Knusprige Rettich Dim Sum

Je nach deinem Gemüse-Know-how komme ich dir jetzt vielleicht nicht gerade mit der Enthüllung des Jahres. Aber wusstest du schon, dass der super-exotisch klingende Daikon-Rettich, der echt häufig in der südost- und ostasiatischen Küche verwendet wird, unserem stinknormalen weißen Rettich fast bis aufs letzte Detail gleicht?

Es wird zwar behauptet, dass der Daikon milder sein soll, aber ganz ehrlich: Egal, als was die Wurzel nun verkauft wird: Beide Rettiche decken von mild bis leicht scharf eigentlich alles ab. So je nach Laune der Pflanze eben.

Bekannt vom Münchner Biergarten bis rüber nach China, Korea und Japan. Und trotzdem irgendwie wieder so ein Underdog unter den Lieblings-Gemüsesorten. Schade eigentlich. Nicht nur für den Rettich, sondern auch für uns als Foodies.

Wir schieben die Dinger deshalb heute mal ein bisschen ins Rampenlicht. “Vorhang auf für die Wurzel” und so.

Wenn wir ganz ehrlich sind, braucht es dafür auch nicht viel. Dünn aufgeschnittener Rettich, Kräutersalz darüber, eine Scheibe leckeres Brot, einen Humpen Bier und schönes Wetter dazu und alle sind happy.

Trotzdem geht da auch mehr. Viel mehr. Und es geht auch anders zubereitet mehr.

Wir sind ja riesige Fans der chinesischen Dim-Sum-Tradition. Freitagabende sind häufig für Potsticker, Dumplings, Wantans und Netflix reserviert. Oder Pizza und Netflix. Oder Sushi und Netflix. Aber das tut nichts zur Sache, es geht heute ja um Dim Sum.

Wenn du also auch darauf stehst, den Esstisch mit verschiedensten, leckeren Kleinigkeiten vollzustellen, haben wir heute eine neue Idee für dich: knusprige, saftige Rettich Dim Sum aus der Pfanne.

Die Zubereitung dauert zwar ein klein wenig, ist aber eigentlich easy. Beim Dämpfen selbst musst du ja nicht mal was machen. Und wenn es mal länger dauert, ist doch auch okay, oder? Dim Sum heißt schließlich übersetzt “das Herz berühren” (ooooooooohhh 😍). Und was berührt das Herz eines hoffnungslosen Kochromantikers mehr, als in der Küche zu stehen und das neue Lieblings-Dim Sum zuzubereiten?

Los jetzt. Taschentücher wegpacken, Haltung bewahren und ab in die Küche!

Bonustipp: Du kannst die Küchlein auch in großen Portionen vorbereiten, einfrieren und zur nächsten Rettich Dim Sum-Session wieder auftauen. Kurz knusprig anbraten und fertig!