Jackfruit, Jackfruit, Jackfruit!
Wir hören momentan wirklich überall nur noch Jackfruit! Und das von Familie, Freunden und Bekannten. Der Hype um die vielseitige asiatische Frucht kommt also auch so langsam bei uns ins Rollen. Haste Töne!
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Ja, wir Deutschen sind allgemein nicht die Schnellsten, wenn es um Foodtrends oder kulinarische Experimentierfreude geht. Mal ehrlich, außerhalb großer Städte wie Berlin, München, Hamburg oder Köln kann man meist sehr lange nach aufregenden Hot Spots in der veganen Food-Szene suchen. Klar, hier und da gibt es mal eine überraschende Ausnahme, aber doch eher sehr selten, oder?
Umso mehr freuen wir uns aber, wenn dann doch mal was durchdringt durch den dichten Schnitzel- und Wurstdunst!
Wir kennen und lieben die Jackfruit nun schon ein Weilchen und haben vor drei Jahren schon mal ein super leckeres Rezept gepostet, das du unbedingt ausprobieren musst – ein veganes „Pulled Pork Sandwich“, das wirklich zum Reinlegen lecker schmeckt! Und ja, auch Fleischesser haben wir das Sandwich schon mit genüsslicher Miene verspeisen sehen, hehe.
Das angebratene und gewürzte „Jackfruit-Fleisch“ sieht aber auch schon ganz schön verrückt aus, oder?
Das Tolle dabei: Mittlerweile gibt es die junge Jackfruit in beinahe jedem Asialaden!
Klar, als leidenschaftliche Foodies sind wir natürlich immer auf der Suche nach neuen Geschmäckern, Ideen und Rezeptinspirationen und halten überall wo wir gerade sind Augen und Ohren immer ganz besonders offen, wenn’s ums Essen und alle dazugehörigen Themen geht.
Um unsere ganzen Ideen zu sammeln und sinnvoll zu ordnen, damit man sie auch später irgendwann mal wieder findet, ist Pinterest für uns seit einigen Jährchen als Plattform unentbehrlich geworden.
Egal ob du nach einem schnellen Rezept für’s Abendessen, einer Anleitung für DIY-Projekte oder nach fairer, veganer Mode suchst – du wirst garantiert immer fündig. Und Foodtrends verpasst du garantiert auch keine mehr.
Als riesengroße Pinterest-Fans und Heavy User haben wir uns natürlich wie die Schneekönige gefreut als uns Anna von Pinterest gefragt, ob wir nicht bei ihrem neuesten Projekt, der Pinterest Idea Journey mitmachen und für den Monat März unsere Tipps beisteuern möchten.
Was ist die Pinterest Idea Journey?
Die Idee hinter der Idea Journey ist, das Pinterest dich durchs Jahr begleitet und monatlich mit frischen Ideen aus einem bestimmten Bereich wie Food, Home, Fashion oder Beauty versorgt. Dazu stehen dir monatlich zu dem jeweiligen Thema Blogger, You Tuber oder Experten zur Seite, die ihre Ideen und Tipps auf Gruppenboards sammeln und mit dir teilen. Es wird also garantiert nicht langweilig!
Für den Monat März lautet das Motto nun „Über den Tellerrand blicken“ und wir dürfen unsere Rezeptideen und Kochtipps mit euch teilen. Wir freuen uns so und fühlen uns mal sowas von geehrt!
Neu ist bei der Idea Journey, dass du dir bei jedem Pin, den du bereits ausprobiert hast, ein Häkchen „Ausprobiert“ setzen und somit auch verfolgen kannst, was du das Jahr über alles getestet hast und welche Rezepte, Projekte und Tipps du als besonders gut befunden hast. Super praktisch!
Falls jetzt auch in Pin-Laune gekommen bist, mach‘ doch einfach gleich mit, folge uns und unserem März-Board auf Pinterest. Zusammen packen wir das Board mit veganen Ideen voll! Bist du dabei?
