Home Alle Rezepte Sandwiches, Snacks & Burger

Pulled Jackfruit Sandwich mit selbstgemachter Barbecue-Sauce

Vegan Pulled Pork Sandwiches
Direkt zum Rezept →

„Food Crazes“ sind ja irgendwie schon genau unser Ding. Selten machen wir sie nach (wie den Ramen-Burger. Traumhaft, aber einfach viel zu aufwändig), immer sind wir mild bis wahnsinnig daran (Cronuts. Auch bekloppt arbeitsintensiv.) und manche Hypes sind einfach viel zu gut, um sie nicht für sich selbst zu entdecken.

Das beste Beispiel: Die vegane Alternative zum Klassiker auf allen Street Food-Märkten, unser Pulled Jackfruit Sandwich mit selbstgemachter Barbecue-Sauce.

Wir wissen leider nicht, welcher verdammt geniale Kopf als erstes auf die Idee gekommen ist, junge Jackfruit-Stücke in herzhafter Barbecue-Sauce zu kochen und damit wirklich täuschend echt die „originalen“ Pulled Pork-Sandwiches zu imitieren, aber wir würden ihm sehr gerne das ein oder andere Bier ausgeben. Denn Bier passt einfach perfekt zum Pulled Jackfruit Sandwich.

Allerdings müssen wir dir etwas sagen. Bei diesem Rezept muss man als Veganer verzichten. Ziemlich sogar. Und zwar auf die schiere Arbeit, denn das Original wird ewig mariniert und kommt dann so ungefähr 48 Stunden auf den Grill und auf diesen sollte ja auch jemand aufpassen. Also, im Idealfall zumindest.

Unsere Alternative? Steht in einer halben Stunde auf dem Tisch und schmeckt fantastisch. Da verzichtet man doch gern, oder?

Without further ado also: Hier kommt also unsere Version vom veganen Pulled Pork-Sandwich mit Jackfruit und selbst gemachter Barbecue-Sauce.


Für2 Sandwiches

Pulled Jackfruit Sandwich mit selbstgemachter Barbecue-Sauce

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
  • Jackfruit-Stücke unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  • Öl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel bei mittlerer Hitze 4 Minuten karamellisieren lassen. Ab und zu umrühren. Knoblauch  fein hacken und  zusammen mit den Jackfruit-Stücken in die Pfanne geben. 5 Minuten bei hoher Hitze scharf anbraten.
  • Zutaten für die Barbecue-Sauce vermengen und anschließend die Jackfruit damit ablöschen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten einköcheln.
  • Jackfruit aus der Pfanne nehmen und mit Hilfe zweier Gabeln fein zupfen.
  • Auf Burgerbrötchen mit viel frischem Salat servieren.

Tipps

Der Whiskey gibt der Soße einen besonderen, rauchig-süßen Kick. Er ist aber natürlich optional und kann weggelassen werden.
Nachdem du die geschmorte Jackfruit gezupft hast, kannst du sie bei 180 °C Umluft weitere 10 Minuten im Ofen rösten. So bekommst du ein schönes Röstaroma und das ein oder andere knusprige Stück.
Ach ja und übrigens: Das Ganze funktioniert natürlich auch super auf dem Grill. Nimm dazu einfach eine gusseiserne Pfanne zur Hilfe. Tipps zum Umgang damit findest du in unserem Buch Vegan grillen kann jeder.

Vegan Pulled Pork Sandwiches

Unterstütze uns

Für diesen Post haben wir keinen Sponsoren. Aber auch du kannst uns unterstützen und uns dabei helfen, dieses kleine Business aus Herzblut und viel Liebe zum Essen am Laufen zu halten. Was sagst du? Hast du Lust auf viele weitere Küchenabenteuer mit uns? Dann komm in die „Sriracha-Gang“ auf Steady.

Zu Steady

Die nerdige Hälfte von Eat this! Liebt es, auch aufwändiger zu kochen und ist deshalb vermutlich für die langen Rezepte auf dem Blog verantwortlich. Kann nie genügend Kochmesser haben und liebt Chilis in allen Formen und Farben. In der Freizeit sitzt er gerne auf dem Fahrrad und hört dabei Metal.


55 Kommentare

Gib deinen Senf dazu

  1. Es war so unfassbar guuuuuut 😀 😀 😀

    habs grad ausprobiert auch wenn ich einige zutaten für die bbq-sauce nicht hatte.
    MEGA!!!!

