Die süß-sauer-scharfe Tomaten-Cranberry-Sauce macht selbst vegane Fertig-Gnocchi zum luxuriösen Comfort-Food. Dabei steht das Vorratsschrank-Gericht in 20 Minuten auf dem Tisch.
Gnocchi laufen auf Speisekarten zwar häufig unter der Rubrik Pasta, zu den klassischen italienischen Nudelgerichten gehören sie aber eigentlich nicht. Man könnte sich die Frage stellen, ob das beinahe schon unter „Irreführung“ laufen müsste. Wenn ich Nadines fränkische Kartoffelklöße als Nudeln bezeichnen würde, wäre auch ganz schön was los hier. Und mit denen haben Gnocchi mehr gemein als mit Tagliatelle oder Mafaldine.
Aber gut, man isst sie schließlich wie Pasta – meist sind sie Mittelpunkt des Tellers und werden nur von einer Sauce und eventuell Toppings wie veganem Parmesan oder Kräutern begleitet. Da kann man schon mal ein Auge zudrücken. In diesem Rezept versenken wir die „Kartoffelpasta“ in einer scharfen Sauce aus Tomatenpassata, der wir mit getrockneten Cranberries eine süßlich-fruchtige Note verpassen. Dazu kommen nur Vorrats-Standards wie Zwiebeln, Knoblauch, eine kleine Chili und ein Zweig Rosmarin. Wenn ihr dann auch noch Fertig-Gnocchi verwendet, steht zwischen euch und dem süß-sauer-scharfen Abendessen nur noch 15 Minuten.
Klar, selbst gemacht hat natürlich immer etwas für sich. Fertig-Gnocchi sind aber nicht nur für unsere Gnocchi mit scharfer Tomaten-Cranberry-Sauce ein bequemer Trick, in wirklich kurzer Zeit ein leckeres, schnelles Mittag- oder Abendessen auf den Tisch zu bringen. Dabei gab es schon zu unseren veganen Anfangszeiten viele vegane und häufig auch recht günstige Produkte, mittlerweile ist die Auswahl nur gewachsen. Die meisten fertigen Gnocchi müssen nur für etwa zwei bis drei Minuten blanchiert werden und werden dann direkt in die Sauce gekippt. Perfekt also, wenn der knurrende Magen schon den scheppernden Dunstabzug übertönt.
Gnocchi mit scharfer Tomaten-Cranberry-Sauce
- 1 Zwiebel
- ½ rote Thai-Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleiner Zweig Rosmarin
- 3 EL getrocknete Cranberries
- 500 g passierte Tomaten
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- 400 g Gnocchi vorgegart aus dem Kühlabteil
- 10 g Basilikum
- Zwiebel fein würfeln, Chili entkernen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken.1 Zwiebel, ½ rote Thai-Chili, 1 Zehe Knoblauch
- Öl in einen heißen Topf geben, Zwiebel, Chili und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anschwitzen.2 EL Olivenöl
- Rosmarin und Cranberries dazu geben und kurz unter Rühren anbraten.1 kleiner Zweig Rosmarin, 3 EL getrocknete Cranberries
- Mit Tomatenpassata aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.500 g passierte Tomaten, ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Gnocchi 2 Minuten in gut gesalzenem kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Unter die Sauce heben, auf Tellern verteilen und mit grob gehacktem Basilikum toppen.400 g Gnocchi, 10 g Basilikum
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35 Kommentare
Super lecker, das war ein Genuss! 🙂 Habe inzwischen schon einige eurer Rezepte ausprobiert und bisher hat mir alles ausgezeichnet geschmeckt! Danke euch für diese tolle Seite und die leckeren Rezeptideen! Macht weiter so!
Vielen Dank Sarah! Freut uns wirklich sehr ?
So unfassbar lecker! Danke euch für eure tolle Seite! 🙂
Vielen Dank auch, Lisa! 🙂
Mit diesem Rezept konnte ich sogar die Jungs aus meiner WG überzeugen! Äußerst lecker, danke dafür!
Genial! Mein erstes Rezept, was ich von der Seite ausprobiert habe und gleich ein Glücksgriff! 🙂 Auf die nachsteb tollen Gerichte!!!
Hey,
vielen Dank, da freuen wir uns – hoffe, die nächsten munden dir auch so gut! 🙂
Liebe Grüße
Ich habe es nachgekocht und es hat einfach F A N T A S T I S C H geschmeckt! Danke für das wunderbare Rezept! 🙂
Danke, Nadine! Da freuen wir uns 🙂
Sehr leckeres Gericht! Vielen Dank dafür 🙂
LG Federchen
Vielen Dank für die netten Worte! 🙂
Der HAMMER! Danke dafür!
Dankeschön! 🙂
Super lecker und dabei so einfach mit so wenigen Zutaten… und die süß-scharf Kombi… wahnsinn!!! Dankeschön für dieses tolle Rezept….
Hallo Kathrin!
Vielen Dank für das Lob. Freut uns sehr, dass dir die Gnocchi-Sauce schmeckt!
Hallo Jörg,
danke für das – mal wieder sehr leckere – Rezept! Die Reste der Sauce schmecken auch super zu Reis. Übrigens, die Cranberries nehmen wieder ihre „Originalform vor dem Trocknen“ an und werden richtig fleischig. Toll!
Liebe Grüße, Isa.
„Der Rest der Sauce“? Bei uns bleibt da nie was übrig 😉
Vielen Dank, Isa!
Wow, eine tolle Idee für Gnocchi… wenn nur mein Freund seine Abneigung gegen getrocknete Früchte überwinden könnte!
Übrigens, sehr schöner Blog. Ich bin besonders ein Fan eures Layouts.
Vielen Dank für deinen Kommentar – freut uns, wenn dir unsere Seite gefällt.
Die getrockneten Cranberries werden recht weich und haben in der Sauce überhaupt nicht mehr die Konsistenz von getrockneten Früchten. Einfach mal kochen und – ohne zu sagen, was drin ist – deinem Freund vorsetzen 😉