Hier bei uns geht ja der Running Gag in Bezug auf Tomatensaucen um. Ich könnte alles damit essen und Tomatensauce macht meiner Meinung nach alles besser.
Nadine kann diese enge Beziehung leider nicht so ganz verstehen. Sie beteuert immer, sie habe nichts gegen Tomatensauce – und ich glaube ihr auch –, aber vor allem meine Liebe zur Kombi “Brokkoli und Tomatensauce” macht ihr manchmal Angst.
Verstehen kann ich das überhaupt nicht. Tomatensauce ist immer gut zu einem. Und eigentlich zu einfach, um sie nicht zu allen möglichen Gelegenheiten zu machen.
Zwiebeln und Knoblauch in gutem Öl anschwitzen, Tomaten dazu, mit Salz und Pfeffer (und je nachdem, worauf du gerade Lust hast) abschmecken, köcheln lassen und das Ergebnis wird trotz des beinahe schon penetranten Minimalismus immer legendär. Jedes Mal!
Und nein, Tomatensauce muss nicht immer auf Pasta. Noch seltener auf Brokkoli. Tomatensauce ist Pastasauce, Gemüsesauce, Pizzasauce, aber eben auch Tofusauce.
Heute gibt es deshalb eines unserer absolut liebsten Tomatengerichte überhaupt: Vietnamesischen Tomaten-Tofu oder ĐẬU SỐT CÀ CHUA.
Warum es eines unserer absolut liebsten Tomatengerichte überhaupt ist? Deshalb: Es ist supereinfach gemacht, steht fix auf dem Tisch, zelebriert Tomaten, wie kaum ein anderes Gericht und günstig ist es noch dazu.
Essenziell sind nur zwei Dinge: Guter Tofu und selbstverständlich gute Tomaten (eine Notfall-Variante für den Winter habe ich dir auch ins Rezept gepackt). Der Tofu wird gut trocken getupft und rundherum kross gebraten. Danach läuft alles, wie schon beschrieben: Frühlingszwiebeln und so viel Knoblauch, wie du willst (oder deiner Umgebung antun möchtest) werden kurz angebraten. Dann stellst du ihnen die guten, aromatischen Sommertomaten vor und zusammen mit Sojasauce und unserer allerliebsten Sriracha wird die Kombi eine der besten Tofusaucen, die du dir vorstellen kannst. Ehrenwort!
Vietnamesischer Tomaten-Tofu
- Tofu gut trocken tupfen und in 1 1/2 cm große Würfel schneiden.
- 2 EL Öl in eine heiße Pfanne geben, Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten rundherum goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Knoblauch fein hacken, den weißen Teil der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben, Knoblauch und Frühlingszwiebel unter häufigem Rühren 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Tomaten grob hacken und in die Pfanne geben. Sojasauce und Reissirup unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind. Mit Sriracha abschmecken.
- Tofu in die Sauce geben und weitere 2 Minuten schmoren. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden
- Tomaten-Tofu mit Jasminreis servieren und mit dem Frühlingszwiebelgrün toppen.
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Steady
So lecker, ein Fest für Tofufreunde wie mich! Und der Garten gibt gerade so viel gute Tomaten her, es passt einfach alles. So leicht und schmackhaft kann es sein, auch als Tierfreund*in ans Eiweiß zu kommen : )
Geht doch!
Herzlichen Dank für das Rezept!
Freut uns riesig liebe Nina! Ganz lieben Dank. ☺️
Liebe Grüße
Nadine
Meine Eltern haben mir Tomaten aus Griechenland mitgebracht, die danach riefen, zu diesem Gericht verarbeitet zu werden. Dazu gab es Reisnudeln 🙂 es war so köstlich und wird sicher noch öfter gekocht!