    Unsere Burger waren zwar nicht vegan, da ich aber euer Rezept ganz toll fand poste ich dennoch ein Bild (ich hoffe das ist okay 🙂 )
    Wir sind gerade in der Phase wo wir mehr und mehr auf Fleisch und Milch verzichten, bei Käse wirds aber noch tricky. Solche Blogs wie dieser hier helfen ungemein und geben uns so viele Tipps und Inspirationen, vielen Dank dafür 🙂

    LG

    Dani

    http://i68.tinypic.com/2cpre4w.jpg

  2. Danke für das tolle Rezept, wird heute direkt getestet. Bei den Worcestershire Saucen sollte man aber auf jeden Fall aufpassen, dass man keine mit Sardellen erwischt. Also unbedingt hinten drauf schauen.

    1. Da hast du absolut recht! Der Einfachheit halber gehen wir jedoch bei unseren Rezepten davon aus, dass vegane Produkte verwendet werden, andernfalls sähen die Zutatenlisten mit den „Gefahr“-Angaben recht chaotisch aus 😀

      Wir geben uns jedoch Mühe und verlinken seit einiger Zeit dementsprechende vegane Produkte als Anhaltspunkt 🙂

  3. Hi,
    sieht super lecker aus! Stand im Asia Laden vor 2 verschiedenen Jackfruits. Eine in Salzlake und eine süße. Hab mich für die salzige entschieden, aber ich glaube die im Link ist die süße, oder? Es waren beides „junge Grüne“ 🙂
    LG

    1. Hej Svenja,

      hmmm, unsere war eigentlich ganz neutral. Also weder besonders salzig oder süß eingelegt. Ich würde aber für dieses Rezept auch zur salzigen Variante greifen. Hast du es schon ausprobiert? 🙂

      Liebe Grüße

    2. Ja, hab`s ausprobiert und es war super 🙂 Allerdings für meinen Vater und meine Tochter etwas zu scharf. Heute wird`s wieder gemacht, dann mit etwas weniger Ceyennepfeffer, Whiskey hatte ich auch nicht, aber Liquid Smoke. Mir hat es auf jeden Fall super geschmeckt. Habe die Reste am nächsten Tag als Wrap mit zur arbeit genommen, sehr zu empfehlen 🙂

      1. Vielen Dank, Svenja! Ja, wir lieben es etwas feuriger, aber das lässt sich ja nach Wunsch anpassen 😉 Als Wrap natürlich auch super!

  4. Wir sind begeistert! Total einfach und selbst meine nicht-vegetarischen Eltern waren überzeugt und meinten,das Original schmeckt auch nicht besser.
    Vielen Dank für die tolle Idee und das Rezept! 🙂

  5. Das hört sich wirklich super lecker an werde ich ausprobieren. Leider kenne ich bei uns keinen Asia Markt. Ich habe im Internet nach dieser Jackfruit geschaut. Muss das die grüne sein? lieber gruss

  6. Hallöchen,

    ihr habt hier einen klasse Blog mit genialen Rezepten die nicht nur super schmecken, sondern mich als Vielfraß auch lange satt machen. Bin ja eher zufällig auf euch gestoßen, denn eigentlich bin ich kein Veganer bzw. Vegetarier.
    Da ich mich aber gerne überwiegend so ernähre habe ich dringend gute Rezepte benötigt. Im meinem Freundeskreis gibt’s zwar den einen oder anderen, aber die sind alle zu faul zum kochen und hatten keine berauschende Vorschläge. Von allen Rezepten die ich bisher ausprobiert habe ist dieses hier mein absoluter Favorit! 🙂

    Kann man die Jackfruit auch irgendwie ersetzen? Der nächste Asia-Laden ist bei mir nämlich leider gut 40 km entfernt.

    gruß
    Tobias

    P.S. Eine persönliche Empfehlung: Frische selbstgemachte Brötchen! 😉

    1. Hallo Tobias,

      vielen lieben Dank dafür, da freuen wir uns! Wir haben die Jackfruit auch schon mal mit Sojageschnetzeltem und mal mit Seitan ersetzt, hat beides auch sehr lecker geschmeckt – kommt aber an die Jackfruit-Konsistenz nicht ganz ran 🙂 Klar, selbstgemachte Brötchen sind natürlich der Hit dazu!

      Liebe Grüße

    2. Vielen Dank,

      werde ich mal ausprobieren.
      Bei nächster Gelegenheit werde ich mir wohl aber einen reichlichen Vorrat an Jackfruit zulegen 😉

      gruß
      Tobias

  7. Ach hört doch auf eh… Ich glaub’s nicht wie echt das aussieht!

    Als ich das Bild auf eurer Startseite gesehen habe, dachte ich nur „Hä, ich bin doch jetzt auf nem veganen Blog, warum gibts hier Fleisch?“

    Das muss ich unbedingt probieren!

    Danke, danke!

    Elisa

    1. Hallo Iris,

      nein, haben wir leider nicht gemacht, aber es gibt (zumindest in unserem Asialaden) nicht so viele verschiedene. Es ist nur wichtig die junge, grüne Jackfruit, am besten in Stücken, zu kaufen 🙂

      Lieber Gruß