Unsere veganen Tahinkekse mit Kardamom & Pistazien sind gluten- und zuckerfrei und mit wenigen Zutaten blitzschnell gemacht. Perfekt zum Kaffee und Tee!
Wenn wir gefragt werden, welche Zutaten wir eigentlich immer im Kühlschrank haben und uns niemals ausgehen dürfen, dann ist unter den Top 3 garantiert immer Tahin!
Das leckere, cremige und aromatische Sesammus, welches es jetzt ganz neu auch in Bio-Qualität bei EDEKA gibt, ist so unglaublich vielseitig und lässt sich wirklich für fast alles verwenden. Die Paste darf auf gar keinen Fall im geliebten Hummus fehlen, ist eine Wucht als Basis für eine cremige, schnelle Nudelsauce und macht sich auch mehr als gut im Salatdressing. Ein echter Allrounder eben.
Ich liebe Tahin ja auch ganz simpel und ohne viel Schnickschnack auf einem warmen Stück geröstetem Brot und toppe das Ganze dann einfach – je nach Lust und Laune – herzhaft oder süß mit Gurken- und Tomaten oder Apfel- und Bananenscheiben. Darüber noch ein paar Hanfsamen, Bombenkombi!
Meistens wird es bei uns zwar eher herzhaft verwendet, aber Tahin lässt sich auch ganz prima für süße Leckereien benutzen. Zum Beispiel für unsere genialen und superschnelle gemachten Tahinkekse mit Kardamom und Pistazien!
Für diese süßen Prachtcookies brauchst du gerade mal neun Zutaten (okay, plus Salz, aber das zählt nicht) und es ist gut möglich, dass du alles davon ohnehin bereits im Kühl- und Vorratsschrank hast.
Wenn dich also die Naschlust zufällig gerade am Sonntagnachmittag auf der Couch (oder unter der Woche am Schreibtisch, just sayin‘) überkommt, stehen die Chancen gut, dass du in wenigen Minuten, feine und duftende Tahinkekse neben deiner Kaffee- oder Teetasse in der Hand hältst. Klingt das gut, oder klingt das gut?
Unser Rezept ist eine kleine Abwandlung eines Keks-Klassikers, der in verschiedener Zubereitung mit Mandelmehl, Tahin, Sesam und verschiedenen Nüssen so oder so ähnlich im Mittleren Osten, aber zum Beispiel auch in Teilen Chinas gebacken wird. In den Weiten des Internets tummeln sich hunderte unterschiedlicher Varianten.
Die Kekse passen zum Espresso oder Kaffee genauso gut, wie zu einem feinen Chai-Latte, meinem heiß geliebten London Fog, aber auch perfekt zu einem schönen Sencha Grüntee.
Ach ja, habe ich schon erwähnt, dass die Cookies auch noch gluten- und zuckerfrei sind? Ahornsirup ist natürlich auch kein Brokkoli, aber you know what I mean.
Bei einer Nussallergie kannst du das Mandelmehl auch gegen Haferflockenmehl oder normales Dinkel- oder Weizenmehl austauschen. Die Teigkonsistenz und Backzeit müssen dann natürlich immer ein bisschen angepasst werden, ist ja klar. Damit dürften dann auch wirklich alle versorgt sein!
Viel Spaß beim Backen und Kekse naschen. Achtung, Spoiler: Sie schmecken bombastisch. Wir haben schon das dritte Blech gemacht! 🍪Und lies bitte unsere Anmerkung im Tipp zum Unterschied von Mandelmehl und gemahlenen Mandeln, damit beim Backen auch nichts schief geht.
Tahinkekse mit Kardamom & Pistazien
- 100 g Mandelmehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Kardamom gemahlen
- 1/2 TL Vanille gemahlen
- 1 Prise Meersalz
- 100 g Tahin zum Beispiel das EDEKA Bio Tahin
- 80 g Ahornsirup
- 2 1/2 EL heller Sesam
- 2 EL schwarzer Sesam
- 1/2 EL Pistazien gehackt
- Alle Zutaten, bis auf die Sesamsamen und die Pistazien in einer Schüssel vermengen.
- Pistazien fein hacken und zusammen mit den Sesamsamen in einer separaten Schüssel mischen.
- Jeweils einen gehäuften Teelöffel Teig zu Kugeln formen, in den Sesamsamen und Pistazien wälzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Vorsichtig mit dem Boden eines Glases oder eines Bechers flach drücken, bis der Teig etwa einen 1/2 Zentimeter dick ist.
