Veganer Masala Chai

Lass’ uns unbedingt über Chai reden!

Und ich meine jetzt nicht den fertigen Chai aus Teebeuteln oder in Pulverform (Achtung: die wenigsten Chai-Pulver sind vegan, werden aber häufig in Cafés als einzige Variante angeboten!)

Die Fertigvarianten sind für den schnellen Chai zwischendurch natürlich völlig ok und lecker, keine Frage. Aber heute meine ich selbstgemachten Chai, so wie er auf Indiens Straßen ausgeschenkt wird. The real deal!

Nur in unserem Fall natürlich nicht mit Kuhmilch, sondern mit leckerem Haferdrink von Natumi.

Was die Mischung, den sogenannten “Blend” betrifft, unterscheiden sich die Rezepte und Geschmäcker wie immer. Die Grundgewürze für einen Masala Chai sind aber häufig ganzer Kardamom, Ingwer, Sternanis, Nelken, Zimt und schwarzer Pfeffer.

Der verwendete Schwarztee, hab’ ich mir sagen lassen, sollte am besten kräftig und würzig sein. Und natürlich spielt auch die verwendete Pflanzenmilch eine große Rolle. Mir schmeckt mein Chai am besten mit cremig-nussigem Haferdrink. Du kannst aber auch deine Lieblingspflanzenmilch verwenden. #norules

Natürlich kannte ich den Unterschied vom Teebeutel zu einer selbstgemachten Chai-Mischung auch noch nicht, bis ich vor ein paar Jährchen die sprichwörtliche Erleuchtung hatte und einen frisch zubereiteten authentischen Masala Chai im Tushita Teehaus in München getrunken habe.

OMG! Der intensive Geschmack der Gewürze ist die reinste Geschmacksexplosion! Die grob gemörserten getrockneten Gewürze zeigen im authentischen Chai was sie können.

Der war so unglaublich lecker, dass ich mir gleich drei hintereinander bestellt habe und bestimmt den ganzen Tag selig gegrinst habe. Wie das halt so ist, wenn man unverhofft einen Geschmacksknospen-Orgasmus hinter sich hat ?

Seitdem bin ich immer noch auf der Jagd nach meinem perfekten “Chai-Kettle”. Bin aber leider noch nicht fündig geworden. Falls da jemand was weiß, freue ich mich sehr über Tipps!

Das Einschenken erfolgt bei Könnern bzw. bei einem echten “Chaiwala” in hohem Bogen und sieht ähnlich gefährlich wie bei Profi-Barkeepern aus. Das werde ich wohl lieber erstmal sein lassen oder zumindest nicht mit heißem Tee üben ?

Gerade jetzt zur kalten Jahreszeit heizt der Chai einem mit den Gewürzen so richtig ein und tut einfach wahnsinnig gut. Wellness in der Tasse quasi. Gewürze wie Nelken und Kardamom besitzen außerdem noch verdauungsfördernde Inhaltsstoffe und wirken entkrampfend. Die perfekte Kur nach zu viel Adventsnascherei, hehe.

Eine extra Portion Protein gibt’s dann noch aus dem feinen Haferdrink, der übrigens eine ganz feine Süße ganz ohne Zuckerzusatz besitzt. Was will man mehr?

Winter, du kannst kommen – ich bin bestens gewappnet! ?