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Pulled Jackfruit Sandwich mit selbstgemachter Barbecue-Sauce

von Jörg • 1. August 2014
Vegan Pulled Pork Sandwiches
Direkt zum Rezept →

„Food Crazes“ sind ja irgendwie schon genau unser Ding. Selten machen wir sie nach (wie den Ramen-Burger. Traumhaft, aber einfach viel zu aufwändig), immer sind wir mild bis wahnsinnig daran (Cronuts. Auch bekloppt arbeitsintensiv.) und manche Hypes sind einfach viel zu gut, um sie nicht für sich selbst zu entdecken.

Das beste Beispiel: Die vegane Alternative zum Klassiker auf allen Street Food-Märkten, unser Pulled Jackfruit Sandwich mit selbstgemachter Barbecue-Sauce.

Wir wissen leider nicht, welcher verdammt geniale Kopf als erstes auf die Idee gekommen ist, junge Jackfruit-Stücke in herzhafter Barbecue-Sauce zu kochen und damit wirklich täuschend echt die „originalen“ Pulled Pork-Sandwiches zu imitieren, aber wir würden ihm sehr gerne das ein oder andere Bier ausgeben. Denn Bier passt einfach perfekt zum Pulled Jackfruit Sandwich.

Allerdings müssen wir dir etwas sagen. Bei diesem Rezept muss man als Veganer verzichten. Ziemlich sogar. Und zwar auf die schiere Arbeit, denn das Original wird ewig mariniert und kommt dann so ungefähr 48 Stunden auf den Grill und auf diesen sollte ja auch jemand aufpassen. Also, im Idealfall zumindest.

Unsere Alternative? Steht in einer halben Stunde auf dem Tisch und schmeckt fantastisch. Da verzichtet man doch gern, oder?

Without further ado also: Hier kommt also unsere Version vom veganen Pulled Pork-Sandwich mit Jackfruit und selbst gemachter Barbecue-Sauce.

Für2 Sandwiches

Pulled Jackfruit Sandwich mit selbstgemachter Barbecue-Sauce

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Für die Barbecue-Sauce

  • Jackfruit-Stücke unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  • Öl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel bei mittlerer Hitze 4 Minuten karamellisieren lassen. Ab und zu umrühren. Knoblauch  fein hacken und  zusammen mit den Jackfruit-Stücken in die Pfanne geben. 5 Minuten bei hoher Hitze scharf anbraten.
  • Zutaten für die Barbecue-Sauce vermengen und anschließend die Jackfruit damit ablöschen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten einköcheln.
  • Jackfruit aus der Pfanne nehmen und mit Hilfe zweier Gabeln fein zupfen.
  • Auf Burgerbrötchen mit viel frischem Salat servieren.

Tipps

Der Whiskey gibt der Soße einen besonderen, rauchig-süßen Kick. Er ist aber natürlich optional und kann weggelassen werden.
Nachdem du die geschmorte Jackfruit gezupft hast, kannst du sie bei 180 °C Umluft weitere 10 Minuten im Ofen rösten. So bekommst du ein schönes Röstaroma und das ein oder andere knusprige Stück.
Ach ja und übrigens: Das Ganze funktioniert natürlich auch super auf dem Grill. Nimm dazu einfach eine gusseiserne Pfanne zur Hilfe. Tipps zum Umgang damit findest du in unserem Buch Vegan grillen kann jeder.
Vegan Pulled Pork Sandwiches

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Zu Steady

Die nerdige Hälfte von Eat this! Liebt es, auch aufwändiger zu kochen und ist deshalb vermutlich für die langen Rezepte auf dem Blog verantwortlich. Kann nie genügend Kochmesser haben und liebt Chilis in allen Formen und Farben. In der Freizeit sitzt er gerne auf dem Fahrrad und hört dabei Metal.

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55 Kommentare

Gib deinen Senf dazu

  1. Das klingt echt super lecker 🙂

    Macht ihr die Brötchen selber und habt ihr auf eurer Website ein Rezept dafür? Oder eine Empfehlung für gute gekaufte Buns?