Mmmh, wie lecker! Freut uns riesig liebe Linda, vielen Dank! 😊
Liebe Grüße
Nadine
Hi zusammen. Ich werde heute dieses Gericht zubereiten ;-). Eine Frage: Kommen die Tomaten komplett mit dem Fruchtfleisch grob gehakt in die Pfanne? Und sollte man das Tomatenwasser nicht vorher entsorgen? Ich habe mal gehört oder gelesen, wenn dieses Wässrige entfernt wird, hat die Tomate mehr Geschmack. Lieben Dank
Hi Frank,
richtig, die Tomaten kommen komplett rein (abgesehen vom Strunk natürlich). Das überschüssige Wasser hilft dabei, dass die Tomaten beim Schmoren schneller weich werden und verdampft dann ohnehin.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Nachkochen
Jörg
Geniales Rezept, so schnell wie das fertig ist, kann man gar ich gucken. Und soooo lecker. Die Zutaten hören sich ja erst mal nicht so spektakulär an. Aber es ist wirklich wie immer bei Euren Rezepten einfach nur Soulfood. Ich hatte Polenta mit Kürbis und die Miso Zucchini dazu. Mhmmm
Danke, danke, danke
Meinem
Meinem = Mhmmm 🙂
War zu schnell beim Senden
Das freut uns wirklich sehr, danke dir!
hallo, ich hab eine frage: was ist genau der unterschied zwischen sriracha und sambal oelek? besteht das nicht beides nur aus chili? und kann man die beiden gegenseitig ersetzten?
Beides sind zwar Saucen auf Chilibasis, kommen jedoch aus unterschiedlichen Regionen (Thailand und Indonesien), haben eine unterschiedliche Konsistenz, schmecken unterschiedlich und werden auch unterschiedlich hergestellt.
Eigentlich nehme ich Rezepte immer nur an und bedanke mich zu selten…für dieses Rezept möchte ich das mal nachholen!
DANKE, es schmeckt sooo gut und ich bin ein bisschen süchtig nach diesem Rezept 😉
Voll super, das freut uns mega! Tausend Dank.
Was für ein großartiges Rezept!
Mein Mann (omni) isst zwar alles ohne Murren, aber davon wollte er unbedingt den Rest mitnehmen auf Arbeit. Geilstes Rezept mit Naturtofu in der “Hauptrolle”! Tausend Dank, das kommt ins Feierabend-Repertoire!
Ah, voll super. Lieben Dank für das tolle Feedback. 🙂
Ihr Lieben,
euer Tomatentofu hat mir heute den Tag gerettet.
Ich hatte schon sooooo einen Hunger und war fast schon zu schwach zum kochen. 😅
Aber der Tomatentofu war ratz fatz fertig. Unglaublich, dass man aus so wenigen Zutaten in so kurzer Zeit sowas unheimlich Leckeres zaubern kann. 🤩
Ich danke euch! 🙏
Alles Liebe,
euer Fan 😜
Madeleine
p.s. Ihr macht das toll! 👌
Mooch, das freut uns aber liebe Madeleine. Tausend Dank! ❤️ Ja, der Tomatentofu ist auch einer unserer absoluten Lieblinge, so so gut!
Liebst,
Nadine
Köstlich! Love it.
(hab trotz der normalen Sojasosse keine dunkle Sosse gekriegt – beim Sriracha hab ich es aber erst mal mit nur einem Löffelchen versucht, hab die Erfahrung gemacht, dass ich – im Gegensatz zu Euch – bezüglich Schärfe wohl eher der Weichbecher bin. War super so.)
Hi Ste!
Super, freut uns, dass es geklappt hat. Aber wir verwenden hier ja gar keine dunkle Sojasauce. 🤔
Liebe Grüße
Jörg
Hi Jörg
Elke hatte in ihrem Kommentar vom August 2015 gefragt, ob Ihr helle Sojasauce verwendet, weil die Tomatensauce bei ihr mit der dunklen Sojasauce eher pilzsaucenfarbig wurde. Darauf habe ich Bezug genommen 😉 Weils eben bei mir nicht der Fall war. Gibt es heute übrigens zu – tadaaaaa 😀 – Spaghetti!
Liebe Grüsse
Ste
Hi Ste!
