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Geröstetes Mandel-Zimt-Eis mit Glühweinpflaumen

So, hier ist sie nun endlich – unsere Nachspeise! Wir wollten sie so simpel und leicht wie möglich gestalten – denn sind wir mal ehrlich: wer schafft es an Weihnachten schon, zum Abschluss eines 3-Gänge-Menüs noch ein großes Tortenstück zu verdrücken? Und auch den Küchenchefs vom Dienst sei zum Ende hin eine Verschnaufpause gegönnt ?.

Das Vanilleeis, das ihr, wenn ihr eine Eismaschine besitzt, natürlich auch selber machen könnt, sowie die Glühweinpflaumen lassen sich wunderbar einen oder sogar mehrere Tage vorher zubereiten. So muss am Festtag alles nur noch schick angerichtet werden! Na, ist das was oder nicht? Es schmeckt jedenfalls herrlich – das zimtige Vanilleeis mit den knackigen, gerösteten Mandelsplittern und den weihnachtlich-beschwipsten Glühweinpflaumen hach

Wir haben das Foto aufgrund der winterlichen Lichtverhältnisse morgens shooten müssen und konnten dem leckeren Duft der Glühweinpflaumen nicht widerstehen und haben das Dessert als dekadentes „Frühstück“ genossen 😀 …

Dir viel Spaß beim Nachkochen unseres veganen Weihnachtsmenüs und frohe vegane Feiertage – lass es dir und deinen Lieben gutgehen!

Zutaten für 4 Portionen

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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 25 Minuten

Für die Glühweinpflaumen

  • 200 ml veganer Glühwein
  • 600 g Pflaumen eingelegt, Abtropfgewicht
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Orangenzesten

Für das Mandel-Zimt-Eis

  • 80 g Mandeln gehobelt
  • 400 g Vanilleeis
  • 4 TL Zimtpulver
  1. Glühwein in einen Topf geben und aufkochen.
  2. Pflaumen abgießen, Saft auffangen. Pflaumen zum Glühwein geben und erneut aufkochen.
  3. Speisestärke mit etwas Pflaumensaft verrühren und unter Rühren zu den Glühweinpflaumen geben.

  4. Zimt und Orangenzesten hinzufügen, Herd auf kleinste Flamme stellen und 15 Minuten köcheln lassen.

  5. Gehobelte Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Öl 5 Minuten anrösten. Dabei häufig umrühren.

  6. Eis auf die Dessertgläser verteilen, mit Zimt bestäuben und mit gerösteten Mandeln garnieren. Mit den heißen Glühweinpflaumen servieren.

Geröstetes-Mandel-Zimt-mit-Glühwein-Pflaumen-3

Seit 2005 glücklich vegan. Pinterest- und Grüne Smoothies-Addict. Kocht aus Leidenschaft. Grafikdesignerin @ kreativagentur wowitmoves

6 Kommentare

  1. Ich bin total in love mit diesem Nachtisch…ich habe selbstgemachtes Cashew-Vanille Eis dazu serviert & die Mandeln weggelassen…ein Winter- Weihnachtstraum. 1.000 Dank dafür & einen guten Rutsch ins Jahr 2016.

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    1. Vielen Dank! Dir auch einen guten Rutsch 🙂

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  2. Unser Sohn, der übrigens in Ulm studiert, hat heute euer Weihnachtsmenü gekocht. Großes Kompliment, das ist erstklassig. Besonders der Seitan braten war ein Gedicht!
    Viele Grüße, Robert

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    1. Super, freut uns! Vielen Dank für das tolle Feedback 🙂

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  3. Ich habe das Rezept nachgekocht, war seeeehr lecker! Vielen Dank!

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    1. Vielen Dank Denise, freut uns sehr 🙂

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