Das beste Tomatenbrot der Welt

Das beste Tomatenbrot der Welt
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Man sollte nicht verschwenderisch mit Superlativen umgehen, aber hier bin ich mir mal wieder sicher: Ein besseres Tomatenbrot gibt es nicht. Zumindest f├╝r mich. Und gl├╝cklicherweise auch f├╝r Nadine, sonst w├Ąre ich mir fast unsicher geworden. Aber nur fast.

Und dabei ist das Ganze eigentlich fast kein Rezept mehr. Das wichtigste sind gute Tomaten und hey, es ist peak season, im Moment ist es fast schon schwierig, keine leckeren Tomaten zu finden. Wir lieben alte Sorten und Klassiker wie Ochsenherztomaten. Und wir mischen diese auch gerne durch ÔÇô jede Tomate hat eben auch ihren eigenen Charakter.

Au├čerdem brauchst du gutes Brot. Naja, irgendwo muss das Ganze ja auch drauf, wir reden hier ja nicht umsonst von dem besten Tomatenbrot der Welt. Ciabatta ist perfekt. Oder ein gutes Baguette. Vollkornbrot geht nat├╝rlich auch, wir haben uns aber f├╝r unser einfaches, aber einfach verdammt leckeres Fladenbrot entschieden.

Das beste Tomatenbrot der Welt

Das war eigentlich schon die halbe Miete. Aber Tomaten und Brot machen nat├╝rlich noch nicht die Superlative aus. Dieses ÔÇ×besteÔÇť machen die Toppings aus. Das sind zwar nicht wenige, aber einiges davon wirst du ohnehin bereits im Vorratsschrank haben und den Rest, den du neu kaufen musst (nein, du m├Âchtest. Gro├čer Unterschied.), wirst du mit unseren anderen Rezepten hier auf dem Blog auch in Windeseile wieder los. Versprochen.

Aus Basilikum und gutem Oliven├Âl r├╝hren wir uns schnell ein beinahe schon unversch├Ąmt leckeres Kr├Ąuter├Âl zusammen. Pistazien und fix eingelegter Tofu-ÔÇ×FetaÔÇť, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Schwarzk├╝mmel, ein paar Chiliflocken, Sumach, ein Hauch Zitronenschale und dann nat├╝rlich bestes Salz kommen oben drauf und verwandeln ein wirklich gutes Tomatenbrot (und eigentlich kann ein Tomatenbrot im Sommer gar nicht erst auf das Level ÔÇ×Mittelma├čÔÇť runter rutschen, oder?) in ÔÇô naja, eben das beste Tomatenbrot. Der Welt! Habe ich das schon gesagt?

Ich meine, f├╝r uns ist das ja schon das beste Tomatenbrot. Aber welche Zutat w├╝rde das Rezept f├╝r dich noch besser machen? Schreib uns einen Kommentar oder komme in unsere Facebook-Gruppe und lass mal h├Âren. Ich bin gespannt (und grundlegend skeptisch, ich mag mein bestes Tomatenbrot einfach schon fast ein bisschen zu arg).

 


Portionen 4 Portionen

Das beste Tomatenbrot der Welt

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
  • Basilikumbl├Ątter fein hacken, Knoblauch reiben (wir lieben unsere neue Microplane!). Beides mit 1/2 TL Salz verr├╝hren, in ein Glas geben und mit Oliven├Âl aufgie├čen. So lange ziehen lassen, wie m├Âglich!
  • Tofu grob kr├╝meln und mit 1/2 TL Salz vermengen. Beiseite stellen und mindestens 10 Minuten marinieren.
  • Pistazien und Rosinen fein hacken, Tomaten in Scheiben schneiden, Brot toasten.
  • Tomatenscheiben auf dem Brot verteilen. Mit dem marinierten Tofu, Pistazien und Rosinen toppen. Mit Sumach, Schwarzk├╝mmel und Pfeffer w├╝rzen und zum Abschluss mit dem Basilikum├Âl und etwas Salz abschmecken.

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Steady

Die nerdige H├Ąlfte von Eat this! Liebt es, auch aufw├Ąndiger zu kochen und ist deshalb vermutlich f├╝r die langen Rezepte auf dem Blog verantwortlich. Kann nie gen├╝gend Kochmesser haben und liebt Chilis in allen Formen und Farben. In der Freizeit sitzt er gerne auf dem Fahrrad und h├Ârt dabei Metal.


Gib deinen Senf dazu!

    1. Hi Sandra,

      nein, das muss nicht unbedingt sein. Das Salz hilft sogar dabei, ├╝bersch├╝ssiges Wasser aus dem Tofu zu ziehen. ­čÖé

      Liebe Gr├╝├če
      J├Ârg

  1. Die Zutaten sind schon eingekauft.
    Als Vorspeise zum Silvesterschmaus feiern die Br├Âtchen Pr├Ąmiere bei uns.
    Ich gebe euch bescheid wie es meinen Lieben geschmeckt hat.
    Guten Rutsch und liebe Gr├╝├če,
    Susanne

  2. Hallo J├Ârg,
    danke f├╝r das Rezept, sieht toll aus! Soll der Tofu noch ins Basilikum├Âl eingelegt werden oder einfach nur gesalzen werden?
    Danke und viele Gr├╝├če,
    Gernot