Deftige Mini Tartlettes

Woohooo! Diese Tartlettes sind der Knaller! Die Idee ist schlichtweg aus Resten entstanden und wir sind vom Ergebnis wirklich mehr als beeindruckt. So schick und fein, dass man sie getrost auch Gästen vorsetzen kann und dabei sind sie total einfach und schnell zubereitet. Dazu ein Glas Weißwein – à la bonheur!

Nehmt den fertigen Blätterteig und rollt ihn aus – im Idealfall ist er schon auf Backpapier ausgerollt. Sollte keines dabei sein, legt ihr ihn auf ein ausreichend großes Stück. Nun legt ihr die kleinen Tartlette-Förmchen, es reicht genau für 6 Stück, auf den Blätterteig und schneidet 6 gleichgroße Vierecke um die Tartlettes.

Jetzt könnt ihr sie umdrehen und den Teig mit den Finger ein wenig in den Rand der Förmchen drücken.

Schneidet den Tofu in kleine Würfel und hebt etwa ein Viertel davon auf. Verteilt die Würfel gleichmäßig auf den Boden der Tartlettes und darauf gleichmäßig das Sauerkraut.

Für die Sauce gebt ihr das aufgehobene Stück Räuchertofu, die Soja- bzw. Reiscuisine, die Hefeflocken, die Cashewkerne, den Senf, das Meersalz und den Pfeffer in den Mixer (oder natürlich mit dem Pürierstab, Küchenmaschine) und püriert alles zu einer glatten Sauce.

Diese verteilt ihr nun ebenfalls gleichmäßig auf den Tartlettes und gebt, wenn ihr da habt, noch etwas Veggie-Käse obendrauf.

Nun kommen die Tartlettes für ca. 10-15 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen. Schaut ab und zu mal nach, bei uns waren sie sehr schnell fertig. Aufpassen, dass sie nicht verbrennen!

Dazu gibt es etwas frischen Feldsalat mit simplen Leinöl, Apfelessig, Salz & Pfeffer.

Guten Appetit!

Tipp: Auch mit Kürbiskernöl & ein paar gerösteten Kürbiskernen schmeckt der Salat sehr edel!

Nadine

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.