Ah, verstehe. Du hast nicht auf ihren Kommentar geantwortet, deshalb konnte ich das nicht zuordnen. 🙂
Nur eins: Die “normale” Sojasauce ist im Regelfall die helle Sojasauce. Die Angabe “dunkel” und “hell” bezieht sich auf den Vergleich zwischen beiden Saucen, dunkle Sojasauce ist nahezu tiefschwarz. 😉
Liebe Grüße
Jörg
I love it!!! 😍 hab noch nen EL Erdnussbutter zum Tofu beim anbraten gegeben, war super dazu. Und jetzt hab ich morgen nix zum Mittagessen, weil ich die zweite Portion auch noch gefuttert hab 🙈 sooo lecker!
Allerdings hab ich sowieso noch nie was von euch gekocht, was mir nicht geschmeckt hätte, ganz großes Lob an dieser Stelle, macht bitte weiter so!
Hallo liebe Eva!
Auch wenn das jetzt natürlich blöd gelaufen ist mit dem Mittagessen, freut uns das Feedback natürlich mega. Tausend Dank!
Liebe Grüße, Jörg
Ihr Lieben,
Ich möchte euch an dieser Stelle mal danke sagen..
Dieses Rezept ist (wie alles, was ich bisher an euren Rezepten nachgekocht habe- und das ist nicht wenig :)) mal wieder unfassbar lecker! Ich liebe es einfach, wie BÄM!! -mäßig eure Gerichte abgeschmeckt sind und wie easy man sie auch nach dem stressigsten Horrortag des Jahrtausends kochen kann. Der Tomatentofu ist wie eine Umarmung von innen und hat einen festen Platz in meiner Go-To-Eat-This-Dreifaltigkeit erhalten- neben eurer Al Pomodoro (Kleinkind – Liebling) und den Teriyaki Tofu Meatballs (jedermanns Liebling, ob frisch, kalt, für so, für aufs Brot..)!
Vielen Dank, dass ihr meinen Horizont und meinen Gewürzeschrank immer wieder erweitert.. Ich chill’ mich jetzt zu Netflix aufs Sofa, eine riesen Portion Tomatentofu in der Hand und ein Glückliches Gefühl im Bauch.
Hallo liebe Alex,
hey, das freut uns echt riesig. Tausend Dank für das liebe Feedback und wir hoffen, du hattest den perfekten Tomaten-Tofu-Netflix-Abend. 😊
Liebe Grüße, Jörg
Hi, Ihr 2
Gucke öfters mal bei Euch vorbei und sage nie was … drum jetzt mal endlich das Kompliment, das Ihr verdient. Ich finde Eure Seite wunderbar und Ihr würzt Eure Speisen auch ganz toll. Normalerweise muss ich bei Rezepten immer 2-3x soviel Gewürze verwenden und durch weitere ergänzen, damit es nach irgendwas schmeckt. Nicht bei Euch. Natürlich benutze ich alles immer nach Gefühl, aber es ist ziemlich identisch mit Euren Angaben. Super! 🙂
Diese Tofu-Variation habe ich gerade jetzt gemacht, sie liegt im Teller neben mir und schmeckt wunderbar. Danke!
Hallo liebe Barbara,
ganz lieben Dank für das tolle Feedback. Freut uns mega. 🙂
Liebe Grüße
Jörg
Hallo Nadine,
Hallo Jörg,
dieses Gericht habe ich innerhalb von fünf Wochen fünfmal gekocht und finde es immer noch klasse. Das passiert mir nicht oft. Dieses Gericht macht mich irgendwie glücklich. Diese Würzigkeit gepaart mit der Frische der Tomaten tut so gut und dabei ist das Gericht so schnell und unkompliziert herzustellen.
Meine Lieblingsbeilage ist dabei ein Stück getoastetes türkisches Fladenbrot oder Baguette alternativ auch Reis.
