Salate, Suppen & Bowls

Purple Magic Soup

Purple Magic Soup

Wer kennt noch die gute alte „Magic Soup“?

In den 80er Jahren ist der Trend der „Kohlsuppen-Diät“ aus den USA auch nach Deutschland geschwappt und ich kann mich noch sehr gut daran erinnern, dass das magische Süppchen von Familie und Bekannten super gerne gekocht wurde, um ein paar überflüssige Pfunde purzeln zu lassen, hehe.

Oder zumindest mal einen leichten Suppen-Fastentag einzulegen. Besonders nach Weihnachten, versteht sich ?

Diäten finden wir doof – die Idee der guten alten Kohlsuppe ist aber der Knaller!

Und sie eignet sich einfach perfekt dafür schönstes, leuchtendes Wintergemüse in einen Topf zu packen und ein richtig gesundes und wärmendes Powergericht zu köcheln. Davon kann man im Januar ja echt nicht genug bekommen, oder?

Hände hoch, wer Januar für den schlimmsten aller Monate hält. Ich geb’s zu, da bin ich sowas von dabei. Düster, stürmisch und regnerisch zeigt er uns seit Tagen im wahrsten Sinne des Wortes die „kalte Schulter“.

Dann wird eben weiterhin zur Aufmunterung lila Suppe gekocht, püh! ?

Wirsing, Lauch, Karotten, Rotkraut bilden die Gemüsebasis bei unserem Rezept – und damit der Eintopf noch etwas reichhaltiger und sättigender wird, haben wir unserer Magic Soup noch ein ein paar proteinreiche Spalterbsen und ballaststoffreiche Rollgerste verpasst. Für den Frischekick sorgen Zitronensaft und frische Petersilie. So lecker!

Wir machen der Magic Soup mit unserem Rezept hoffentlich alle Ehre, denn die leuchtenden Farben von Wirsing, Rotkraut und Karotten strahlen um die Wette und sehen doch wirklich magisch aus, oder?

Wir sind übrigens so verknallt, dass wir die Suppe schon drei mal hintereinander gegessen haben! ?

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Stange Lauch (ca. 250 g)
  • 2 Karotten (ca. 200 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 Bund Petersilie
  • 80 g Gerstengraupen
  • 80 g Spalterbsen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,6 Liter Gemüsebrühe
  • 170 g Wirsing
  • 100 g Rotkraut
  • Saft 1 Zitrone
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Reissirup (alternativ Agavendicksaft etc.)
  • Salz, Pfeffer

Lauch in Ringe, Karotten in Scheiben schneiden.

Olivenöl in einen heißen Topf geben und Lauch und Karotten 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Petersilienstiele abschneiden und fein hacken.

Rollgerste, Spalterbsen, Gemüsebrühe, gehackte Petersilienstiele und gepressten Knoblauch hinzufügen und aufkochen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Wirsing in mundgerechte Stücke, Kraut in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken.

Hitze auf niedrigste Stufe schalten und Wirsing, Rotkraut, die Hälfte der frischen Petersilie, Zitronensaft, Apfelessig und Reissirup hinzugeben und gut rühren. Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen frischen Petersilie garniert servieren. Dazu passt perfekt frisches Vollkornbrot.

Purple Magic Soup

Seit 2005 glücklich vegan. Pinterest- und Grüne Smoothies-Addict. Kocht aus Leidenschaft. Grafikdesignerin @ kreativagentur wowitmoves

12 Kommentare

  1. Klingt toll und sieht lecker aus! Was könnte ich anstatt Petersilie nehmen?
    Viele Grüße
    Christine

    Antworten
    • Wenn Petersilie aus Gründen gar nicht geht, dann lass sie einfach weg. Als Topping könntest du Selleriekraut verwenden.

  2. Das mit der Kohlsuppen-Diät habe ich auch schon mal gehört. Ich habe mir das damals immer unglaublich furchtbar vorgestellt, den ganzen Tag einfach nur Kohlsuppe zu essen. Die Purple Magic Soup klingt aber trotzdem so spannend, dass ich der Kohlsuppe nochmal eine neue Chance geben werde 😉

    Liebe Grüße
    Lena

    Antworten
    • Eine Diät an sich ist ja auch furchtbar, aber ein leichtes und leckeres Kohlsüppchen zwischendurch ist einfach lecker ? Viel Spaß!

      LG, Nadine

  3. Whow, diese tollen Bilder mit buntem Essen heben gerade meine Laune. Wie jedes Mal, egal in welchem Monat. Tolle Arbeit macht Ihr beiden! Schöne Grüße, Brigitte

    Antworten
    • Vielen Dank Brigitte, das freut uns ?

      Lieber Gruß
      Nadine

  4. Hallo, ich kenne euren Blog erst ein 1/2 Jahr, bin aber total begeistert. Die Fotos, die Anleitungen für die Rezepte usw. Alles toll! Ich gehöre schon zu den älteren Semestern (über 50!), aber euer Blog spricht mich sehr an (jung, frisch, toll). Macht weiter so!! Liebe Grüße!

    Antworten
    • Liebe Barbara,

      vielen Dank für dein liebes Feedback! Freuen wir uns natürlich total ?

      Viele liebe Grüße
      Nadine

  5. Gegen den Willen der Familie habe ich das Rezept kürzlich ausprobiert und alle waren begeistert. Werde ich sicher wieder machen, denn es ist ein super Winteressen mit dem Kohl und dem säuerlichen Geschmack der Zitrone. I
    Wir waren alle total begeistert. Graupen habe ich als Kind zum letzten Mal gegessen und standen sehr lange nicht mehr auf dem Speiseplan. Vielen Dank für die tollen Ideen und die feinen Fotos. Euer Blog gefällt mir. Danke dafür.

    Antworten
    • Das freut uns Martina, danke dir! ?

  6. Ich habe Eure Suppe gerade gegessen! UNGLAUBLICH lecker! Tolles Rezept – lieben Dank dafür!

    Antworten
    • Ui, das freut uns Nicole! Lieben Dank ☺️

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