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Indisches Dal

von Nadine • 7. November 2014
Indisches Dal

Update vom 07.11.2014

Bei uns ist das große Linsenfieber ausgebrochen! Und zugegeben, der jeweils unterschiedliche Geschmack der einzelnen Sorten und die schier endlosen Zubereitungsmöglichkeiten der gesunden Hülsenfrüchte ist einfach super und bringt viel Abwechslung auf den Speiseplan. Das Tolle am Dal ist, dass es zu jeder Jahreszeit passt. Im Winter bereiten wir es ein bisschen süsser und schwerer mit Rosinen und einer Zimtnote zu, im Sommer mit Zucchini und Zitrone – lecker!

Zutaten für 4 Portionen

  • 200 g Basmatireis
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 1/2  TL Senfsamen
  • 3/4 TL Asafoetida
  • 1 TL Kuminsamen
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Kurkuma
  • 10 Curryblätter (frisch aus dem Asia-Laden oder getrocknet)
  • 1 EL Kokosöl (z. B. von Dr. Goerg)
  • 2 TL Rosinen
  • 200 g gelbe Linsen
  • 200 ml Kokosmilch (z. B. von Dr. Goerg)
  • Meersalz

Reis nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel würfeln und Knoblauch und Chilischote fein hacken.

Kokosöl in einen heißen Topf geben und Gewürze kurz anschschwitzen. Zwiebel hinzugeben und weitere 2-3 Min. mitdünsten lassen.

Linsen und Wasser (laut Packungsanweisung, meist doppelte Menge) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Linsen durch sind. Gesalzen werden die Linsen erst nach dem Kochen, das macht sie bekömmlicher!

Jetzt den Knoblauch, die Kokosmilch und die Rosinen unterrühren und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Min. „durchziehen“ lassen.

Mit einem „Klecks“ Sojaghurt und einem Zitronenschnitz servieren.

Indisches Dal

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Zu Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.

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32 Kommentare

Gib deinen Senf dazu

  2. Grandioses Rezept! Gestern gekocht, es war der totale Wahnsinn; wir schwelgen immer noch davon! Ich kenne viele Dal Rezepte aber eures besticht durch die unkomplizierte Zubereitung und die einfach zu bekommenden Zutaten.

    Antworte auf Ignaz

  3. danke für das tolle rezept, das sogar julien (er ist nicht immer leicht zu begeistern) überzeugt hat. ich zitiere:“wow lecker!“. wir haben die rosinen weg gelassen, da wir beide keine rosinen mögen (ja, auch nicht im müsli ^^) und haben diese durch gelbe paprika ersetzt, da die auch eine leicht süß-herzhafte note haben. zusätzlich haben wir noch räuchertofu dazu gegeben, was auch geschmacklich sehr gut dazu passt.
    ich traue mich nicht so richtig an indische rezepte ran und bin jetzt durch eurer rezept sehr motiviert öfter indisch zu kochen.
    sonnige grüße aus berlin,
    caro & julien

    Antworte auf caro & julien

    1. Hey Caro & Julien,

      vielen Dank, das freut uns zu hören 😉 Klar, Rosinen mag nicht jeder, aber mit Paprika und Räuchertofu hört es sich auch echt gut an! Werden wir wohl auch mal ausprobieren – danke für den Tipp!

      Liebe Grüße aus Ulm!

      Antworte auf Nadine

  5. So so so lecker! Und wirklich schnell gemacht. Wie gut, das ich gleich die 1 1/2-fache Menge gekocht habe – da gibt’s morgen mittag Nachschlag 🙂

    Vielen Dank für das tolle Rezept!

    lg
    Kerstin

    Antworte auf Kerstin

    1. Hallo Anna,
      eigentlich gibt es da keine Regeln, gib einfach beim Anbraten Zucchini-Stücke (Würfel oder halbierte Scheiben z. B.) dazu und würze kurz vor dem Servieren mit frisch gepresstem Zitronensaft. Wenn du magst, kannst du während dem Braten auch etwas abgeriebene Zitronenschale (etwa 1 TL voll) unterrühren.
      Viele Grüße

      Antworte auf Jörg

      1. Ha! Super! Keine Regeln sind die Besten! Das teste ich gleich mal aus. Danke!

  7. Ich hab euer Dal gerade nachgekocht.
    Allerdings habe ich bei den Gewürzen 5 1/2 Tel. Ras el-Hanout und 3 Tel. Curry genommen
    und es schmeckt sehr sehr lecker!!!

    Antworte auf manuela

    1. Hey Manuela,

      die Variation mit Ras el-Hanout klingt auch echt toll. Wir wollten es schon die ganze Zeit mal besorgen, haben es aber noch nicht geschafft 🙁 Wird aber nachgeholt und in dieser Version bäldigst verköstigt, danke dafür 😉

      Lieber Gruß

      Antworte auf Nadine

    1. Hallo Mora und vielen Dank für deinen Kommentar!
      Die Rezepte „finden“ wir meist in unseren Köpfen (sofern wir nichts gegenteiliges behaupten). Inspirieren lassen wir uns dabei oft von Kochshows oder Kochbüchern – die Herangehensweise und die Zutatenzusammenstellungen sind jedoch „original“ 😀

      Antworte auf Jörg

  10. Super leckeres Rezept. Hab ich vor ein paar Tagen probiert, weil unser vegane Freund zu Besuch war. Uns hat es allen super geschmeckt! 101% empfehlenswert! Und ist auch super fix zubereitet;-)

    Antworte auf Lara