Penne mit cremiger Kürbismarinara & Antipasti

Attenzione, attenzione! Hier kommt ein Blitz-Gourmetrezept!

Dazu haben wir uns ganz exklusiv die Feinkostexperten von Delinero mit ins Boot geholt, die uns netterweise mit leckersten Zutaten für unsere Penne mit cremiger Kürbismarinara versorgt haben.

Momentan stehen wir total auf cremige, herzhafte Nudelsaucen. Ob unsere Tagliatelle mit Wirsing & Hummus, die Spaghetti Alfredo mit Blumenkohlsauce oder unsere heiß geliebte Kürbislasagne.

Die Saucen schmecken zwar alle genauso üppig und wahnsinnig lecker, wie ihre nicht veganen Kollegen mit Butter, Sahne, Ei & Co., sind dabei aber echte „Leichtgewichte“.  Du kannst dir also auch den Nachschlag ohne schlechtes Gewissen schmecken lassen!

Und von Kürbis kriegen wir sowieso nie genug. Du auch?

Deshalb haben wir uns gedacht, warum nicht einfach mal Kürbis mit einer schnellen, aber sehr aromatischen, klassischen Marinara kombinieren?

Dazu hackst du den Kürbis einfach in kleine Stückchen. So ist er, in der Marinara mitgegart, in wenigen Minuten weich und cremig. Und jetzt kommt der Clou: Unter die Sauce mischst du noch ein paar gehackte fein säuerlich eingelegte, gegrillte Antipasti, die die Marinara geschmacklich perfekt abrunden.

Wenn du die Sauce jetzt noch schnell mit dem Pürierstab ein wenig anpürierst, entsteht in Windeseile ein herrliches, würziges Ragout, das sich wunderbar mit den Penne verbindet und alles ist „molto buono“.

So schnell du das Gericht gezaubert hast, es muss sich ganz und gar nicht verstecken. Bei diesem simplen Gericht spielt die Qualität der Zutaten die erste Geige. Tolle italienische Penne mit Weizenkeim, feines Olivenöl, mit Basilikum verfeinerte Bio-Passata und das eingelegte, gegrillte Gemüse verleihen der Pasta eine ganz besondere Note.

Perfekt für ein schniekes Weeknight-Abendessen oder auch ein lauschiges Candlelight Dinner im Winter. Serviere dazu noch ein paar feine Focaccine, zusammen mit den restlichen Antipasti und du fühlst dich wie in Bella Italia. Probiere von den Antipasti unbedingt auch die gegrillten Borettane-Zwiebeln. Oooberlecker!

Zu zweit, für die Family oder ganz für dich alleine. Happy Pasta Time! ♡

Nadine

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.