Dinkelbratlinge mit grünem Kartoffelpüree & Microgreens

Im Winter vermisse ich unseren Balkon ganz schön! Mit all den kleinen und großen Töpfen aus denen man sich mal schnell zum Essen ein bisschen frisches Gemüse, Kräuter oder Chilis ernten kann. Bei Temperaturen um den Gefrierpunkt herrscht da natürlich nur gähnende Leere und auch auf der Fensterbank war in letzter Zeit nicht viel los. Einen Wintergarten bräuchte man …

Als hätten die Macher von Heimgart meinen großen Stoßseufzer gehört, habe ich mich wie eine Schneekönigin gefreut, als sie uns ihre “Minigärten” zum Testen zugeschickt haben. Endlich wieder ein bisschen gärtnern und gaaanz frisches Grünzeug ernten – auch im Winter, yay!

Eigentlich darf man es fast gar nicht gärtnern nennen, denn den Anbau der sogenannten Microgreens darfst du dir auch zutrauen, wenn du nicht gerade mit einem grünen Daumen gesegnet bist und sich nichtmal Kakteen in deiner Gegenwart besonders wohl fühlen.

was sind microgreens eigentlich?

Microgreens hört sich vielleicht erst mal nach Labor und Reagenzglas an, aber es sind schlichtweg die jungen, kleinen Keimlinge verschiedener ganz normaler Gemüsesorten wie zum Beispiel Brokkoli, Rotkohl oder Radieschen. Du musst sie dir etwas größer als Sprossen, aber kleiner als die bekannten “baby leaves” wie man sie zum Beispiel vom Spinat kennt, vorstellen.

Die jungen Pflänzchen haben bereits den vollen Geschmack ihrer großen Geschwister und noch einen riesigen Vorteil: Die Kleinen strotzen nur so vor Nährstoffen und schneiden im Vergleich zu den ausgewachsenen Pflanzen extrem gut ab. Auf die Menge gesehen, versteht sich.

Der Trend zum “Mikrogrünzeug” stammt natürlich mal wieder aus den USA, genauer gesagt aus der Urban Gardening Szene. Die Idee dahinter: In kurzer Zeit, auf kleinstem Raum, günstig gesundes und frisches Bio-Gemüse anbauen zu können – auch in der kalten Jahreszeit.

Und die leuchtenden Keimlinge passen perfekt zu … eigentlich allem! Ob auf einer leckeren Bowl, zu Salaten, auf einer Suppe, im Smoothie oder wie bei uns heute auf den leckeren Dinkelbratlingen.

Die Geschmacksrichtungen reichen von würzig bis scharf – besonders der Senf hat’s in sich –  und verleihen jedem Gericht noch mal einen ganz besonderen Kick und eine schöne knackige Frische. Dazu sieht’s natürlich auch noch richtig schnieke aus.

wie Funktioniert’s?

Die kleinen Gärten in der schicken Keramikschale sind speziell auf das sogenannte “Indoor Farming System” abgestimmt und kommen daher, total praktisch, ganz ohne Erde aus. Keine Krümelei, kein Umtopfen, nüscht.

Die Schale füllt man dazu einmalig mit Wasser, legt anschließend die Bio-Saatpads auf den dazugehörigen Edelstahleinsatz und los geht’s!

Jetzt darfst du dich entspannt zurücklehnen und abwarten. Die Microgreens müssen nämlich bis zur Ernte nach etwa 5-7 Tagen nicht mehr zusätzlich gegossen oder gepflegt werden. Selbst wenn du über ein verlängertes Wochenende mal nicht zu Hause sein solltest, begrüßt dich anschließend – außer vielleicht einem schlecht gelaunten Kater, nennen wir ihn mal Carlo – knackig, zartes Grünzeug. Außer natürlich, Carlo hat es vor Wut schon selbst gegessen oder von der Fensterbank gefeuert.

Die Keramikschale und der Edelstahleinsatz landen nach der Ernte in der Spülmaschine und sind danach bereit für den nächsten Einsatz.

sozial & fair

Besonders toll finden wir, dass alle Komponenten von Heimgart in Deutschland produziert und gefertigt werden. Die Schalen werden bei der Porzellanmanufaktur Seltmann Weiden hergestellt und das Saatgut stammt aus ökologischem Anbau. Das Pad besteht aus Naturvlies, ist frei von jeglichen Konservierungsstoffen und kann nach der Verwendung einfach auf dem Kompost oder in der Biotonne entsorgt werden. Außerdem werden sie in Behindertenwerkstätten des Deutschen Roten Kreuzes hergestellt.

Falls dich jetzt auch die Lust auf kleines Mikrogrünzeug gepackt hat, dann hechte direkt mal rüber zu unseren Freunden von Heimgart. Wir wünschen dann mal viel Spaß bei der (schwierigen) Auswahl. Nimm am besten gleich das Mixset 😉