Misosuppe mit Rettich, Wakame & Lotuswurzel

Misosuppe mit Lotuswurzeln

Esst ihr auch so gerne Misosuppen wie ich? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für euch! Das Basisrezept für die Suppe stammt aus dem schönen makrobiotischen Kochbuch Mayumi’s Kitchen, ich habe es etwas abgewandelt. Die Suppe ist ruckzuck fertig und ihr könnt sie eigentlich zu jeder Tageszeit genießen – lecker!

Zutaten

  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 2–3 EL helle Misopaste (Asialaden)
  • 1/4 Stange Rettich
  • 1 Zwiebel
  • 4 Lotuswurzelscheiben (frisch oder TK)
  • 2–3 Wakameblätter
  • 1 Frühlingszwiebel

Die 1,5 Liter Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.

Den Rettich und die Zwiebel in feine „Halbmonde“ schneiden. Rettich und Zwiebel mit in die Brühe geben und etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Lotuswurzelscheiben, die Misopaste und die Wakame hinzufügen und alles auf niedrigster Flamme 10 Minuten ziehen lassen.

Die Frühlingszwiebel sehr fein hacken. Die Misosuppe in eine Schüssel geben und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.

Fertig!

Misosuppe mit Lotuswurzeln

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Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.


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