Früher waren wir oft griechisch Essen und da gab es natürlich kaum ein Gericht ohne leckeres Tzatziki. Bisher haben wir es leider bei keinem griechischen Restaurant in veganer Variante entdeckt, schade!
Dabei ist es wirklich super superleckeres veganes Tzatziki mit Sojaquark oder -joghurt zuzubereiten, welches vom Original kaum zu unterscheiden ist.
Perfekt für’s nächste Seitan-Gyros (das Rezept dazu findest du in unserem Kochbuch „Vegan grillen kann jeder“) oder die bevorstehende Grillparty!
Veganes Tzatziki
- 500 g Sojaquark
- 1/2 Salatgurke
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz fein gemahlen
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- Gurke fein raspeln. Anschließend mit 1/2 TL Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen und mit dem Sojaquark verrühren.
- Gurke gut abtropfen lassen und mit den Händen überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Zusammen mit dem Olivenöl zum Quark geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
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36 Kommentare
Ich habe gestern das Tzatziki zu einer Geburtstagsfeier mitgenommen. Hat total lecker geschmeckt.
Jetzt probiere ich den veganen Käsekuchen aus. Leider muss ich mir den Quark online bestellen, da hier weder DM noch sonst ein Bioladen ihn im Sortiment hat. Ich bin Diabetikerin und lebe vegan, deshalb ist es für mich sehr schwierig ein gutes Kuchenrezept zu bekommen. Das Problem ist, das richtige Mehl zu finden. Mit Soja- oder Mandelmehl gelingt es mir nicht. Vielleicht habt Ihr ja eine Idee für mich. Wäre sehr dankbar.
Hallo Ulrike,
vielen Dank, freut uns 🙂
Welche Mehlsorten darfst du denn essen?
Liebe Grüße
Nadine
Oh man, der Kaffeefilter-Versuch ging komplett daneben … Die Filter haben sich gelöst, fielen ins Glas und durch die Enge öffnung kriegte ich den Kram nicht wieder raus, ohne die halbe Küche einzusauen 😀
Es gibt ja diese Filterhalter aus Plastik oder Keramik, damit klappt es das nächste Mal vielleicht besser 😀
Hey Ashyda,
oh je, das ist uns wirklich noch nie passiert 😀 Mit Filterhalter dürfte dann aber wirklich nichts mehr schiefgehen 😉 Wir würden uns natürlich auch freuen, wenn es bald „Sojaquark“ zu kaufen gäbe, dann bleibt einem das lästige Abtropfen erspart!
Liebe Grüße
Nimm einfach Haushaltsrolle und ein Sieb, saugstark und reißt nicht.
So muss Tzatziki schmecken! Absolut hervorragendes Rezept 🙂
Vielen lieben Dank! 🙂
Phantastisch!
Hatte leider nur Alpro zur Hand, aber der Tipp mit dem Essig hat funktioniert. Die angegebene Knoblauchmenge habe ich etwa halbiert, aber das ist ja Geschmackssache.
Danke dafür, ihr seid super!
Vielen Dank Laura! 🙂
Hallo…ich habe dieses geniale Rezept ausprobiert! Superlecker! Ich habe den Null Zucker Joghurt von Provamel dazu genommen. Ideal!… lang schon nicht mehr so einen guten veganen Döner gegessen.
Hey! Danke dir, wir freuen uns 🙂
Uiii so mache ich mein Tzatziki auch immer! 🙂 Sojade ist wirklich der beste Joghurt und zuckerfrei! 🙂
Dazu passt auch richtig gut das „Gute-Laune-Gewürze“ aus dem Bioladen mit bunten Blütenblättern sieht es dann noch schicker aus. 😉
Danke für den Tipp! Wird probiert 😉
Ich schütte den Joghurt zum Abhängen einfach in ein Geschirrtuch in einem Sieb. Das wandert dann mit in die Waschmaschine 🙂
Danke für den Tipp, Julia! Probieren wir aus 🙂
Tolles Rezept! Funktioniert das wirklich? Ich ernähre mich seit einiger Zeit vegan und was ich wirklich vermisse (das ist aber auch das einzige): Quark und Joghurt. Die Soja Joghurts sind so na ja. Und Seidentofu ist gar nicht meins. Alles andere ist für mich kein Problem. Ich werde es auf jeden Fall testen, danke dafür.
Gruß
Birgit
Naja, wenn es nicht funktionieren würde, gäbe es das Rezept dazu ja nicht 😉
Man muss einfach „seinen“ Joghurt finden. Alpro ist sehr süß und somit nur für Fruchtjoghurt verwendbar – unser Favorit für herzhaftes ist momentan Sojade.
Nachtrag: habe das Rezept inzwischen getestet und es wirklich super! Hätte ich echt nicht gedacht, aber auch meine nicht-veganen Gäste haben es für Original tzatziki gehalten! Vielen Dank!
Hallo Birgit,
vielen Dank, das freut uns 🙂
Wenn man mal keinen ungesüßten Naturjoghurt zur Hand hat: Man kann das gleiche Verfahren wie oben auch mit dem „süßen“ Naturjoghurt (z.B. Alpro) machen und am Ende einfach mit etwas Essig abschmecken.
Hey Aileen,
danke für den Tipp! Und das funzt wirklich? Sind gespannt, werden wir direkt mal ausprobieren! 🙂
Genauso mache ich’s auch! Lecker!!
Jap, super lecker 😉