In Cider geschmorte Äpfel mit Früchtebrot-Crumble

Unser vega­nes Weih­nachts­me­nü-Des­sert 2018: In Cider geschmor­te Äpfel mit Früch­te­brot-Crum­ble. „Deco­n­struc­ted“ Brat­ap­fel oder Brat­ap­fel mal anders!

Was haben wir uns die­ses Jahr im Som­mer – wohl­ge­merkt bei ca. 30 Grad im Schat­ten – den Kopf über unser Weih­nachts­dessert zerbrochen!

Es wur­de geflucht, die Vor­schlä­ge wur­den immer abstru­ser (was zum Teil mit Sicher­heit an der Hit­ze lag) und irgend­wie waren wir mit nichts so rich­tig zufrie­den. Bis wir dann irgend­wann wie­der beim guten, alten Brat­ap­fel gelan­det sind. Hey, Brat­ap­fel mag schließ­lich jeder, oder?

Außer­dem lässt er sich super ein­fach mit weni­gen Zuta­ten zube­rei­ten und wenn man es rich­tig macht, dann ist die­ser Nach­tisch sogar noch gesund. Gibt eigent­lich nix zu meckern.

Hach, aber ein Brat­ap­fel war uns halt ein­fach zu schnö­de. Ein Twist muss­te her. Die Blei­stif­te wur­den durch­ge­kaut und min­des­tens zwei küh­len­de Eis­kaf­fees und ein Zecken­biss in die Zehe spä­ter (ohne Witz), hat­ten wir dann end­lich unser dies­jäh­ri­ges Des­sert für unser Weih­nachts­me­nü aus­ge­tüf­telt: in Cider geschmor­te Äpfel mit Früch­te­brot-Crum­ble. Hal­le­lu­ja.

Wir lie­ben Cider, den lecker-leich­ten Apfel­wein oder auch Apfel­most genannt, und haben dar­in schon öfter Bir­nen und Quit­ten geschmort – ein­fach geni­al. Er schmeckt warm allei­ne schon wie ein mild-wür­zi­ger, hel­ler Glüh­wein und zusam­men mit Zimt und Kar­da­mom ist der woh­lig-weih­nacht­li­che Geschmack perfekt.

Dazu pas­send gibt es einen wahn­sin­nig lecke­ren, aber simp­len Crum­ble mit allen Zuta­ten, die auch in ein lecke­res Früch­te­brot wan­dern. Getrock­ne­te Fei­gen, Wal­nüs­se, Pis­ta­zi­en, Sul­ta­ni­en, Oran­geat und natür­lich wie­der ein paar gute Gewür­ze, die du alle­samt beim EDEKA Markt dei­nes Ver­trau­ens fin­dest. Den Crum­ble wird es bei uns defi­ni­tiv nicht nur zu Weih­nach­ten geben. Er macht sich sicher­lich auch gut auf einem win­ter­li­chen Frühstücksbrei!

Zum krö­nen­den Abschluss gibt’s on top noch ein biss­chen selbst­ge­mach­te Vanil­le­sauce – damit kann man bei allem, was mit war­men, zimt­i­gen Äpfeln zu tun hat, sowie­so nichts falsch machen. Alter­na­tiv wäre eine Kugel selbst­ge­mach­te Vanil­le- oder Sal­ted Cara­mel-Eis­creme natür­lich auch über­haupt nicht zu verachten.

Was sagst du zu unse­rem deco­n­struc­ted Brat­ap­fel? Ist der auch was für dich?

So das war’s mit unse­rem dies­jäh­ri­gen Weih­nachts­me­nü. Zur Vor­spei­se gibt es schicks­te Buch­wei­zen­bli­nis mit Gin-Karot­ten­lachs und einer selbst­ge­mach­ten Rote-Bete-Meer­ret­tich-Creme, zum Haupt­gang wird ein fan­cy Rot­kohl-Steak mit Miso­but­ter und Knob­lauch­chips auf­ge­tischt, gebet­tet auf dem cre­migs­ten aller vega­nen Sel­le­riepü­rees. Wie du das gan­ze Menü stress­frei wuppst, erfährst du in unse­rem Din­ner-Spe­cial.

Hap­py Feiertage! 🎉