Pimientos de Padron

Tapas y mas! ist die Devise. Und zwar fix, denn unsere Pimientos de Padron sind ein regelrechtes Blitzrezept. Arbeitszeit? Quasi nicht vorhanden, solange du weißt, wo deine beste (im besten Fall gusseiserne) Pfanne herumliegt und du den Einkauf nicht mitzählst.

Bock drauf? Dann kann’s losgehen.

Schon seit unserem allerersten Spanienurlaub sind wir beide schwer verliebt. Und zwar in eines der klassischsten Tapas-Gerichte überhaupt, die Pimientos de Padron. Wir hätten uns am liebsten nur noch von den kleinen, milden, und umso schärfer angebratenen Paprikaschoten ernährt und sind wir mal ganz ehrlich: Manchmal blieb uns auch gar nichts anderes übrig – spanische Hauptgericht sind im Allgemeinen ja leider nicht gerade veganfreundlich.

Wie dem auch sei: Glücklicherweise gibt es die grünen Sweeties auch bei uns im Bio- und Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt zu kaufen. Unter dem profanen Namen „Bratpaprika“, aber das soll uns nicht stören und so lange sie „Saison“ haben, decken wir uns immer ordentlich damit ein.

Besonders gut machen sich die Pimientos auf dem Grill, aber auch in der Küche ist die Zubereitung gar kein Problem.

Der „Trick“, wenn man es denn so nennen möchte, liegt mal wieder in der Auswahl der Pfanne. Die köstlichen Schoten werden auch in der beschichteten Pfanne braun und die dünne Haut wirft Blasen und wird leicht knusprig, aber den perfekten Geschmack bekommst du nur in einer guten Gusseisenpfanne oder im Dutch Oven. Glaub‘ uns, die Investition lohnt sich mega!

Dazu ein schönes Knoblauchbrot, Salat und ein Gläschen Wein – bekanntlich sind ja die einfachen Dinge oft die besten, oder?

Nadine

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.