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Spaghetti Liguria mit selbstgemachtem Pesto

Spaghetti Liguria mit selbstgemachtem Pesto

Da wir in letzter Zeit h├Ąufiger etwas aufw├Ąndige und zeitintensive Rezepte eingestellt haben, kommt hier mal wieder ein absoluter Quickie!

15-20 Minuten f├╝r ein unser Spaghetti Liguria mit Kartoffelstiften und gr├╝nen Bohnen sind drin, oder? Hey, und das Pesto ist in der Zeit auch noch selber gemacht!

Und hab‘ bitte keine Angst vor Kartoffeln und Nudeln in einem Rezept. Das schmeckt wirklich sagenhaft! Die Italiener wissen schon was sie tun.

Ach was red ich noch! Probier’s┬áschnell┬áaus!

Wir haben definitiv ein neues Lieblingsgericht entdeckt ?

Spaghetti Liguria mit selbstgemachtem Pesto

Zutaten f├╝r 4 Portionen

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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 20 Minuten
  • 300 g Spaghetti
  • 250 g Kartoffeln festkochend
  • 250 g gr├╝ne Bohnen frisch
  • 2 TL Salz

F├╝r das Pesto

  1. Kartoffeln sch├Ąlen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Gr├╝ne Bohnen waschen, Enden entfernen und schr├Ąg in mundgerechte St├╝cke schneiden.
  2. Spaghetti nach Packunsanweisung zubereiten.
  3. Nach 3 Minuten die Kartoffelstifte mit in das kochende Nudelwasser geben, 1 Minute sp├Ąter die Bohnen.

  4. F├╝r das Pesto Basilikum waschen und alle Zutaten in einem High-Speed-Blender p├╝rieren.

  5. Ist das Pesto zu dickfl├╝ssig, einen Schuss Kochwasser der Pasta hinzuf├╝gen, bis die gew├╝nschte Konsistenz erreicht ist.

  6. Pasta und Gem├╝se abgie├čen und tropfnass zur├╝ck in den Kochtopf geben.

  7. Pesto unterr├╝hren und sofort servieren.

Selbstgemachtes Basilikumpesto Spaghetti Liguria mit selbstgemachtem Pesto

Seit 2005 gl├╝cklich vegan. Pinterest- und Gr├╝ne Smoothies-Addict. Kocht aus Leidenschaft. Grafikdesignerin @ kreativagentur wowitmoves

22 Kommentare

  1. Hallo Ihr zwei,
    haben gerade den Soho Sling – Gin Cocktail mit Thymian (aus dem Garten) probiert und sind sehr angetan. Vielen Dank f├╝r das tolle Rezept. Wir sind Gin Fans und der ÔÇ×Gin- Basil -SmashÔÇť ist unser Lieblingscocktail … aber der Soho Sling kommt da ziemlich nah ran­čśť
    Jetzt st├Âbern wir in Eurem Blog und finden die Rezepte und die Fotos wirklich ansprechend. Da werden wir mit Sicherheit noch mehr ausprobieren.
    Herzliche Gr├╝├če
    Dagmar & Helmut

    Antworten
    1. Oh yeah! Na dann hoffen wir, dass ihr viel zum Nachkochen oder -trinken findet. ­čśë

      Cheers
      J├Ârg

      Antworten
  2. Ich habe das Rezept gerade f├╝r meinen Mann und mich zubereitet und es war super lecker! ­čÖé

    Wir versuchen uns nach und nach an veganen Rezepten und sind wirklich begeistert wie gut es doch immer wieder schmeckt.

    Vielen lieben Dank f├╝r die vielen tollen Ideen und Tipps!

    Antworten
  3. Tolles Rezept! Ich habs noch um gr├╝nen Spargel, Lauchzwiebeln und Erbsen erweitert und das Pesto noch mit etwas B├Ąrlauch und Petersilie neben dem Basilikum gemacht. Dazu noch etwas veganen Parmesan.
    Oberlecker, werden wir garantiert h├Ąufiger machen. Auch die Kombi der Nudeln mit den Kartoffelstiften war f├╝r mich neu und gro├čartig!! ­čĹŹ Danke! ­čÖĆ­čĆ╝

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  4. Hallo ihr Lieben ­čÖé
    Kann ich das Pesto auch einen Tag vorher vorbereiten und im K├╝hlschrank aufbewahren?

    Liebe Gr├╝├če

    Antworten
  5. Ich habe mir eben dein Pesto-Rezept zubereitet – eine Delikatesse! War so fein, wie vor Jahren die hei├čgeliebten frischen Trofie al Pesto in Ligurien. Das gibt es bei Basilikum├╝berschuss auf der Fensterbank bald wieder! ­čÖé
    Liebe Gr├╝├če
    Angela

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  6. Sind 4 Portionen f├╝r 4 Personen oder kann man damit 4 Teller f├╝llen?

