Es gibt Gerichte, da kann ich einfach nie, nie, nie genug davon bekommen. Falafel gehören da auf jeden Fall dazu. #bigfalafellove
Die Kichererbsenbällchen könnte ich ohne Probleme auch schon zum Frühstück verputzen!
Bisher haben wir uns Zuhause aber ehrlich gesagt nicht so recht an frittierte, originale Falafel herangetraut.
Uahhhh. Frittieren 😱
Das Wort allein sorgt bei mir eigentlich immer schon ein bisschen für Gänsehaut! Wir frittieren zu Hause generell gar nichts, da es schlicht und einfach an sich nicht besonders gesund ist und obendrein eine riesige Ölverschwendung.
Klar, im Backofen geht auch, aber jetzt mal ganz ehrlich: Falafel schmecken bzw. sind auch original nicht besonders fettig, oder? Kurz und gut, das wollten wir jetzt doch einmal zu Hause ausprobieren!
Und was sollen wir sagen? Hätten wir schon früher gewusst, dass das ganze auch so einfach und gut mit wenig Öl zu Hause funktioniert, hätten wir wahrscheinlich Tag und Nacht Falafel gemacht.
Für eine Falafel-Session für 2-4 Portionen reicht nämlich ein kleiner Topf mit gerade mal einem halben Zentimeter Öl. Durch die Falafelbällchen steigt das Öl im Topf nach oben und mit ein- zweimal wenden ist das völlig ausreichend! Kein vollständiges Ölbad erforderlich!
Anschließend kurz abtropfen lassen und schon hat man zu Hause perfekte Falafel wie vom Lieblings-Imbiss um die Ecke. Yay! Und meistens ist der ja leider nicht um die Ecke, also Doppel-Yay!
So bekommen sie außen die gewünschte braune, krosse Kruste und sind innen wunderbar fluffig, weich und kein bisschen fettig – versprochen ☺️
Und da wir schon länger keine neue Bowl mehr auf dem Blog hatten, gibt’s die Falafel heute als superleckere Good Life Bowl mit cremigen Tahinjoghurt, pfannengeröstetem Karottengemüse, Kraut, frischem Salat und „Pink Pickles“. Wirklich zum Reinlegen!
Good Life Falafel Bowl
Für die Falafel
- 200 g getrocknete Kichererbsen getrocknet
- 1/2 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1/2 grüne Chili
- 1 Bund Petersilie
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Salz
- 1 1/2 TL Backpulver
- 75 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
Für den Krautsalat
- 150 g Rotkraut
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
Für den Tahinjoghurt
- 200 g Sojajoghurt oder andere pflanzliche, ungesüßte Alternativen
- 1 1/2 EL Tahin
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
Für das Karottengemüse
- 1 Karotte
- 1/2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Zitrone
- Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch, Chili und Petersilie fein hacken und zusammen mit den Kichererbsen, Kreuzkümmel, Salz und Backpulver in der Küchenmaschine nicht zu fein hacken. Die Masse sollte leicht „krümelig“ sein. Anschließend Falafelmasse zu etwa golfballgroßen Bällchen formen.
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Mit einem Holzlöffel kontrollieren, ob das Öl heiß genug ist: wenn das Öl um den Löffel etwas „sprudelt“, ist es soweit.
- Je ein paar Falafel vorsichtig in das Öl geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 1 1/2 Minuten kross braten, bis sie gebräunt sind. Vorsichtig wenden und eine weitere Minute fertig garen.
- Fertige Bällchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Für den Krautsalat
- Kraut in feine Streifen schneiden, Salz und Essig hinzufügen und mit den Händen etwa 1-2 Minuten gut durchkneten. Bis zum Servieren beiseite stellen.
Für das Karottengemüse
- Karotte in dünne Scheiben schneiden. Karottenscheiben in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Bei mittlerer Hitze leicht rösten, ab und zu schwenken. Zum Schluss mit Zitronenzesten würzen und Zitronensaft ablöschen.
Für den Tahinjoghurt
- Alle Zutaten gut verrühren und mit Salz abschmecken. Bis zum Servieren beiseite stellen.
Servieren
- Falafel mit Krautsalat, Karottengemüse, und Toppings wie Salat, Gurke, Tomaten oder pinken Pickles aus unserem Buch Vegan grillen kann jeder servieren und mit Tahinjoghurt toppen.
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78 Kommentare
Euer Blog im allgemeinen gefällt mir seeeehr gut, werde auch dieses Rezept (ggf. mit Abwandlungen: ohne Pickle o.ä.) machen.
Auf jeden Fall sehr gute Anregungen für Vegan-Einsteiger / Umsteiger.
Wenn man in der Tierrettung tätig ist, ändert sich das Bewusstsein doch noch etwas. (Bisher waren wir eher sehr bewusste Esser: Milch und Eier vom Bauer, da wir auf dem Land wohnen…).
