Veganer Bacon aus Reispapier

Veganer Bacon aus Reispapier mit leckeren Gewürzen
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Ja, alles klar. Wir haben verstanden. Bacon ist so der Insiderwitz der Karnivoren in so ungefähr jedem einzelnen Freundeskreis und dich als Veganer guckt man immer mit einer Mischung aus Mitleid und fieser Schadenfreude an … bis jetzt, denn wir präsentieren dir heute unseren veganen Bacon! 🥓

Aus Reispapier. Also vergiss es – deine Freunde werden dich auch weiterhin schief von der Seite aus anschauen. Aber die hochgezogenen Augenbrauen gehen zumindest ein paar Millimeter weiter nach unten und vielleicht, mit etwas Glück, erntest du sogar das ein oder andere kurz angedeutete anerkennende Nicken.

Veganer Bacon auf Black Bean Burger

Aber sei’s drum. Wer braucht das schon. Was viel wichtiger ist: Unser veganer Bacon schmeckt fantastisch auf veganen Burgern und Sandwiches, ist ruckzuck gemacht und gehört deshalb in jedes Basic-Repertoire der veganen Küche.

Und ich meine, wir sind kein healthy Blog – aber Bacon aus Reispapier und Gewürzen klingt doch mal ein Stückchen gesünder, als das Original, oder?


Portionen 25 Streifen

Veganer Bacon

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Alle Zutaten, bis auf das Reispapier, zu einer glatten Marinade rühren.
  • Reispapier mit einer scharfen Küchenschere in 4-5 cm breite Streifen schneiden.
  • Jeweils zwei Streifen kurz unter fließendes, kaltes Wasser halten, aufeinanderlegen und durch die Marinade ziehen.
  • Nebeneinander auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
  • 8-10 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Unsere Tipps

Übrige Baconstreifen halten sich luftdicht verpackt und kühl und trocken gelagert etwa eine Woche.

Veganer Bacon - Zutaten Veganer Bacon aus Reispapier mit leckeren Gewürzen

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Steady

Die nerdige Hälfte von Eat this! Liebt es, auch aufwändiger zu kochen und ist deshalb vermutlich für die langen Rezepte auf dem Blog verantwortlich. Kann nie genügend Kochmesser haben und liebt Chilis in allen Formen und Farben. In der Freizeit sitzt er gerne auf dem Fahrrad und hört dabei Metal.


Gib deinen Senf dazu!

  1. Köstlich! Könnte man auch gut abends vorm Fernseher knuspern.
    Bei uns gab es den heute auf den Rotkohl Steaks, weil der Freund nicht auf Knoblauchchips steht.

  2. Als ich noch Fleisch gegessen habe, mochte ich Schinken überhaupt nicht und habe den Hype um Bacon nicht verstanden. Aus Neugier habe ich den Reispapier-Bacon probiert und er schmeckt sooo gut! Mein Freund hat sich gleich Datteln im Speckmantel draus gemacht.
    Auf Burger und Co. würde ich den Bacon trotzdem nicht essen. Er schmeckt pur einfach am allerbesten 😉
    Lieben Dank für euren tollen Blog und die vielseitigen Rezepte. Ich stöbere hier manchmal stundenlang und bedaure dann, dass ich nicht alles auf einmal kochen und essen kann 😄

  3. Vielen Dank für eure super Rezepte. Der Bacon (mit eurem Rührtofu) wird regelmäßig gemacht, vor allem bei Übernachtungsbesuch. Kommt immer super an.
    Aber so von Franke zu Franke, ich verstehe in eurem Rezept etwas nicht: was ist „übriger Bacon“?????

    1. Übriger Bacon ist ein Mythos, von dem wir selbst noch nicht ganz sicher sind, ob er echt ist oder erstunken und erlogen. Aber für alle Fälle wollten wir ihn mal erwähnt haben. 😉

      Danke dir für das super Feedback!

  4. So leckere Rezepte, bin dabei eines nach dem anderen auszuprobieren und ur happy 🙂 vielen Dank! Der Bacon ist super, nur ist er bei mir ein bisschen zäh geworden, ist das normal oder liegt es daran, dass bei mir die Marinade nur für die Hälfte der Streifen gereicht hat? 😁
    Liebe Grüße
    Isabelle

    1. Zäh im Sinne von labberig oder noch etwas hart? Im ersten Fall kannst du den Bacon einfach etwas länger im Ofen lassen, im zweiten Fall hat dann tatsächlich die Marinade nicht gereicht.

    1. Du solltest eben eines mit einer hohen Temperaturbeständigkeit verwenden. Raffiniertes Rapsöl funktioniert, wie auch Traubenkernöl, Maisöl, Sonnenblumenkernöl.

    2. Hallo, ich habe das Rezept heute das erste mal probiert und hatte auch kein Erdnussöl da. Habe stattdessen Sesamöl genommen (Hauptsache nussig) und es ist fabelhaft geworden. So leckerer Bacon! Danke für das tolle Rezept!!

  5. Hallo ihr Lieben!
    Erstmal ein riesiges Lob für all eure Rezepte, ich weiß nicht wieviele ich davon schon mit Begeisterung nachgekocht habe!

    Beim Bacon kriege ich es aber einfach nicht hin, dass der schmeckt. Ich hatte allerdings auch nur Rauchsalz da statt Liquid Smoke, könnte das der Faktor gewesen sein? Und mit dem garzeitpunkt struggle ich auch, erst sind die Streifen labberig, aber wenn man sie nur 10 Sekunden länger drin lässt, sind die schwarz- ich dreh durch! 😀

    1. Rauchsalz ist um einiges dezenter als Liquid Smoke, probier’s mal mit letzterem. Die Streifen sind im heißen Zustand noch etwas labbrig, das ist schon okay so, sie festigen sich beim Abkühlen etwas. 🙂

  6. Also ich habe den Bacon noch nicht getestet, werde ich aber! Was mir jedoch sofort in den Sinn schoss: Kann man den auch braten statt backen? Ich vermisse nämlich unglaublich Datteln im Speckmantel beim raclettieren und frage mich ob ich die Datteln nicht einfach damit ummanteln kann und dann oben aufs Raclette schmeißen kann. Hat das schon jemand probiert?

    1. Für solche Schweinereien backen wir den Bacon trotzdem vor, da er so einfach mit weniger Öl und weniger Aufwand knuspriger wird. Wenn du ihn ein paar Minuten früher aus dem Ofen nimmst, ist er auch noch sehr gut formbar. Die Datteln (stimmt nicht, wir haben Feigen verwendet, sehe ich gerade, haha) siehst du übrigens auch hier in unserem Raclette-Special.

  7. Hallo ihr beiden,

    ich reihe mich mal ein: Hut ab für dieses unglaublich gute Rezept (und zahlreiche andere Köstlichkeiten auf diesem Blog)! Schwebe gerade im siebten Bacon-Himmel (habe es zum Kichererbsensalat dazu gemacht), es schmeckt einfach SO. LECKER.

    Ihr macht eine so tolle und wichtige Arbeit. Danke auch dafür!