Kürbiseintopf mit geröstetem Hokkaido, Kichererbsen & Harissa

“Oh. Hi. Ja, sorry, mit dir habe ich jetzt eigentlich gar nicht gerechnet. Ist gerade auch gar nicht so gut. So, im Moment. Ach, du bist wegen dem Rezept für unseren Kürbiseintopf mit geröstetem Hokkaido hier? Ähm, ja. Hier haste es. Sorry für die Kaffeeränder und ja, ich habe das Rezept auf ‘ne Packung Wasa gekritzelt. Warum siehst du gleich, wenn du für das Rezept einkaufen gehst. Okay, tschööö!”

Eigentlich hätte damit schon Schluss sein können mit dem heutigen Beitrag. Nein, nicht etwa, weil wir uns nicht mehr um unsere Leser kümmern, sondern weil die Hälfte des Eintopfs noch auf dem Herd steht und die komplette Bude nach Kreuzkümmel und Harissa duftet, während ich das hier schreibe. Beziehungsweise es versuche. Denn glaub mir, die Aromawolke, die hier durch die Zimmer zieht tut der Konzentration nicht gerade gut.

Glücklicherweise bin ich eigentlich pappsatt und mit ein paar selbstverpassten Klapsen auf beide Backen und kurzem aber intensivem Stoßlüften geht das auch mit der Konzentration. Minutenweise. Sorry, mehr ist heute nicht mehr drin.

Deshalb kommen wir zum Punkt: Lass uns über Kürbis reden. Über große, kleine, grüne, gelbe, orangene … wir diskriminieren nicht, wir lieben alle Kürbisse. Essbare etwas mehr als die wirren Dekodinger, aber das hat nur eigennützige Gründe.

Und trotzdem greifen wir meist auf unseren heimlichen Liebling zurück. Hokkaido passt einfach immer und überall, das ist Fakt.  Hast du Lust auf eine herbstliche Lasagne? Pack’ eine ordentliche Portion Hokkaido rein. Süßkram gefällig? Logo, koch den Hokkaido zu leckerem Kürbispüree und backe ihn in süße Kürbisdonuts.

Dazu ist er auch noch verdammt praktisch. Das nervige Schälen fällt flach und schmecken tut er eben auch fantastisch. Nussig, herzhaft mit der perfekten süßlichen Note.

Du siehst, unser Lieblingskürbis passt damit auch perfekt zu unserem scharfen Kürbiseintopf. Die Hokkaidowürfel werden bei ordentlich Hitze im Ofen geröstet und wandern anschließend zusammen mit knackigen Kichererbsen, wärmendem Kreuzkümmel und Karadamom und feuriger Harissapaste in den Topf. Für den absolut besten Eintopf, den wir uns in der kalten Jahreshälfte vorstellen können.

Und weil der Eintopf einfach danach schreit, gedippt zu werden, servieren wir die neuen, knusprigen Hummus-Sandwiches unserer Freunde von Wasa dazu. Ich meine, hallo? Hummus zwischen zwei Scheiben kräftigem Roggenknäcke? Das kann doch nur schmecken!

Hörst du das? Ich glaube, mein Magen fängt schon wieder an zu knurren. Ähm … okay, war nett, mit dir zu quatschen, aber … ähm … ich glaube, das Telefon läutet und … ähm … nächstes mal wieder, ja? Tschö!