Piña Colada Eiscreme

Eeeendlich Sommer! Bei uns ist’s heute das erste mal “heiß” und sofort giere ich nach Eiscreme in rauen Mengen … Es gibt ja glücklicherweise einige vegane Eiscremesorten, aber uns ist es das letzte Mal wieder so ergangen, dass die Truhe  in der “veganen Ecke” ,die ja eh schon recht übersichtlich ist, gähnende Leere aufwies. Man steht mit erwartungsvollem Gesicht vor der Truhe, guggt voller Hoffnung hinein und dann – nichts. Das ist echt fies! Aber zum Glück, kann man leckeres Eis auch leicht selber machen. Ich weiß schon, an klassischen “Sorbets” hat man sich teilweise schon ein wenig “übergegessen”, weil es ja oft keine Alternativen gibt und man lechzt förmlich nach Sorten wie Schoko, Vanille & Haselnuss … Wer im Besitz einer Eismaschine ist, kann sich diese Sorten aber auch gut zu Hause herstellen. Noch leichter & schneller geht es allerdings mit dieser Variante aus gefrorener Ananas und Kokosmilch. Es wird herrlich cremig, schmeckt wie Piña Colada (nur besser) & einfach nach Urlaub … Probiert’s mal aus!

Hach, solche Rezepte liebe ich:

alle Zutaten in einen Mixer geben (oder in einen Becher + Pürierstab) und alles cremig pürieren. Sollte die Ananas noch zu “hart” sein, einfach 2-3 Minuten “antauen” lassen, dann püriert sich’s leichter!

Seit ihr im Besitz solcher tollen “Konditoren”- Spritztüllen nehmt ihr euch nun diese und füllt die Eismasse hinein. Wenn ihr nicht so eine tolle “Tülle” habt (ich leider auch nicht seufz), dann schneidet ihr einfach ein Eck von einem Gefrierbeutel ab und füllt die Masse dort hinein – funktioniert auch sehr gut. Damit könnt ihr nun das Eis herrlich wie aus einer Softeismaschine in eure Eisbecher füllen.

Fertig!