Nordische Erbsensuppe mit gerösteten Perlzwiebeln

Donnerstags gibt’s Erbsensuppe! Und zwar in Finnland und neuerdings auch bei uns. Hernekeitto heißt die Gute dort und ist von der Zubereitungsart nicht wirklich weit entfernt von der Erbsensuppe mit Würstcheneinlage, die ich früher bei Oma immer so gern gegessen habe. Huch, nach dem Grießbrei schon wieder ein Nostalgie-Oma-Rezept! Sind halt die Besten, gell?

Getrocknete grüne Spalterbsen werden zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Gemüsebrühe ein gutes Weilchen sämig gekocht. Und mit einem guten Weilchen ist etwa eine dreiviertel Stunde bis Stunde gemeint und damit nichts für die ganz spontane Mittags- oder Abendnummer.

Ich habe trotzdem eine gute Nachricht: Die Suppe lässt sich prima auf Vorrat kochen und kann super über die Woche verteilt gegessen werden. Dann heißt’s nur noch Aufwärmen! Nächstes #mealprep-Rezept? Check!

Zur Suppe kombinieren die Finnen – aber auch wir – sehr gerne eine dicke Scheibe würziges, dunkles Roggenbrot und … Senf!

Als echte Senf-Geeks waren wir kurz verwundert, aber kein bisschen skeptisch. Senf schmeckt immer und passt für uns zu fast allem. Die Finnen toppen ihr Süppchen außerdem noch gerne mit einer Ladung roher Zwiebeln. Schon cool und lecker, aber vielleicht nicht ganz das Richtige, wenn man im Anschluss noch einen Termin hat. Zumindest, wenn man bei diesem irgendwie eine Art guten Eindruck machen sollte. 🤭

Wir braten uns also stattdessen ein paar Perlzwiebeln in der Pfanne an und lassen sie schön karamellisieren. Das kitzelt noch ein bisschen extra Süße heraus und bringt der Erbsensuppe zusätzlich eine Portion Umami.

Und abgesehen davon sieht das Perlzwiebel-Topping auch noch richtig schnieke aus, oder?

Für die Suppe können übrigens ganze oder halbierte Erbsen verwendet werden. Der einzige Unterschied: die Spalterbsen müssen praktischerweise vorher nicht eingeweicht werden und die Kochzeit ist um einiges kürzer.

Ach ja, und wenn nach der guten Suppe noch Platz ist, wird im hohen Norden anschließend zum Nachtisch noch pannukakku – ein im Ofen gebackener Pfannkuchen – serviert. Da hier relativ viel Ei mit im Spiel ist, tun es aber auch stattdessen unseren leckeren Pancakes mit Marmelade falls du jetzt Lust bekommen hast!

Hyvää ruokahalua oder guten Hunger!