Einfache Chapatis mit Vollkornmehl

Naan, Chapatis, Roti. Naaa, wer kennt den Unterschied? Okay, ich gebe zu, so genau wusste ich das bisher auch nicht und habe erst für diesen Beitrag recherchiert. Don’t worry.

Dabei bin ich auch gleich auf einen eigenen kleinen Fauxpas gestoßen. „Naan“ bedeutet übersetzt bereits Brot und auch wenn fast jeder „Naan-Brot“ sagt, ist es leider falsch. Quasi doppelt gemoppelt. Genauso wie „Nashi-Birne“. 🤦🏻‍♀️

Abgesehen davon, dass es bei uns in der Gegend bedauerlicherweise insgesamt wenige indische Restaurants gibt, findet man neben dem obligatorischen Naan selten Alternativen. Allein deshalb kennt bei uns wohl kaum jemand Chapati oder Roti. So schade!

Chapatis beziehungsweise Rotis sind an und für sich das Gleiche. Noch simpler als beim Naan, wird bei der Zubereitung für diese dünnen Teigfladen keine Hefe benötigt. Weizenvollkornmehl, warmes Wasser, eine Prise Salz und etwas Öl. Das war’s schon.

Nach dem ordentlichen Verkneten und Ruhen, kann man den Teig zu kleinen runden, dünnen Fladen ausrollen. Traditionell werden Chapatis über offener Flamme gebacken, für zu Hause ist eine heiße gusseiserne Pfanne perfekt, zur Not tut es aber natürlich auch eine normale Pfanne.

Ehrlich gesagt, mag ich Chapatis fast noch lieber als Naan. Ich stehe einfach auf den würzig-herben Geschmack des Vollkornmehls und die Fladen machen extrem süchtig. Ich könnte die heißen Dinger tonnenweise verdrücken und glücklicherweise fühlt man sich auch nach einem großen Stapel noch federleicht. Im Gegensatz zum Naan, das durch den Hefeteig einfach ein bisschen mächtiger ist.

Es macht einfach unglaublich Laune, sich immer wieder ein Stückchen Brot abzureißen, in ein bisschen Curry, Joghurt und Chutney zu tunken und mit den Händen zu essen.

Auch wenn die Chapatis frisch sicherlich noch ein Ticken besser sind, lassen sich die Brote auch super auf Vorrat produzieren, einfrieren und zum schnellen Weeknight-Dal auftauen. Oder natürlich auch to go für die Arbeit in die Lunchbox packen.

Gibt es denn bei deinem Lieblingsinder Chapati? Und hast du’s zu Hause auch schon mal probiert? Lass’ doch mal hören, ich freue mich!