- Die geformten Kekse 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kekse auf mittlerer Schiene 6-8 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend auf einem Kuchengitter mindestens eine halbe Stunde abkühlen und fest werden lassen.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, EDEKA und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
39 Kommentare
hatte lust auf was süßes mit kardamom und mochte das rezept. ich wollte groß rumtönen, dass ich anscheinend die einzige bin, die sich ans rezept gehalten hat, aber ich hatte nur schwarzes sesammus, wodurch die kekse nicht nur lecker waren, sondern auch sehr besonders aussahen (: danke!
Oh, das hätte ich gerne gesehen. Sollten wir mal nachmachen. Vielen lieben Dank auf jeden Fall für das tolle Feedback! 🙂
Liebe Grüße
Jörg
Wow!! Eine Geschmacksbombe deluxe!
Bei mir hat’s auch hervorragend abgewandelt funktioniert: 75g gemahlene Mandeln, 25g Kichererbsenmehl. Gesüßt mit Dattelsirup. Danke für die Anregung!
Super, freut uns, dass die Kekse so gut geschmeckt haben. Und danke auch für den Input zu deinen Anpassungen. 🙂
Also, ich finde, das Mandelmehl kann super durch gemahlene Mandeln ersetzt werden. Tatsächlich habe ich die Kekse schon 2x mit gemahlenen Mandeln gemacht und sie sind beide Male ganz toll geworden. Vielleicht mache ich sie irgendwann mal nach dem Originalrezept, kann mir aber nicht vorstellen, dass sie dann so viel besser sind. Danke euch für die tollen Rezepte und die wirklich schönen Fotos, da kann man gar nicht anders, als es nachzukochen!
Liebe Grüße – Martina
Hi Martina,
umso besser, wenn sie dir auch mit den gemahlenen Mandeln schmecken! 🙃 Danke für dein Feedback!
Liebst,
Nadine
Fix und lecker! …naja, das wälzen hat dann doch etwas gedauert, aber die Kekse schmecken lecker und bei mir war die Konsistenz top!
Ich kan mir die Varianten aus den Kommentaren auch gut vorstellen.
Danke Euch ☺️
Moin, die Kekse haben mir richtig gut gefallen. Super schnell in der Zubereitung! Ich habe Haferflocken gemahlen und als Mandelmehl benutzt. Das hat super funktioniert. Habe dann aber statt nur Tahin 30 gramm Mandelmus und 70 gramm Tahin genommen. Hatte ausßerdem grad kein Kardamom da und habe Zimt genommen, auch das ist sehr lecker 😛
Cool, danke für die Erfahrungen, klingt auch super. 🙂
Hallo ihr Lieben,
Das ist, theoretisch, ein tolles Rezept. Vor allem der Kardamom und die Pistazien verleihen das gewisse Etwas!
Ich sage theoretisch, weil der Teig bei mir so sandig war, dass ich ihn kaum formen konnte. Dadurch sind jetzt recht unförmige Kekse entstanden, die viel dicker sind als die 5mm, die ihr vorschlagt und dadurch sind sie in der Mitte etwas zäh. Geschmacklich top, aber optisch und konsistenzmäßig nicht.
Mein bisheriges Rezept für Tahinikekse hat 2 Teile Tahin, 1 Teil Zucker und ein Teil Margarine, da habe ich das Problem nicht. Ich werde als nächstes die beiden Varianten kombinieren.
Hi Rike,
das kommt mir komisch vor, die Kekse sind eigentlich ziemlich „safe“. Hast du möglicherweise ein anderes Mehl verwendet?
Liebe Grüße
Jörg
Hallo ihr beiden,
es könnte auch an der Konsistenz des Tahins liegen. Dasjenige, das ich verwende, ist relativ flüssig und damit funktioniert es wunderbar. Euer Rezept habe ich ein bisschen abgewandelt und nehme halb Mandelmehl, halb Hafermehl. Schmeckt genauso gut, geht aber nicht so ins Geld, wenn der Kekskonsum steigt. 😉
Alles Liebe
Katharina
Hi Katharina,
möglich. Wir gehen von einem … „normalen“ Tahin aus. 🙂
Liebe Grüße
Jörg
Hallihallo 🙂
soeben habe ich erst den Tipl gelesen „Mandelmehl ist nicht das gleiche wie gemahlene Mandeln“. Hupsiii, die Kekse sind schon gebacken. Ja, sie sind etwas fettig und schwer, aber dennoch suuuuper lecker! Vielen Dank dafür, meine neuen Lieblingskekse!!! 🙂
Hab ich auch genommen und sind mega lecker!