    Liebe Grüße

    Marco

    Antworte auf Marco

  2. Hi ihr Lieben.

    Wir hatten letzte Woche ein ähnliches Rezept gemacht – nur ne fertige vegane BBQ Sauce genommen. War echt der Knaller, sehr lecker und deftig 🙂

    Grüne Jackfruit könnte auch gut als ‚Hühner’frikasee genommen werden^^

    Antworte auf Michaaa

  3. Lieber Jörg, liebe Nadine,

    erst mal wollte ich mich für einen tollen Blog bedanken alles was ich bis jetzt nach gekocht habe (und ich habe schon wirklich viel nachgekocht) war so so lecker. Selbst mein Freund ist total begeistert 🙂
    Nun hätte ich aber eine Frage an euch könnte ich anstatt des Zuckerrübensirup auch Zuckerrohr Melasse nehmen das hätte ich nämlich Zuhause

    Liebe Grüße
    Sophie

    Antworte auf Sophie

  4. Ich habe Pulled Jackfruit als köstliche Füllung für Tacos in Phnom Penh kennen gelernt und als ich zufällig über euer Rezept gestolpert bin, musste ich es wirklich dringend nachkochen. Wirklich großartig, ich bin begeistert.

    Ich habe die Jackfruit mit Salat und gebratenem scharfen Paprika-Bohnen-Mais-Gemüse im Fladenbrot gegessen, passt auch mega gut 🙂

    Antworte auf Agnes

  5. Lieber Jörg, liebe Nadine,

    zuerst ein großes Lob an euch für diese wunderschöne Seite… Daumen hoch und Hut ab! Eure Fotos sind der Knaller und setzen das Essen sehr appetitanregend in Szene. Echt toll- macht so weiter.
    So jetzt zum Rezept:
    Es hat mich sehr neugierig gemacht und heute gab es endlich den Pulled Pork Burger zum Mittagessen. Yummi! <3 Leckers wars und wird es definitiv wieder geben ;D. Die BBQ- Sauce war mir persönlich etwas zu scharf… Aber die Konsistenz von der pulled Jackfruit ist ja genial und steht dem Orginal sicherlich in Nichts nach. Hätte ich nicht für möglich gehaltet! Absolut geilo…

    Es war sicherlich das letzte Rezept, welches ist von euch ausprobieren werde- die To- cook- Liste existiert schon 😉

    Ich wünsche euch ein schönes, langes Wochenende,
    liebe Grüße von Mirja

    Antworte auf Mirja

    1. Liebe Mirja,

      tausend Dank für dein Lob! Wir sind schon ganz rot ☺️
      Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Ja, mit der Schärfe muss jeder immer ein bisschen experimentieren – da sind die Geschmäcker einfach total unterschiedlich ? Aber lässt sich ja super anpassen!

      Liebste Grüße & noch einen schönen Feiertag
      Nadine

      Antworte auf Nadine

  7. Genial! Muss also nicht frische Jackfruit sein?! Habe jetzt die Dose mit grünen genommen und bin begeistert! Schmeckt natürlich vornehmlich nach Barbecue Sauce aber das ist ja beim „echten“ Gericht auch so :-)! Ihr seid toll!!!!

    Antworte auf Claudia

    1. Hej Claudia,

      nein, wir haben bisher auch immer die aus der Dose genommen, bzw. bin mir gar nicht sicher, ob man bei uns frische Jackfruit irgendwo bekommt? Habe ich glaub ich noch nirgends gesehen 😉 Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat und vielen Dank für dein Feedback!

      Liebe Grüße
      Nadine

      Antworte auf Nadine

  9. An sich eine sehr gute Idee, interessante Frucht, leider ist die Soße sehr sauer und essiglastig.
    Ich werde es auf jeden Fall noch mal ausprobieren dann aber mit einer anderen Soße.
    Trotzdem vielen Dank für die gute Idee 🙂

    Antworte auf Anne