Ich danke euch für die schönen Rezepte 🙂
Auch wenn ich etwas neidisch auf die Anrichtung bin 😉
LG Fabienne
Hallo! Ich habe heute die Falaffel versucht, jedoch sind sie mir dann im Öl auseinander gefallen 🙁
Hat jemand einen Tipp, wie ich das besser machen kann bzw was ich falsch gemacht habe?
Danke
Liebe Grüße
Mareike
Hallo liebe Mareike,
das klingt danach, dass das Öl nicht die richtige Temperatur hatte. Wenn das Öl noch nicht heiß genug ist, saugt sich die Masse voll und kann dann zerfallen. Probier’s einfach nochmal mit einer etwas heißer gestellten Herdplatte 🙂
Liebe Grüße
Jörg
Ich habe eben eure selbstgemachtes Falafel zubereitet, diese anstatt rauszubraten dann aber in den Backofen zum Rausbacken gelegt.
Sooooo lecker eure Falafel ??. Wird es bei mir definitiv öfter auf dem Speiseplan geben ?. Danke euch :).
Das freut uns liebe Sarah! Vielen lieben Dank ❤️
[…] köstliche Falafel schauen wir mal bei eat this! oder Lena […]
Hi, ich möchte das Rezept unbedingt ausprobieren, bin aber nicht sicher ob ich das falsch verstanden habe – die Kichererbsen werden nur eingeweicht und nicht gekocht? Oder hab ich das überlesen? Vielen Dank 🙂
Hi Maria,
nein, alles richtig gelesen! Original Falafel werden immer mit ungekochten Kichererbsen zubereitet – alles andere wird Matsche ?
Lieber Gruß,
Nadine
Hallo und schönste Grüße aus dem frühlingshaften Leipzig!
Wir haben soeben diese Bowl probiert und es herrschte „gefräßiges Schweigen“, wie immer, wenn man gar nicht genug von etws Leckerem kriegen kann.
Also, das Falafel Rezept und die supereinfache Zuberteitung sind der absolute Hit.
Und ich weiß wovon ich rede, denn – häufig in Israel – kenne ich wahrscheinlich schon
jede Menge verschiedener Varianten. Eure Falafel sind jetzt auch meine und gehören auf
jeden Fall in die Top 10!!!
Schalom
Evelin
Liebe Evelin,
vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! Bei so viel Lob werden wir ja schon ganz rot ☺️ Schön, dass sie euch genauso gut schmecken wie uns!
Liebst,
Nadine
#bigfalafellove, yes! kommt genau aus meinem mund 😉 falafel gehen einfach immer und wenn nicht zu viel knoblauch drin ist, mittlerweile bei mir sogar zum frühstück, haha! das verleiht der falafellove wohl einen neuen ausdruck 😀
solltest du mal mehr inspiration suchen, dann würd’s mich freuen wenn du auch auf meinen veganen und glutenfreien blog eatwholegreens.com vorbeischaust! bis dann 🙂
liebe Grüße, stäf | http://www.eatwholegreens.com
[…] geholt. Ob vegan, im Spring-Roll-Style, mit Gemüsebällchen oder doch lieber mit Falafel, wie die Good Life Falafelbowl von Eat this, Lunch Bowl ist nicht gleich Lunch Bowl. Für die nächste Woche hätten wir schon mal mit diesen […]
Oh mein Gott waren die lecker!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept, das waren mit Abstand die besten Falafel, die wir je selbst gemacht haben!
Wir haben sie klassisch eingerollt in arabischem Brot mit Tahinsoße und Gewürzmöhren (aus dem arabischen Kochbuch Mezze, auch wirklich sehr zu empfehlen, nur leider nicht ausschließlich vegan) gegessen. Bei dem Probebällchen ist uns genau das passiert, was oben beschrieben wurde, -es ist in viele Stückchen zerfallen. Wir haben daraufhin die Masse nochmal in die Küchenmaschine gegeben und etwas feiner püriert, dann ging’s super. Die Kunst scheint wohl darin zu bestehen, zwischen grob und fein einen guten Zwischenzustand zu finden.
Euer Blog ist wirklich unglaublich inspirierend. Schöne Bilder, alles sieht sehr lecker aus. Hat mir meinen Wiedereinstieg ins Veganertum nach Geburt meiner Tochter auf jeden Fall erleichtert und versüßt!
Liebe Beke,
vielen lieben Dank für das tolle Feedback – freuen wir uns sehr! ?
Lieber Gruß
Nadine
Wir haben sie an Weihnachten dem Buffet beigesteuert und sie konnten den fleischigen Bällchenvarianten locker das Wasser reichen!
Ich danke euch für dieses Rezept – bisher machte ich immer Mehl in den Teig. Backpulver ist das stattdessen so was von genial!
Yay, das freut uns Yvonne! Vielen lieben Dank ?