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Veganer Eggnog mit Vanille & Zimt

von Jörg • 22. Dezember 2016
Veganer Eggnog mit Vanille & Zimt
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Eggnog? Kennt doch kein Mensch hier, oder?

Doch. Meine Tante Heidi mal wieder, die schon für das ein oder andere Rezept hier auf dem Blog „verantwortlich“ war. Hey, zum Beispiel Ingwer in Pastasauce? So einfach, so verdammt lecker und ich komme nicht selber drauf.

Bei ihr gab es schon irgendwann in den 80ern Eggnog zu Weihnachten und ich habe mich als kleiner Stöpsel ganz schön gefreut, wenn ich mal nippen durfte. Ich glaube kaum, dass ich die alkoholfreie Variante zum Probieren bekommen habe, aber hey. Das waren die 80er und wir alle noch ein bisschen härter drauf.

Veganer Eggnog mit Vanille & Zimt

Auf jeden Fall kann ich mich daran erinnern, dass es mir schon damals ziemlich komisch und auch ziemlich eklig vorkam, dass in diesem hellen, smoothen Gesöff rohe Eier sein sollen. Das verbucht man wohl unter Faszination des Abartigen.

Auch wenn das Zeug damals auf nicht-denglisch wahrscheinlich Eierpunsch hieß, erinnere ich mich spätestens mit der jährlichen Tradition des Weihnachtsfilm-Glotzens daran. Ich meine: Chevy Chase? Rentiergläser? Cousin Eddie? Rotzi? Ich schmeiß mich jedes mal weg!

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Also eigentlich kein Fall für „aus den Augen, aus dem Sinn“, auch wenn sich die feiertäglichen Familien-Get-Togethers bei meiner Tante irgendwann leider verlaufen haben.

Und trotzdem gab es Eggnog seither nie wieder bei uns. Auch nicht zu Vegetarierzeiten und seitdem ich vegan lebe ohnehin nicht mehr.

Tatsächlich kam Nadine auf die Idee, die Küche zum Labor zu machen und veganen Eggnog beziehungsweise veganen Eierpunsch oder eben auch veganen Eierlikör auszuprobieren. Und warum? Ebenfalls wegen Chevy Chase 😆

Veganer Eggnog mit Vanille & Zimt

Und was soll ich sagen? Unser veganer Eggnog schmeckt sicherlich nicht wie das Original, kommt meiner fernen Erinnerung aber doch recht nahe und auch wenn das nicht so wäre: Wir haben da ein ganz schön leckeres Gesöff für die Feiertage kreiert!

Und die Kinder dürfen auch nippen – wenn du den Rum raus lässt. Dann besteht der „Eggnog“ nämlich nur noch aus besten Zutaten wie Cashews, Mandel- und Kokosmilch und ein paar feinen Gewürzen!

Cheers & happy holidays!

Für4 Gläser

Veganer Eggnog mit Vanille & Zimt

Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
  • Cashews 2 Stunden in viel Wasser einweichen.
  • Anschließend abgießen und zusammen mit den übrigen Zutaten, außer dem Rum, im Mixer oder High-Speed-Blender fein pürieren.
  • Rum unterrühren und kalt stellen oder mit Eiswürfeln servieren.
Veganer Eggnog mit Vanille & Zimt

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Die nerdige Hälfte von Eat this! Liebt es, auch aufwändiger zu kochen und ist deshalb vermutlich für die langen Rezepte auf dem Blog verantwortlich. Kann nie genügend Kochmesser haben und liebt Chilis in allen Formen und Farben. In der Freizeit sitzt er gerne auf dem Fahrrad und hört dabei Metal.

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36 Kommentare

Gib deinen Senf dazu

  1. Ihr seid usere „Gurus“ im übertragenen Sinne auf Rezepte!
    Was wir durch euch schon alles kennengelernt und in den Lieblingsessen-Plan aufgenommen haben – ganz herzlichen Dank dafür!
    Ein kreatives gesundes und frohes neues Jahr wünschen wir Euch!
    D A N K E

    Antworte auf Ursula Bauer

  2. Hallo Nadine,
    ein dickes herzliches Danke an Dich.
    Ohne Deine tollen Anregungen wäre es nur halb so lecker die Welt zu retten.
    Ich wünsche Dir schöne Raunächte und fürs Neue Jahr Gesundheit und Freuden.
    Neely

    Antworte auf Neely

  3. Klingt super lecker, nur stehe ich nicht so auf Kokosmilch. Meint ihr, die ließe sich vielleicht auch durch eine Pflanzen-„Sahne“ ersetzen?
    Lieben Gruß
    Jana

    Antworte auf Jana

    1. Hi Jana,

      du kannst den Eggnog bestimmt auch nur mit Nüssen und einer Lieblingspflanzenmilch zubereiten. Ein Schuss Pflanzensahne für die Cremigkeit kann sicherlich auch nicht schaden. Wir haben die Variante noch nicht ausprobiert, aber das funktioniert bestimmt 😉

      Liebe Gruß,
      Nadine

      Antworte auf Nadine

      1. Hey Jana, probier doch mal Vanille – Sojamilch aus und mach vllt n bissl mehr Cashews rein, dass die Konsistenz ähnlich bleibt 🙂

  4. „Die stille Erhabenheit eines Wintermorgens, die frostigen Kälte und ein Penner im Bademantel, der seine chemische Toilette in meine Klärgrube entleert“ :))))
    Da konnte ich jetzt nicht widerstehen, der Film gehört für mich genau wie Egg nog aus geschmacklosen Moose mugs zur Vorweihnachtszeit. Und ich war wirklich froh, als ich dieses tolle Rezept hier gefunden habe! Wirklich sehr lecker!

    Antworte auf Kirstin

    1. Hi Verena,

      wir haben ihn nur einen Tag lange aufgehoben, deshalb können wir es leider nicht genau sagen. Uns ist aber aufgefallen, dass er nach längerer „Ruhezeit“ noch mal um einiges eindickt und tatsächlich mit etwas Mandelmilch gestreckt werden muss. Pauschal würde ich sagen maximal 2-3 Tage gut verschlossen im Kühlschrank ? Generell würde ich ihn lieber frisch zubereiten.

      Lieber Gruß
      Nadine

      Antworte auf Nadine

  8. Hallo Ihr beiden.
    Ich wünsche euch von Herzen eine wundervolle Weihnachtszeit und eine guten rutsch ins neue Jahr.
    Danke für eure tollen Rezepte mit denen ihr mich und die anderen Leser ganze ganze Jahr über beschenkt!
    Ganz viele Grüße sendet euch Jesse Gabriel aus Berlin

    Antworte auf Jesse Gabriel