Veganes Tiramisu mit Cashew-Mascarpone

Darf’s noch was Süßes für die Feiertage sein?

Falls du noch unschlüssig bist – wie wäre es denn einfach mit Tiramisu als echtem Klassiker?

Das Original könnte ja leider nicht “unveganer” sein – Mascarpone satt, Eier und jede Menge Löffelbiskuit.

Trotzdem ist es zum Glück supersimpel veganes Tiramisu zu zaubern, das einfach göttlich schmeckt. Mir persönlich sogar besser, als ich das “Richtige” in Erinnerung habe.

Ein Tiramisu war Anfang 2011 sogar eines der ersten Rezepte auf diesem Blog

Als großer Cashew-Fan wollte ich jetzt aber unbedingt Tiramisu mit feiner Cashew-Creme als Alternative zu unserer leckeren Variante mit Tofu ausprobieren. Und was soll ich sagen? Leeecker!

Und statt Zwieback gibt’s diesmal fluffigen, selbstgebackenen Biskuit. Ein bisschen fancy darf’s an den Feiertagen schließlich schon mal werden, oder?

Ok, zugegeben: Den Biskuit selber zu machen ist ein bisschen aufwendiger als einfach nur fertigen Löffelbiskuit oder Zwieback zu schichten. Schmeckt dafür aber umso unverschämt besser. Natürlich kannst du, wenn’s schneller gehen soll, auch zum Zwieback greifen. Kein Problem!

Bei uns gibt’s jedenfalls immer nur glückliche Gesichter, wenn Tiramisu aufgetischt wird. Selbst die Nicht-Veganer holen sich dann immer noch mal Nachschlag.