Besten Dank für das Rezept und liebe Grüße
Barbara
Hallo liebe Barbara,
oh super, vielen lieben Dank für die lieben Worte. Und das mit dem Fladenbrot bringt mich auf eine Idee 😉
Liebe Grüße
Jörg
Habe eine frage…..Beim Asia-Restaurant ist der tofu immer lecker gebraten aussen leicht knusprig innerhalb verführerisch weich und so oo oo locker ….Wie bekommen die das hin….Mein tofu….. (kaufe guten tofu…..Nur was heist gut????)…Ist immer so fest hmmmmm……gruss harry
Hi Harry,
es kommt auf jeden Fall auf den Tofuhersteller und die richtige Zubereitung an. Unser Lieblingstofu von Taifun hat eine tolle Konsistenz und bekommt nach dem Braten von allen Seiten eine schöne knackige “Kruste”, bleibt aber innen schön soft. Im Asia-Restaurant werden die Tofustückchen frittiert, so dass das Ergebnis natürlich außen noch knuspriger wird 😉Ach ja, auch der Tofu von Lidl ist übrigens schön soft und man bekommt tolle Ergebnisse!
Lieben Gruß,
Nadine
😍 ich habe es gerade für mich gemacht!
Es ist sooooo köstlich, wie bislang alles
was ich von Euch nachgekocht habe.
Nur mit dem Siracha muss ich beim nächsten
mal vorsichtiger sein, aber ist ja diesmal eh nur für
mich. 😊
Lieben Gruß
Britta
Hallo liebe Britta,
das freut uns riesig 🤗
Und die Sriracha-Beigabe ist ja easy anpassbar 😉
Habe dieses einfache Gericht öfter mal gekocht und find es Klasse.
Ich mach den Tofu aber in der Friteuse, dann wird er schnell kross von allen Seiten und bleibt es auch in den leicht zerkochten Tomaten.
Außerdem esse ich dazu Pilaw, was das ganze noch leckerer macht. Außer ich hab weniger Zeit, dann nur normalen Reis. Bei sonstigem Zeitdruck kann man auch die frischen Tomaten durch gehackte aus der Dose ersetzen. Nehme aber lieber Frische und mehr als 3. 🙂
Danke für das Rezept.
Thomas
Hi Thomas,
das freut uns, lieben Dank! Klar, Tofu aus der Friteuse schmeckt auf jeden Fall super lecker und geht schnell ? Wenn man es in der Pfanne richtig macht, schmeckt er aber fast genauso lecker – dauert aber ein bisschen länger ?
Lieber Gruß
Nadine
Hey, ich habe es genau wie im Rezept nachgemacht und es war super lecker, aber leider hatte ich nicht diese “Tomatensoße” sonder es war eher wie “schmieriger” Tofu 🙁
Also die ganze Sojasoße und das “Tomatenwasser” ist total verdampft, obwohl ich es nur bei niedriger Hitze hatte 🙁
Wie bekomme ich es so hin, dass es auch eine richtige Soße wie im Bild wird? Sollte ich vielleicht noch passierte Tomaten oder ähnliches hinzufügen?
Hej Lina,
was hattest du denn für einen Tofu? Und hast du den Tofu zunächst kross gebraten und aus der Pfanne genommen? Anschließend kommt er ja nur nochmal kurz zum aufwärmen mit in die Sauce 😉 Dabei zerfällt Tofu normalerweise nicht.
Vielleicht probierst du es einfach noch mal 😉 Es klappt bestimmt!
Liebe Grüße
Nadine
Ich habe euer Rezept gerade nachgekocht, super lecker! Tomatensauce geht bei mir auch immer, aber Abwechslung ist auch immer gut 🙂
Vielen Dank Tatjana! Freuen wir uns 🙂
Hallo, ein tolles Rezept. Ich habe ein paar Jahre in Vietnam gelebt, und es schmeckt echt ‘echt’. Den Knoblauch kann man auch weglassen, ist immer noch super, und durch die Tomaten hat es eine super Frische.
Danke!
Hallo Julia,
vielen Dank für das Feedback! Freut uns natürlich sehr, dass er authentisch schmeckt! ?
