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Chinesisches Five-Spice Sojahack

Chinesisches Five-Spice Hack

Wenn du schon län­ger auf eat this! mit­liest weißt du, dass wir irr­sin­ni­ge gro­ße Fans von asia­ti­schem Essen sind. Vor allem die thai­län­di­sche, die viet­na­me­si­sche und die chi­ne­si­sche Küche steht bei uns ganz weit oben auf der „Favorite“-Liste.

Da wir in den letz­ten Wochen viel in Rich­tung „glu­ten­frei“ expe­ri­men­tiert haben, zum Bei­spiel bei unse­rer Tor­til­la-Piz­za oder unse­rem „Death by chocolate“-cake, kamen lecke­re Wok-Gerich­te sel­ten auf den Tisch.

Wir waren schon regel­recht auf Ent­zug, das kannst du uns glauben.

So rich­tig Lust hat­ten wir auf die wär­men­den Aro­men von Five-Spi­ce. Ent­stan­den ist eine lecke­re, def­ti­ge „Hackfleisch“-Sauce mit Zwie­beln und Knob­lauch. Und wenn man Tama­ri statt Soja­sauce ver­wen­det, ist auch die­ses Rezept wie­der glutenfrei 😉

Zuta­ten für 4 Portionen

Für die Sauce

Soja­hack mit hei­ßem Was­ser über­gie­ßen und 10 Minu­ten ein­wei­chen las­sen. Anschlie­ßend abgie­ßen, auf einem Back­blech ver­tei­len und an einem war­men Ort 4 Stun­den trock­nen las­sen. Wenn es schnell gehen soll, kannst du auch den Back­ofen zu Hil­fe neh­men. 10–15 Minu­ten bei 180° C soll­ten ausreichen.

Die chi­ne­si­schen Mor­cheln mit hei­ßem Was­ser über­gie­ßen und 15 Minu­ten ein­wei­chen, anschlie­ßend abgie­ßen und ausdrücken.

Zwie­bel in Halb­rin­ge schnei­den, Knob­lauch fein hacken, Mor­cheln in fei­ne Strei­fen und Früh­lings­zwie­bel in Rin­ge schneiden.

Öl in eine hei­ße Pfan­ne geben, Zwie­bel 4 Minu­ten scharf anbraten.

Das Soja­hack hin­zu­ge­ben und unter stän­di­gem Rüh­ren 8 Minu­ten gut schmo­ren las­sen, bis auch der Rest der Feuch­tig­keit ver­dampft ist. Five-Spi­ce-Pul­ver, Knob­lauch, Mor­cheln und Erb­sen dazu geben und 2 Minu­ten wei­ter­bra­ten, mit Salz abschmecken.

Die Zuta­ten für die Sau­ce gut vermischen.

Die Sau­ce unter das Soja­hack rüh­ren, 3 Minu­ten köcheln lassen.

Mit Bas­ma­ti-Reis, Früh­lings­zwie­bel­rin­gen und fri­schem Salat ser­vie­ren. Für Chi­li-Fans: Sam­bal Oelek nicht vergessen 😉

Chinesisches Five-Spice Hack

Wie ist das bei dir? Auf wel­che Län­der­kü­che bekommst du regel­mä­ßig den „Jie­per“? Hin­ter­las­se uns einen Kom­men­tar, wir wür­den uns freuen 🙂

Ein wei­te­res „Five-Spi­ce-Rezept“ fin­dest du übri­gens in unse­rem Buch „Vegan kann jeder!

Vegan seit zwanzig-null-sechs. Liebt es, zu kochen, guten Kaffee, Chilis in allen Formen und Farben, Kameras und Objektive – hofft dabei, dass er das ganze Zeug auch zumindest einigermaßen angemessen bedienen kann –, hat nie genügend Messer, sitzt gerne auf dem Mountainbike und hört dabei Metal.

14 Kommentare

  1. Super lecker! Ich neh­me immer die Back­ofen-Metho­de und es ist recht flott gemacht und geschmack­lich mal was anderes

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  2. Wie heißt denn das Rezept mit Five Spi­ce in eurem Koch­buch „Vegan kann jeder“? Fin­de es nicht auf Anhieb.

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    1. Naja, das sind natür­lich die „Five Spi­ce Dumplings“ 😉

      Lie­be Grüße
      Jörg

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      1. Dan­ke Dir. Ich hat­te unter „F“ anstatt „5“ geguckt! 😉

  3. aber Wok-Gerich­te sind doch meist glu­ten­frei? Sofern ihr Tama­ri nehmt und Reis, kei­ne Nudeln. Klingt lecker, das Gericht.

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    1. Hal­lo Céline,

      genau, mit Tama­ri soll­ten sie meist glu­ten­frei sein 😉 Lie­ben Dank!

      Lie­ber Gruß
      Nadine

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  4. Die­ses Gericht hat­ten wir ges­tern abend und es hat uns sehr gut geschmeckt! 🙂 . Ein­zi­ge Änder­rung : ich habe geglaubt das ich noch TK Erb­sen habe, war ein Irr­tum. Im Kühl­schrank waren noch fri­sche Zucker­scho­ten, die habe ich dann in klei­ne Rau­ten geschnit­ten und dazu gemacht. Ich freue mich schon sehr auf euer Koch­buch – bekom­me es zum Geburts­tag! vie­le Grüße!

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    1. Hej Bet­ti­na,

      Zucker­scho­ten pas­sen min­des­tens genau­so gut dazu! Sehr lecker 🙂 Wun­der­bar, das freut uns!

      Lie­be Grüße

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  5. Uhhh ich glaub das Rezept werd ich nächs­ten Mitt­woch zum Mit­tag machen, hört sich super an, wie­der erwär­men ist ja kein Pro­blem oder ? Wür­de es am Abend vor­her kochen.
    Nur weil Ihr gefragt habt, ich steh total auf indisch. Da geht es mir ähn­lich wie euch sobald der Wok dann ein­mal drau­ßen ist gibt es das ständig 😉

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    1. Super! Nein, Auf­wär­men soll­te über­haupt kein Pro­blem sein 🙂 

      Vie­le Spaß beim Kochen!

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    2. es war abso­lut geni­al … sehr gute Idee

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      1. Lie­ben Dank, Käthe 🙂

  6. Ganz tol­les Rezept wel­ches wir heu­te leicht abge­wan­delt (statt Mu-Err Pil­ze, Erb­sen und Soja­boh­nen­pas­te gab es Shi­ta­ke Pil­ze, Brech­boh­nen und japa­ni­sche Miso­pa­ste) gekocht haben. Wir waren sehr begeistert!!

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    1. Vie­len Dank lie­ber Ignaz! Freut uns sehr 🙂

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