Gefüllte Zucchinischiffchen mit veganem Hackfleisch

 Bist du bereit für eine kleine kulinarische Nostalgiefahrt mit unseren gut gefüllten Zucchinischiffchen mit veganem Hackfleisch? Na dann mal ab an Bord!

Ich will mit der gleich folgenden Aussage bestimmt keinen anderen Köchen oder Bloggern auf die Füße steigen, Ehrenwort! Aber es ist schon so, dass sich, wenn man Fleischprodukte verwendet, einfache und sehr beliebte omnivore Klassiker schnell und easy umsetzen lassen. Im Netz tummeln sich zuhauf simple Rezepte mit Hackfleisch wie zum Beispiel die „schnelle Hackpfanne“, Frikadellen oder eben mit Hack gefülltes Gemüse.

Veggies müssen sich die pflanzlichen Hackvarianten eben immer selbst basteln. Ob aus Sojagranulat, Seitan, braunen Linsen oder auch mal, mit viel Experimentierfreude aus Erbsenprotein und abgefahrenen Verdickungsmitteln. Was ich damit sagen will: Es sind immer mindestens ein paar Schritte zusätzlich nötig.

Gerade Neu-Veganer freuen sich, wie wir aus Erfahrung wissen, über den bekannten Geschmack und eben auch die bekannte, fixe Zubereitung eines typischen „Unter-der-Woche-Mittagessens“, habe ich recht? Das macht den Umstieg und den letzten Schritt zur rein pflanzlichen Ernährung für viele deutlich einfacher. Die Macht der Gewohnheit!

Na ja und alte Veganer-Hasen freuen sich auch hier und da über so ein bisschen Nostalgie auf dem Teller. Deshalb sind wir auch große Fans der brandneuen, rein pflanzlichen Fleischalternativprodukte, die es zum Beispiel auch ganz frisch bei EDEKA gibt. Wir haben es ja im Pide-Beitrag schon erwähnt, dass das No Meat. Just Hack. in der Kühltruhe neben dem anderen Hack täuschend echt aussieht. Dass es auch so täuschend echt schmeckt, haben wir uns von unseren Testessern sagen lassen, denn unser letztes „Original-Hack“ ist schon viele, viele Jahre her.

Vegane Spaghetti Bolognese, schwedische Köttbullar oder türkische Pide werden damit zum echten Kinderspiel und schnellem Mittag- oder Abendessen, weil du das Veggie-Hack aus Sojaprotein genauso verwenden kannst, wie echtes Hackes auch. Aufmachen, zubereiten, fertig. Sogar die anscheinend ultrabeliebte Blitz-Hackpfanne – die hatten wir tatsächlich als Langzeit-Veganer jetzt nicht so auf dem Schirm – kannst du damit veganisieren, wenn dich mal der Rappel packt!

Freilich verwenden wir die Fleischalternativen – wie es sich gehört – ganz moderat in Maßen. Bloß weil sie rein pflanzlich sind, ist das Hack trotzdem ein besonderer Treat, den man sich eben zwischendurch mal gönnt.

Wir haben uns für unser Hackes-Festival gleich so ein absolutes Nostalgie-Gericht aus Kindertagen herausgesucht, mit dem einfach jeder happy wird: schnelle und absolut unkomplizierte, gefüllte Zucchinischiffchen mit einer würzigen Hackfleischfüllung und einer ordentlichen Portion Umami. Die bringt zum einen das Hackes an sich schon mit, wir helfen aber noch ordentlich mit geriebener (ja, geriebener!) Zwiebel und Knoblauch nach – so verbinden sich die Aromen noch schneller und besser mit dem No Meat. Just Hack. Der Zwiebelsaft bringt neben dem Geschmack auch noch ordentlich Saftigkeit und damit schlussendlich die perfekte Konsistenz für unsere Füllung.

Tomatenmark, Thymian, und die typischen „Wurstgewürze“ wie Fenchel- und Koriandersamen machen die Sache so richtig rund und verleihen unserem Zucchinischiff den letzten Schliff (sorry, der musste einfach sein). Unsere ausgehöhlten und kurz im Ofen vorgeschmorten Zucchinihälften füllen wir jetzt großzügig mit der saftigen Hackmasse, verteilen noch ein paar aromatische Olivenringe darauf und toppen die hübschen Boote mit etwas gutem veganem Reibekäse.

Dieses ganze Spektakel erledigen wir in schlappen fünfzehn Minuten und müssen die beladenen Bötchen jetzt nur noch in den sicheren Hafen, äh, Ofen bringen. Für uns heißt es derweil Füße hoch in der Hängematte und warten, bis es aus der Kombüse herrlich duftet.

Passend zur Zucchinischwemme kannst du das Blech ordentlich bestücken und dem schon schnuppernden und bereits interessiert über die Reling hängenden Nachbarn am Nebenbalkon auch ein Schiffchen anbieten und rüberschippern lassen. Hackes, ahoi!

Welches Nostalgiegericht bereitest du – neben unseren gefüllten Zucchinischiffchen, versteht sich – als Erstes mit dem veganen Hackfleisch zu?