Nordischer Milchreis mit gewürzter Orangensauce & Vanille

Wenn es den Inbegriff von „hyggeligem“ Essen geben würde, dann wäre das für mich dieser cremige, wärmende Milchreis mit gewürzter Orangensauce. Neben Zimtschnecken, versteht sich!

Eine einfach, dampfende Schüssel Milchreis an einem kalten, dunklen Herbst- oder Wintermorgen hat einfach etwas wahnsinnig beruhigendes an sich. Dazu noch ein bisschen Kerzenlicht, gemütliche Musik und die Welt ist in Ordnung.

Die Nordlichter wissen schon, von was sie da reden. Es dreht sich nämlich bei ihnen alles um „Hygge“. Ein Wort, das sich mit einem einzigen Wort bei uns gar nicht beschreiben lässt. „Gemütlichkeit“, „Wohlbefinden“, „Geborgenheit“, „Trost spendend“ sind einige der Umschreibungen, die man häufig liest oder hört.

Und diese Begriffe passen quasi perfekt zu unserem momentanen Lieblingsporridge. Cremiger Milchreis mit Mandelmilch, der einfach und pur schon unheimlich lecker ist. Darüber etwas Zimt, Ahornsirup und Nüsse und fertig ist das superleckere Frühstück für kalte Tage.

Aber ich wollte, wie immer, ein bisschen mehr. Ein Kompott oder irgendetwas Fruchtiges, was sich vielleicht auch farblich wunderbar mit dem weißen Milchreis verbindet und einem ordentlich gute Laune macht. Kann man ja an trüben Tagen schon mal vertragen, oder?

Ein Apfelkompott? Schnell nachgeschaut – huch, haben wir ja schon! Eines mit Kakis? Auch schon. Und mit Trockenfrüchten? Bingo! Mit Bananen brauche ich ja gar nicht erst anfangen. Ok, mir reicht’s. ?

In letzter Minute fiel mein Blick auf den Berg frischer Orangen. Und von Orangen und Mandarinen kann ich der kalten Jahreszeit sowieso nicht genug kriegen. Allein der Duft, der beim Schälen verströmt wird hat schon so ein tolles Aroma!

Wie wäre es also mit einem schön würzigen Orangensirup? Mit Vanille, Zimt und Kardamom! Nach dem Geistesblitz kam aber auch gleich der Dämpfer. So ein Sirup benötigt erstens eine gewisse Zeit zum Einköcheln und zum Anderen landet darin eine ganz schöne Menge Zucker. Deckt sich gerade nicht so mit dem sportlichen Ehrgeiz, den wir in den letzten Wochen mal wieder für uns entdeckt haben.

Aber einmal in den Kopf gesetzt, wollte ich meine Orangensauce nicht aufgeben. Zum Glück hatte ich dann doch noch eine Eingebung, wie ich zu meinem schnellen, gesunden Sirup komme. Die Lösung lautet: Speisestärke! Die Stärke dickt die Sauce in Sekundenschnelle an und das lange Einreduzieren mit Zucker ist für’s Frühstücksporridge überflüssig. Und vom eingesparten Zucker brauchen wir erst gar nicht anfangen. Yay!

Die schnelle Orangensauce schmeckt wirklich grandios zum Milchreis und du kannst sie natürlich ganz nach Belieben zum Beispiel noch mit ein wenig Ahornsirup süßen. Eine leicht herbe Note hat sie pur, aber ich finde das passt perfekt zur Süße, die Milchreis ohnehin schon hat.

Das Kocharoma verströmt schon ein bisschen Weihnachtsfeeling und macht alles ganz „hyggelig“, hehe!

Noch mehr leckere Frühstücksrezepte findest du natürlich auch in unserem Buch „Vegan frühstücken kann jeder“ – weißt du ja aber sicher längst.

P.S.: Ja, auf den Fotos siehst du die Vanilleschote in der Orangensauce. Auch sehr lecker, aber ich glaube im Milchreis finde ich sie noch besser. Probier’s einfach aus – ich freu mich auf dein Feedback!

Nadine

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.