sehr!