Rohes Buchweizen-Porridge mit Maracuja

Jap, ich bin ein Frühstücks-Junkie! ?

(Fast) nichts macht mich fröhlicher als ein richtig schön zelebriertes Frühstück. So mit Müsli, Pancakes, Waffeln oder frischen Brötchen. Und dazu einen extra schaumigen Matcha-Latte ? Ok, im Meer baden vielleicht noch!

Ich weiß schon – unter Woche ist das ausgiebige Frühstücken nicht so einfach! Es sei denn, man steht eeeextra früh auf – aber das will ja auch niemand, oder?  #nochfünfminuten …

Dafür fällt’s am Wochenende bei uns umso länger aus. Ich lass’ es mir aber auch an normalen Arbeitstagen nicht nehmen abwechslungsreich und gesund zu frühstücken.

Hey, das brauch ich allein schon für meine Nerven und meine Laune! Die fällt nämlich deutlich besser aus, wenn’s lecker Morgenbrei oder andere gute Dinge gab. Jörg kann ein Lied davon singen ?

Und mal ehrlich, es ist alles halb so wild! Es gibt wirklich viele unkomplizierte und einfache Rezepte, die sich schnell zubereiten oder super vorbereiten lassen.

Für mein heutiges heiß und innig geliebtes Buchweizen-Porridge zum Beispiel, musst du wirklich kaum etwas machen. Am Abend zuvor den Buchweizen einweichen und morgens alle Zutaten in den Blender werfen. That’s it.

Fertig ist ein super genial leckeres rohes (und glutenfreies) Porridge, das zusammen mit der Maracuja auch noch aussieht als würde die Sonne in der Frühstücksbowl aufgehen. Mooooch, wenn das nicht der Knaller ist! ? ☀️ Eine leuchtende Superfood-Bowl für einen Powerstart in den Tag, yay!

Du merkst, wir sind ohnehin ein bisschen im Buchweizen-Fieber. Unser allerliebster Mittags- und Abendsnack ist gerade der leckere Buchweizensalat. Den musst du einfach probieren!

Wenn du auch ein echter Frühstücks-Lover bist, findest du ganz viele weitere gesunde und leckere Frühstücksideen in unserem Kochbuch “Vegan frühstücken kann jeder” ? ? ?

Buchweizenkörner über Nacht in lauwarmem Wasser und dem Zitronensaft einweichen.

Anschließend das Wasser abgießen und die Körner unter fließendem Wasser abspülen (das leicht “schleimige” ist ganz normal ?).

Datteln entsteinen und 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend Wasser abgießen.

Buchweizen zusammen mit Datteln, Zimt, Himbeeren und 50 ml Wasser im High-Speed-Blender glattpürieren.

Chiasamen unterrühren und mit Heidelbeeren, Maracuja und Hanfsamen toppen.