Tahinkekse mit Kardamom & Pistazien

Unsere veganen Tahinkekse mit Kardamom & Pistazien sind gluten- und zuckerfrei und mit wenigen Zutaten blitzschnell gemacht. Perfekt zum Kaffee und Tee!

Wenn wir gefragt werden, welche Zutaten wir eigentlich immer im Kühlschrank haben und uns niemals ausgehen dürfen, dann ist unter den Top 3 garantiert immer Tahin!

Das leckere, cremige und aromatische Sesammus, welches es jetzt ganz neu auch in Bio-Qualität bei EDEKA gibt, ist so unglaublich vielseitig und lässt sich wirklich für fast alles verwenden. Die Paste darf auf gar keinen Fall im geliebten Hummus fehlen, ist eine Wucht als Basis für eine cremige, schnelle Nudelsauce und macht sich auch mehr als gut im Salatdressing. Ein echter Allrounder eben.

Ich liebe Tahin ja auch ganz simpel und ohne viel Schnickschnack auf einem warmen Stück geröstetem Brot und toppe das Ganze dann einfach – je nach Lust und Laune – herzhaft oder süß mit Gurken- und Tomaten oder Apfel- und Bananenscheiben. Darüber noch ein paar Hanfsamen, Bombenkombi!

Meistens wird es bei uns zwar eher herzhaft verwendet, aber Tahin lässt sich auch ganz prima für süße Leckereien benutzen. Zum Beispiel für unsere genialen und superschnelle gemachten Tahinkekse mit Kardamom und Pistazien!

Für diese süßen Prachtcookies brauchst du gerade mal neun Zutaten (okay, plus Salz, aber das zählt nicht) und es ist gut möglich, dass du alles davon ohnehin bereits im Kühl- und Vorratsschrank hast.

Wenn dich also die Naschlust zufällig gerade am Sonntagnachmittag auf der Couch (oder unter der Woche am Schreibtisch, just sayin’) überkommt, stehen die Chancen gut, dass du in wenigen Minuten, feine und duftende Tahinkekse neben deiner Kaffee- oder Teetasse in der Hand hältst. Klingt das gut, oder klingt das gut?

Unser Rezept ist eine kleine Abwandlung eines Keks-Klassikers, der in verschiedener Zubereitung mit Mandelmehl, Tahin, Sesam und verschiedenen Nüssen so oder so ähnlich im Mittleren Osten, aber zum Beispiel auch in Teilen Chinas gebacken wird. In den Weiten des Internets tummeln sich hunderte unterschiedlicher Varianten.

Die Kekse passen zum Espresso oder Kaffee genauso gut, wie zu einem feinen Chai-Latte, meinem heiß geliebten London Fog, aber auch perfekt zu einem schönen Sencha Grüntee.

Ach ja, habe ich schon erwähnt, dass die Cookies auch noch gluten- und zuckerfrei sind? Ahornsirup ist natürlich auch kein Brokkoli, aber you know what I mean.

Bei einer Nussallergie kannst du das Mandelmehl auch gegen Haferflockenmehl oder normales Dinkel- oder Weizenmehl austauschen. Die Teigkonsistenz und Backzeit müssen dann natürlich immer ein bisschen angepasst werden, ist ja klar. Damit dürften dann auch wirklich alle versorgt sein!

Viel Spaß beim Backen und Kekse naschen. Achtung, Spoiler: Sie schmecken bombastisch. Wir haben schon das dritte Blech gemacht! 🍪Und lies bitte unsere Anmerkung im Tipp zum Unterschied von Mandelmehl und gemahlenen Mandeln, damit beim Backen auch nichts schief geht.