Veganes Tzatziki

Veganes Tzatziki
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Früher waren wir oft griechisch Essen und da gab es natürlich kaum ein Gericht ohne leckeres Tzatziki. Bisher haben wir es leider bei keinem griechischen Restaurant in veganer Variante entdeckt, schade!

Dabei ist es wirklich super superleckeres veganes Tzatziki mit Sojaquark oder -joghurt zuzubereiten, welches vom Original kaum zu unterscheiden ist.

Perfekt für’s nächste Seitan-Gyros (das Rezept dazu findest du in unserem Kochbuch “Vegan grillen kann jeder”) oder die  bevorstehende Grillparty!

Veganes TzatzikiVeganes Tzatziki

Portionen 4 Portionen

Veganes Tzatziki

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ziehzeit 2 Stunden
  • Gurke fein raspeln. Anschließend mit 1/2 TL Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  • Währenddessen Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen und mit dem Sojaquark verrühren.
  • Gurke gut abtropfen lassen und mit den Händen überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  • Zusammen mit dem Olivenöl zum Quark geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Unsere Tipps

Wird das vegane Tzatziki noch am selben Tag gegessen, kannst du es abgedeckt bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Dazu passt unser frisches Fladenbrot aus Vegan kann jeder und Oliven.

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Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.


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  1. Hmmm, Tsatziki ❤️ da es bei uns am Land im Supermarkt nur Sojajoghurt, keinen Quark gibt, lass ich dieses über Nacht im Kaffeefilter abtropfen. So wird es supercremig und perfekt für Tsatziki 😄

  2. Das Rezept ist der Hammer O.O so megalecker. Ich hab es jetzt noch nicht ziehen lassen (steht aber schon im Kühlschrank), bin aber von dem jetzigen Zustand schon total begeistert <3
    Und jetzt schleck ich mal die Reste aus der Schüssel aus 😋

  3. Hi, der link zum Soja Quark funktioniert leider nicht. SimplyV hat jetzt übrigens auch Quark, hab ihn im Kühlschrank aber noch nicht probiert. Welchen nehmt ihr denn? Danke und viele liebe Grüße, Sandra

    1. Danke für den Hinweis. Den Link habe ich angepasst. Der Simply V-Quark ist genial! Leider ist er noch nicht wirklich überall angekommen, weshalb der Link (aktuell) noch auf ein anderes Produkt zeigt. 🙂

  4. soeben mit Alpro go-on gemacht. Ich bin hin und weg! Da dieser etwas süsslich ist, habe ich den Tipp aus den Kommentaren genutzt. Ich habe auf den 400g Becher einen knappen viertel TL Essig gegeben. Und Den Knoblauch ins Öl gepresst und eine Weile stehen lassen. Großartig!!!!!

  5. Genauso mach ich ihn auch immer, bis auf ein kleines für mich aber viel leckereres Detail: meine griechische Tante presst den Knoblauch immer zuerst in das Olivenöl und gibt etwas Salz dazu und lässt das ganze mindestens eine halbe Stunde lang durchziehen. Dadurch ist der Knoblauch nicht so scharf und viel aromatischer, genauso wie das Öl.?

    Lg Tina

    1. Hallo liebe Tina,

      vielen lieben Dank für den tollen Tipp! Werden wir beim nächsten Mal gleich mal ausprobieren – klingt genial! ☺️

      Liebst,
      Nadine