Wenn du auf Fingerfood stehst und mexikanisches Essen bei dir nicht immer ultra-scharf sein muss, wirst du diese weichen Tacos mit nussigem Linsengemüse und frischem Rucola lieben.
Sie sind super-einfach zuzubereiten, frisch und familien- und partykompatibel!
Zutaten für 16 Soft-Tacos
- 180 g Weizenmehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml lauwarmes Wasser
Zutaten für die Linsenfüllung
- 200 g Berglinsen (braune Linsen)
- 150 g Kräuterseitlinge (Champignons oder Austernpilze gehen auch)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 1/2 TL Kumin
- Salz
Zutaten für den Tahin-Joghurt-Dip
- 200 g Sojajoghurt „Natur“ (z.B. Sojade – am besten vorher 2-3 Stunden abtropfen lassen)
- 3 EL Tahini (= Sesampaste)
- 1 1/2 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Außerdem
- 1 frischer Bund Rucola
Selbstgemachte Tacos
Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Ist der Teig etwas zu trocken, 1-2 EL Wasser hinzugeben. 15 Minuten ruhen lassen.
Teig in 16 Stücke teilen, jedes zu einem Ball rollen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. In einer heißen Pfanne ohne Öl für etwa 1 Minute/Seite backen oder bis sich ein paar goldbraune Stellen gebildet haben. Ab und zu die Pfanne mit einem sauberen Küchentuch auswischen.
Die Tacos in ein leicht angefeuchtetes Tuch einschlagen und beiseite stellen.
Linsen-Pilz-Gemüse
Für die Linsenfüllung die Berglinsen nach Packungsanweisung weich kochen. Pilze putzen und in Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.
Etwa 1 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Pilze bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten anbraten. Etwas salzen.
Währenddessen alle Zutaten für den Tahin-Joghurt-Dip gut verrühren und beiseite stellen. Rucola waschen.
Die fertig gekochten Linsen (überschüssiges Wasser abgießen), den Knoblauch und Kumin hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 2-3 Minuten schmoren lassen.
Warme Tacos mit etwas Tahin-Dip bestreichen, Linsen-Pilzfüllung und Rucola darüber geben und genießen!
Unterstütze uns
Für diesen Post haben wir keinen Sponsoren. Aber auch du kannst uns unterstützen und uns dabei helfen, dieses kleine Business aus Herzblut und viel Liebe zum Essen am Laufen zu halten. Was sagst du? Hast du Lust auf viele weitere Küchenabenteuer mit uns? Dann komm in die „Sriracha-Gang“ auf Steady.
Zu Steady
17 Kommentare
Ausprobiert und für gut befunden!
Vielen Dank, das freut uns! 🙂
Ich habe dieses Rezept für meine beiden Schwestern gemacht und es war einfach himmlisch! Ich bin riesige Fanin von eurer Arbeit! DANKE:)
Tausend Dank liebe Debora, freuen wir uns wirklich riesig. Und die Linsen-Tacos haben wir auch schon viel zu lange nicht mehr gemacht!
Liebe Grüße
Nadine
Hallo ihr Lieben! Glaubt ihr, dass sich übrig gebliebene Taxis einfrieren lassen? Was muss man ggf. beim Auftauen beachten? LG Sonja.
Ja, das dürfte klappen ?
Beim Auftauen die Tacos einfach aus der Gefrierbox nehmen und bei Zimmertemperatur oder im Ofen bei niedriger Temperatur aus dem Winterschlaf holen.
Danke für die schnelle Antwort! LG Sonja.
P.S.: Blöde automatische Worterkennung 🙂
Das Rezept klingt fantastisch!
Kann ich die Tacos auch mit Dinkel-Vollkornmehl zubereiten? Wenn ja, muss ich den Teig länger ruhen lassen oder länger anbraten?
Hallo Nadja,
das sollte genauso gut mit Dinkel-Vollkornmehl funktionieren, auch ohne längere Gehzeit- und Bratzeit 🙂
Hallo Zusammen 🙂
Wollte euch nur kurz ein Lob aussprechen für dieses Rezept! Das war sooo lecker! Es ist das erste Mal, dass ich vegan gekocht habe (bin seit 4 Jahren Vegetarier) und alle in der Familie haben es super gefunden.
Jetzt ist noch euer Mango-Pana Cotta im Kühlschrank, ich freu mich schon darauf 🙂
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüsse
Nanda
Hei Nanda,
vielen lieben Dank! Das freut uns sehr 🙂
Liebe Grüße
Auch ein ´´Opfer´´ einer unser gemeinsamen Kochtage.
Hier haben die meisten unser Omnivoren freunde
gemerkt das der Dip Vegan wahr XD
´´ Dabei wissen sie ja das ich Veganer bin´´
Mir gefällt auch sehr das man hier für alle Geschmäcker
etwas dazu machen kann Z.b kleine Tomaten.
mfg
MarcoTheGiant
Klar, funktioniert auch mit anderem Gemüse. Hört sich mit Tomaten auch lecker an, wird probiert 🙂
Hallo,
Das rezept ist echt lecker, die kombination stimmt einfach gut.
Ausserdem gibt es einige tolle rezepte auf eurer Seite. Da macht des vegane kochen richtig spass.
Greetings
Nadine
Tacos sind super, weil sie schnell gemacht sind und wir sie mit allem befüllen können, was unser Herz begehrt. Bei den Feiern in unserem Team gibt es oft ein Taco-Buffet, mit verschiedenen Salaten, Gemüse und Dips, bei dem für jeden etwas dabei ist. Das kommt immer gut an!
Lebe selbst seit Jahren vegan und habe heute erst deine Seite gefunden! Muss da unbedingt einiges ausprobieren!
Hey Sven,
dann sind wir schon mal auf dein Feedback gespannt 🙂
Liebe Grüße