Dieses simple Gericht gehört wirklich zu unseren absoluten all time favorites! Und wie es scheint, geht es nicht nur uns so, denn unser Kidneybohnen-Erdnuss-Eintopf, der von Gerichten inspiriert wurde, welche in ähnlicher Form in vielen afrikanischen Ländern auf den Tisch kommen, ist seit der ersten Stunde des Blogs auch eines der beliebtesten Rezepte unserer Leser:innen.
Und obwohl wir ja ständig am Ausprobieren und Tüfteln sind und meistens gar nicht dazukommen, Lieblingsgerichte allzu oft nachzukochen (ja, das ist manchmal echt fies), weil die hungrige Meute nach neuen Rezepten giert, lassen wir es uns nicht nehmen, das leckere Stew alle paar Wochen auf den Tisch zu zaubern.
Bisher waren alle, wirklich alle ausnahmslos begeistert. Und hey, wann kommt denn das schon mal vor, außer vielleicht bei Pizza?
Bonuspunkte gibts, da der Kidneybohnen-Erdnuss-Eintopf auch noch super simpel zuzubereiten ist und in maximal einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Erdnussbutter, leckere Bohnen, fruchtige Tomaten und wenig Aufwand – wer kann dazu schon Nein sagen?
Kidneybohnen-Erdnuss-Eintopf
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl mit Buttergeschmack
- 600 g Tomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Sambal Oelek
- 250 g Kidneybohnen bereits gekocht
- 1 EL Erdnussbutter oder mehr
- 1 TL Salz
- 10 g Petersilie
- Zwiebel würfeln. Öl in einen heißen Topf geben, Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten.
- Tomaten grob würfeln und zu den Zwiebeln geben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Kreuzkümmel, Sambal Oelek und den Bohnen in den Topf geben.
- Erdnussbutter unterrühren, mit Salz abschmecken, kurz aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze mit Deckel 3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf 50 ml Wasser oder das Aquafaba der Kidneybohnen dazugeben.
- Mit fein gehackter Petersilie toppen und beispielsweise mit Basmatireis oder Fladenbrot servieren.
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185 Kommentare
Oooooooooh wie unglaublich lecker! Wenn nicht eh noch was für heut Abend übrig wäre, tät ichs SOFORT nochmal kochen…..
Danke Becki! 🙂
Das ist wirklich wahnsinnig lecker. Hab die erste Portion mangels Reis mit Nudeln gegessen – war ebenfalls total gut. Zweite Portion heute mit Reis ist der Hammer.
Hallo Sarah,
vielen Dank, schön zu hören, dass es dir gemundet hat! Wir sind auch große Fans von dem Gericht – einfach, schnell zubereitet und sehr lecker 🙂
Liebe Grüße
Absolut begeistert! Ich konnte mir die Kombi Tomate/Bohne/Erdnussbutter nicht so recht vorstellen. Habe auf urbia.de eine Empfehlung für Dein Rezept gelesen und mir gedacht… Mach ich, ist nicht teuer, wenn es nix wird gibt es was anderes.
Hah, weit gefehlt, meine Kinder sind begeistert, mein Mann fand es toll und ich hab nur geschlemmt und gestaunt.
Hab aber ein wenig weniger Sambal genommen und ein wenig mehr Erdnussbutter 😉
Vielen Dank, das gibts auf jeden Fall bald wieder!
Liebe Grüße aus München.
Hallo!
Na, das hören wir doch gerne, vielen Dank! Ja, man staunt ab und zu nicht schlecht, welche Zutaten so alle miteinander harmonieren. Neues ausprobieren ist immer spannend und man wird meistens positiv überrascht 🙂 Viel Spaß weiterhin beim Kochen & Schlemmen!
Liebe Grüße,
Nadine
Oh mein Gott, das schmeckt soooo gut!! Ich habe es jetzt schon zweimal gekocht und bin hellauf begeistert! Danke!! <3
Haha! Das freut uns sehr! Vielen Dank 🙂
Mann, mann, mann, da wollte ich einfach nur ein einfaches, schnelles, billiges Rezept haben! Sambal Oelek? Hab ich. Kreuzkümmel? Hab ich auch noch. Kidneybohnen und Tomaten? Sind billig. Klingt zwar nicht so überzeugend das Ganze, aber ich werd die Pampe mal fix zusammenrühren. Und dann? VERDAMMT!!! Ich hab grad die vierte Portion gegessen. Morgen mach ich das noch mal. Und wenn ich demnächst meine Freunde besuche, die immer noch fragen: „Was kann man denn da noch essen?“, kriegen die das auch vorgesetzt und dann wollen wir mal sehen…
Conclusio: Neues Lieblingsgericht!!!
Hi!
Vielen Dank. Du glaubst nicht, wie uns das freut 🙂
Grüße
Ich hab es gerade gekocht und bin ganz begeistert! Wirklich sehr lecker und es weckt Erinnerungen an meine Zeit in Tansania 🙂 asante sana!
Oh, das freut uns! Vielen Dank für deinen netten Kommentar! 🙂
Das gibts bei uns immer, wenn wir Lust auf Afrika bekommen! Haben da mal 3 Jahre gelebt und ich habe des als Kind schon supi gerne gegessen 🙂 is total Cremig und Nussig durch die Erdnussbutter…schmacht!
Ja, des is so toll, ich könnt mich in die Sauce auch jedes mal reinlegen 🙂 Lieblingsgericht!
Das freut uns natürlich! Ja, Kreuzkümmel ist toll – gibt immer ne feine, orientalische Note 🙂
Wir haben das Rezept am WE nachgekocht und so leecker wars! Und ick hätte nicht gedacht, dass Kreuzkümmel soooo lecker ist!:)
Hab den Eintopf letztes Jahr als Maafe kennengelernt, weil ich einfach alle Gemüsereste ,die ich hatte gegoogelt hab. Beste Entdeckung seit langem. Beim ersten Mal noch mit Huhn für meinen Mann, aber der mochte das erdnussige dann doch nicht so (Satay isst er aber, soll einer verstehen), seitdem mit allem möglichen Gemüse. Mit Kohl fand ich’s auch ganz geil im Herbst. Aber diese Version „nur“ mit Bohnen und Tomaten werd ich auf alle Fälle auch bald mal machen, wenn die Tomaten wieder Geschmack haben. Wobei ich auch schonmal Dosentomaten reingehauen hab, war auch lecker. Geht übrigens auch mit selbst pürierten Erdnüssen gut, dann kann man sie vorher auch noch schön anrösten, gibt nochmal extra Rööööstarooomen 🙂
Klingt wirklich gut! Aber irre ich mich, oder wurden in der Beschreibung die Bohnen vergessen?
Ups, die Bohnen wurden vor lauter Begeisterung vergessen! 😉
Ist korrigiert! Vielen Dank!