Anfangen kannst du übrigens direkt mit unserem Rezept für vegane Jackfruit Tacos mit schnell eingelegten roten Zwiebeln und einer köstlichen Sriracha-Mayo. Los geht’s!
https://de.pinterest.com/pinterestde/idea-journey-3-%C3%BCber-den-tellerrand-blicken/
Vegane Jackfruit Tacos mit Quick Pickles
Für die Quick-Pickles
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Jalapeños
- 4 EL Rotweinessig
- 1/2 TL Reissirup
- 1/4 TL Salz
Für die Jackfruit
- 4 EL Olivenöl
- 400 g junge Jackfruit aus dem Asialaden
- 2 TL Oregano
- 1 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL geräuchertes Paprikapulver
- 3/4 TL Rohrohrzucker
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
Für die Sriracha-Mayo
- 5 EL vegane Mayonnaise
- Saft von 1/2 Limette
- 3 TL Sriracha
Außerdem
- 16 Tortillas z. B. Mais- oder Weizentortillas
- 1/4 Bund Koriander
- Zwiebeln und Jalapeños in feine Scheiben schneiden. Mit Rotweinessig, Reissirup und Salz vermischen, mit den Händen kurz massieren und beiseite stellen.
- Für die Jackfruit, die Stücke mit den Händen grob zupfen, Öl in eine heiße Pfanne geben, Jackfruit 5 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren scharf anbraten.
- Gewürze und Tomatenmark hinzugeben und 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kross braten. Ab und zu umrühren und mit dem Pfannenwender die Jackfruit-Stücke „zerdrücken“.
- Für die Sriracha-Mayo vegane Mayonnaise mit Limettensaft und Sriracha verrühren.
- Tortillas in einer Pfanne ohne Öl aufwärmen, mit Jackfruit füllen und mit den eingelegten roten Zwiebeln, Sriracha-Mayo und frisch gezupften Korianderblättern toppen.
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17 Kommentare
Kann man das Pulled Jackfruit auch vorbereiten, einvakuumieren und ca. 3 Tage im Kühlschrank bis zur Verwendung lagern? LG Anna
Hi Anna,
das sollte kein Problem sein, viel Spaß!☺️
Liebe Grüße
Nadine
Hi ihr Lieben,
Ich habe gestern das Rezept ausprobiert und es war suuuuuper lecker. Ich hatte noch eine Dose Jackfruit zuhause stehen und wusste ewig nicht was ich damit am besten machen soll. Wow – das gibt es öfter.
Ich hatte nur die harten tacos da, aber auch das hat super gepasst. Ich danke euch!
Das freut uns riesig, liebe Jacqueline, vielen Dank! 🙂
Hi, ich bin über Pinterest auf den Blog gestoßen und wollte einfach mal sagen dass ich es soooo toll und liebevoll gestaltet finde!! Toll wie man die Leidenschaft sieht. Bin total begeistert und bestelle mir mal eins der Bücher 🙂
Hi Hannah, da freut uns echt mega. Lieben Dank für das Feedback und die Unterstützung. 🙂
Hab die Taccos grade zum Tacco Tuesday gemacht – mega lecker. Hab noch nen halben Teelöffel Flüssigrauch dazu gemacht, waren perfekt. Danke für das Rezept!!
Hi, kann man die Jackfrucht auch aus der Dose nehmen ?
JG Uli
Hi Uli,
genau die verwenden wir auch immer ?
Lieber Gruß
Nadine
Ich finde die Jackfrucht nur in tiefgekühlten Stückchen, kann ich die dann auch zum „pullen“ nehmen?
Hallo Titus,
das haben wir leider noch nicht ausprobiert! Hast du es inzwischen schon getestet?
LG, Nadine
Wir sind vor kurzem aus Guatemala zurück gekommen und haben dort so unglaublich viele Tortillas und Tacos in den verschiedensten Varianten gegessen-aber wir werden es einfach nicht müde 😉 Daher werden wir euer Rezept umgehend ausprobieren. Die sehen ja einfach so gut aus! Ich habe bisher nie etwas mit Jackfruit gemacht und bin mal gespannt wie sie sich verarbeitet!
Ja, wir lieben sie auch heiß und innig – ich könnte sie jeden Tag essen hihi ? Viel Spaß beim Nachkochen ?
LG, Nadine
Es gibt von Flying Goose eine Sriracha mayoo sauce, die vegan sein soll. Gab es bei uns im Orientladen, werde ich mal für dieses Rezept versuchen.
Richtig, soll vegan sein. Haben wir noch nicht probiert, aber mein Dad hat die mal für die Grillsaison mitgenommen und ich bin sicher, dass wir die bei ihm mal probieren dürfen ☺️
Wo habt ihr die Maistacos her? oder selbstgemacht?
Selbstgemacht. Das Rezept gibt’s in unserem Buch Vegan Street Food ?