    Antworten
    1. Hallo Nele,

      unsere Rezepte sind eigl. immer f├╝r 2 Personen gedacht, wobei wir zwei schon recht ordentliche Portionen verdr├╝cken ­čÖé Genau, hier sind es quasi 4 Teller.

      Lieber Gru├č

      Antworten
  7. Ich hab heute euer Gericht nachgekocht. Zwei hoch volle Teller habe ich gegessen und finde es supersupersuperlecker!!!!!

    Vielen Dank daf├╝r :-)!

    Antworten
    1. Hallo Petra,

      vielen lieben Dank, das freut uns ­čÖé

      Antworten
  8. So so lecker!!! Ich hab gestern das Rezept ausprobiert und war hin und weg. Kommt ab sofort fix auf den unter-der-Woche-nach-der-Arbeit-muss-es-schnell-gehen Speiseplan ­čÖé

    Antworten
  9. Hallo,
    wir haben heute endlich mal euer Rezept ausprobiert. Es war sogar noch besser, als ich es mir vorgestellt habe ­čśë Pasta, Kartoffeln, Bohnen sind echt ’ne super Kombi.

    Beste Gr├╝├če, Philipp

    Antworten
  10. Versuche gerade, m├Âglichst vegan zu essen und hab euer Rezept nachgekocht – war lecker! ­čÖé
    Vom Pesto hab ich allerdings die Menge in Relation zu den Nudeln verdoppelt, sonst kam es mir wenig vor: Also 4 Portionen Pesto waren gerade richtig f├╝r 2 Portionen Nudeln. Und mangels Mixer und dergleichen habe ich die N├╝sse und Kerne vorher fein gerieben und das Basilikum gehackt und dann verr├╝hrt, war genauso gut, nur etwas grobk├Ârniger.
    Ach ja, die Bohnen hab ich weggelassen, weil ich keine Frischen bekommen habe. War so auch gut, mit Bohnen w├Ąrs wahrscheinlich farblich etwas h├╝bscher, aber egal.

    Antworten
    1. Hallo Judith!
      Also die Menge in unserem Rezept m├╝sste eigentlich vollkommen ausreichen. Au├čer, man ist Pesto-verr├╝ckt und will die Nudeln drin „schwimmen“ sehen ­čÖé
      Probier’s auf jeden Fall auch nochmal mit den Bohnen – die geben dem Ganzen noch einen Frische-Kick.
      Gr├╝├če

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  11. Moin Nadine,

    also wir haben uns in den letzten Wochen an B├Ąrlauch-, Kohlrabi- und Basilikumpesto versucht. Rucola-Pesto steht noch auf der Agenda.

    Das frische Basilikumpesto haben wir mit ger├Âsteten Pinienkernen, Pasta und Spargel serviert. Mein pers├Ânliches Lieblings-Spargel-Gericht f├╝r dieses Jahr.

    Ich bin aber auch schon gespannt auf die Kombination mit Kartoffeln, Bohnen und Pasta. Feedback kommt sobald ich es getestet habe.

    Beste Gr├╝├če, Philipp

    Antworten
  12. Das klingt wirklich lecker! Das werde ich demn├Ąchst auch unbedingt einmal probieren, zumal wir momentan sowieso auf einem „Pesto-Trip“ sind.

    Beste Gr├╝├če, Philipp

    Antworten
    1. Hey Philipp!

      Danke, f├╝r deinen Kommentar – sind schon gespannt, wie’s dir wohl munden wird ­čśë W├Ąre cool, wenn du uns noch mal Feedback geben w├╝rdest! Welche Pestos gab es bei dir?
      Viele Gr├╝├če, Nadine

      Antworten
  13. Das war lecker! ­čÖé

    Habe gro├čz├╝gige zwei Portionen gemacht, weil mir die Kartoffeln etwas wenig vorkamen und die Bohnen ohnehin in der 200g-Packung kamen. Das war dann aber auch das ├Ąu├čerste, was mein gro├čer Topf gefasst hat und das Sieb war sogar zu klein. F├╝r vier Portionen muss man also gut ausgestattet sein. ­čśë

    Sch├Ân war, dass ich w├Ąhrend der Kochzeit das Pesto auch ohne Mixer hinbekommen habe, also alles von Hand kleingehackt. Geht, wenn man sich etwas beeilt.

    Und: Lecker, wie gesagt. Sogar meinem Verlobten hat’s geschmeckt und das will was hei├čen, der ist bei Kartoffeln immer sehr skeptisch.

    Antworten
    1. Hi Aileen!

      Dankesch├Ân f├╝r deinen Kommentar! Aber hey, wie klein ist denn dein gr├Â├čter Topf? ­čśÇ
      In einen normalen gro├čen Nudeltopf passen 4 Portionen gut rein ­čśÇ

      Viele Gr├╝├če

      Antworten

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