Liebe Grüße
Nadine
Das gab es heute bei uns – sooo lecker! 🙂 Aber benutzt ihr dafür helle Sojasauce? Bei mir wurde es nämlich nicht so schön tomatig-rot, sondern eher pilzsaucen-dunkel. 😉
Lieben Dank Elke! Genau, wir benutzen für fast alles die helle Sojasauce, weil sie vom Geschmack her etwas milder ist und die Gerichte auch nicht “verfärbt” 😉
Hallo 🙂 wir möchten euer Rezept heute gerne ausprobieren. Eine kleine Frage hätte ich noch: verwendet ihr Naturtofu oder eine andere Art?
Danke 🙂 und einen lieben Gruß,
Lea und Johannes
Hallo Lea & Johannes,
genau, wir haben ganz einfachen Natur-Tofu verwendet 🙂
Liebe Grüße & guten Appetit 🙂
Ich habe das am Sonntag mit 2 Tomaten von Nachbarn und Porree statt Frühlingszwiebeln nachgekocht. Soooo lecker. Habe heute alles für das richtige Rezept geholt, mache auf jeden Fall wieder.
Super! Das freut uns 🙂
Hallo Jörg,
wollte das Gericht morgen nachkochen, habe alles da, außer Tomaten, nicht mal Dosentomaten. Durch was könnte ich diese ersetzten? Z.B. Naturletscho oder Tomatenmark? Ketchup? Würde das noch schmecken?
LG
Leider nein, das Gericht bekommt die “Frische” erst durch … tja, frische Tomaten. Du könntest, wenn du nur Ketchup da hast, jedoch eine süß-sauer-Sauce zubereiten (https://www.eat-this.org/rezepte/sweet-and-sour-seitan/)
Wo bekomme ich denn Sriracha Sauce her? Habe die im Supermarkt nicht gefunden… Muss man das bestellen?
Die Sriracha gibt’s im gut sortierten Supermarkt, in türkischen oder asiatischen Läden oder natürlich im Internet 🙂
Die Sriracha gibt es auch im EDEKA-Markt, soweit ich mich erinnere.
Mittlerweile auch, da hast du recht.
ACH DU MEINE GÜTE sieht das gut aus!!! <3
Und falls du mein Blog magst und vielleicht mal vorbeischauen willst…
ich würde mich echt so so freuen, wenn du mein Blog in deine Blogroll aufnimmst <3
http://vegan-banana-monkey.blogspot.de
Dankeschön 🙂
Bin gerade am genießen!
Sehr leckeres und leichtes Sommer-Feierabend-Essen 🙂
Ich liebe euren Blog… Buch ist auch schon vorbestellt 😉
lg
Hallo Nicole,
vielen Dank, das freut uns sehr 🙂
Ganz lieber Gruß!
Huhu! Hört sich genau nach meinem geschmack an, aber was ist “sriracha-soße”?!
Sorry, kenn das leider nicht 😉
Lg juju
Hallo Julia,
Sriracha-Sauce ist eine scharfe Chili-Würsauce, die du in jedem gut sortierten Asialaden oder türkischen Supermarkt findest. Ist sehr lecker und vielfältig einsetzbar 🙂
Lieber Gruß
Hallo Jörg,
da hört sich sehr lecker an. Hab mal noch ne Frage: Habe gehört, dass wenn man zu viel Sojaprodukte isst, das nicht gut sein soll. Stimmt das? Danke für die Antwort. Hab einen schönen Tag.
LG Heidi
Hallo Heidi,
wir sind leider auch keine Ernährungsexperten, aber da wir uns nun schon seit fast 10 Jahren vegan ernähren und auch regelmäßig Sojaprodukte konsumieren (Tofu, Sojamilch, Sojajoghurt …) konnten wir keinerlei negative Auswirkungen feststellen – im Gegenteil 🙂
Lieber Gruß
Nadine
Phantastisch, wirklich. Die Balance der Sauce ist perfekt. Gruesse an den Freund.
Super, Therese, freut uns sehr! Vielen Dank 🙂