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Veganes Grilled Cheese Sandwich

von Nadine • 4. November 2012
Veganes "Grilled Cheese Sandwich"
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Grilled Cheese Sandwiches. Irgendwas ist schon dran an den knusprig gerösteten, in geschmolzenem Käse getränkten Brotscheiben, oder? Das klingt doch bereits nach Soulfood in Reinform.

Ich meine, nicht umsonst steht einfach jeder auf Fondue und Raclette. Käse, Brot, alles in Ordnung. Alleine deshalb ist es eigentlich beinahe eigenartig, dass das gegrillte Käsebrot hierzulande nicht denselben Stellenwert hat wie über dem großen Teich, wo Grilled Cheeses und Tomatensuppe Hand in Hand gehen.

Aber sind wir mal ehrlich: So ein „echtes“ Grilled Cheese ist nicht unbedingt als gesund zu bezeichnen. Ein Haufen Käse, Weißbrot und nur wenn man Glück kommt die erwähnte Suppe dazu.

Die vegane Alternative? Oh boy, das sieht schon viel besser aus. Die Käsesauce besteht bei uns aus viel Gemüse und Cashewkernen und wir toppen das Sandwich mit kurz blanchiertem Spinat und selbstgemachten Pickles. Wenn du nun das Sandwichbrot noch gegen ein paar Scheiben unseres Roggensauerteigbrotes austauschst, geht unser veganes Grilled Cheese Sandwich sogar als gesund durch.

Für6 Portionen

Veganes Grilled Cheese Sandwich

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Für die Käsemasse

Außerdem

  • Gemüse grob würfeln. Karotten- und Kartoffelwürfel in reichlich Salzwasser 10 Minuten garen. Anschließend abgießen, 50 ml Kochwasser auffangen.
  • Gemüse und das aufgefangene Kochwasser zusammen mit den restlichen Zutaten für die Käsemasse im Mixer oder Highspeed Blender fein pürieren.
  • Erneut aufkochen, bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf abschmecken.
  • Spinat abbrausen, tropfnass in eine heiße Pfanne geben und 3 Minuten dünsten. Anschließend aus der Pfanne nehmen beiseitestellen.
  • Sandwichbrot von beiden Seiten anrösten. Eine Hälfte mit "Käse" bestreichen, mit Spinat und Pickles belegen und mit weiteren Brotscheiben abschließen.

Tipps

Die Käsesauce schmeckt auch super als veganer Käsedip oder als kräftiger Käseersatz für unser veganes Raclette.
Eine andere Variante für ein veganes Grilled Cheese Sandwich findest du auch in unserem Buch Vegan grillen kann jeder.
Veganes "Grilled Cheese Sandwich"

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Zu Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.

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80 Kommentare

Gib deinen Senf dazu

  1. Meine Güte ist die lecker! Ich bin seit längerem treuer Fan und habe schon viele Rezepte nach gekocht, immer zu besonderen Anlässen, schaue ich als erstes bei euch nach Inspirationen! So nun auch für das weihnachtlicher Raclette. Dabei habe ich diese Sauce entdeckt und wollte sie heute ausprobieren und bin mal wieder begeistert. Leicht gemacht, super lecker und wird in die Rezeptbox unsere Familie eingehen 😄😄 danke!!

    Antworte auf Stephanie

  2. Das Rezept liest sich super. Wird definitiv ausprobiert. Ich vertrage leider keine Möhren, womit könnte man die gut ersetzen?

    Lieber Gruß
    Li

    Antworte auf Li

    1. Hi Li,

      die sorgt vor allem für die Farbe. Du kannst sie auch einfach weglassen, dafür mehr Kartoffeln nehmen oder sie durch Kürbis ersetzen. ☺️

      Lieben Gruß,
      Nadine

      Antworte auf Nadine

  3. Hallöchen, ich find das Rezept mega und würde es gerne ausprobieren. Hab aber eine Soja und Paprika Unverträglichkeit… Kann ich das irgendwie ersetzen durch was anderes? Liebe Grüße

    Antworte auf Katharina

    1. Die Sojamilch kannst du durch eine andere Pflanzenmilch ersetzen und die Paprika ist eigentlich hauptsächlich für die Farbe zuständig. Du könntest eventuell etwas Tomatenmark stattdessen verwenden.

      Antworte auf Jörg

  4. Hallo, entweder habe ich etwas übersehen, überlese, es wird mir nicht angezeigt, oderwas auch immer, aber in dem Rezept steht nicht, was ich mit den Cashews und dem Knobi und so weiter machen soll. Werden die einfach mit in den Mixer getan?
    LG, Saskia

    Antworte auf Saskia Schultze

  5. Super Rezept! Ich hatte gar nicht erwartet, dass die Käsesauce zwischen dem Brot noch „anzieht“ (wenn ihr wisst ,was ich meine🙈). Umso begeisterter war ich, als ich es gesehen habe!

    Antworte auf Anna

  6. Vielen Dank für eure tollen abwechslungsreichen Rezepte! Euer Blog ist einfach super (schön).

    Könnt ihr Empfehlungen für einen Highspeed-Blender aussprechen? Die gibt es ja in jeder Preiskategorie und ich weiß nicht so richtig welcher am geeignetsten ist.
    Dankeschön!

    Antworte auf Celine

    1. Hey Celine,

      erstmal vielen lieben Dank für das liebe Feedback.

      Wir verwenden einen Vitamix 750 (den es aktuell bei Amazon sehr günstig zu geben scheint), können aber auch den „klassischen“ 5200 empfehlen. Wir haben vor Jahren auch mal andere Blender getestet, kamen aber immer wieder zum Vitamix zurück. Die Qualität, das Ergebnis und auch der Service kosten zwar, das ist es unserer Erfahrung aber auch wert.

      Liebe Grüße
      Jörg

      Antworte auf Jörg

  7. Huhu, ich würde die Käsesauce gern an Silvester zum Raclette anbieten, jetzt hab ich mir überlegt ob ich mir den Stress am Tag selbst sparen kann und die Sauce schon einen Tag vorher zubereite- geht das? oder sollte sie eher ganz frisch sein?
    Danke für das tolle Rezept!
    Liebe Grüße

    Antworte auf Anne

    1. Hi Anne!

      Nein, das kannst du auf jeden Fall so machen, du solltest die Sauce dann einfach nochmal langsam erwärmen und, falls nötig, ein bisschen verdünnen. 😊

      Liebe Grüße, Jörg

      Antworte auf Jörg