Vegane Pilzterrine mit Thymian

Alle reden immer vom Entschleunigen und endlich mehr Zeit für sich und seine Lieben zu haben. Häufig bleibt es dann aber doch nur bei den guten Vorsätzen. Wir möchten diesmal erst gar nicht bis nächstes Jahr warten, sondern starten gleich heute, hier und jetzt. The time is now, Kinners!

Wie wäre es denn also, anstatt sich am Wochenende ins schlimme, beinahe schon eklige Weihnachtsshopping-Getümmel zu stürzen, mit einem entspannten Winterpicknick mit Family und Freunden? Die tolle Idee dazu stammt von unseren Freunden von WASA und wir waren sprichwörtlich Feuer und Flamme. 🔥

Nein, keine Panik! Du musst dazu nicht frierend in Schnee, Wind oder Regen mit deinen Schnittchen ausharren. Du kannst das Winterpicknick ganz gemütlich – und so was von hyggelig – direkt vor deinem Öfchen im Wohnzimmer abhalten. Und wenn kein Öfchen vorhanden ist, wie in unserem Fall, funktioniert’s auch mit genügend Kerzen bestens!

Und wo all deine Lieben schon so gemütlich und erwartungsvoll auf dem mit Kissen und Decken ausgelegten Boden sitzen – und im besten Fall schon mit einem leckeren Drink mit oder ohne Schwups versorgt sind – darfst du oberleckere Häppchen kredenzen: knusprig-luftige „Delicate Rounds French Herbs“-Cracker mit einem Hauch französischer Kräuter von WASA, getoppt mit unserer feinen Pilzterrine, eingelegten Zwiebeln, süßen Feigen, Mixed Pickles und frischem Dill.

Huch, wat is dat lecker!

Pilzterrine? Ja, Terrine. Klingt ein wenig altbacken, aber diese leckeren Pasteten ohne Teig haben es geschmacklich richtig in sich. Die in Oliven- und Kokosöl, Knoblauch, Zwiebel, Weißwein und Thymian geschmorten Pilze entfalten beim Durchziehen ein sensationelles Aroma und schmecken anschließend einfach bombastisch.

Die feinen Kanapees eignen sich übrigens auch bestens als Zwischensnack oder sogar als Vorspeise fürs Weihnachtsmenü. Just saying. 😉

Was red‘ ich noch, probier’s bitte unbedingt aus! Jetzt. Sofort! Ich warte hier solange und mampfe Pilzterrinen-Cracker.

Nadine

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.