Cannelloni mit Artischocken-Walnuss-Füllung

Valentinstag-Kitsch ist nicht so dein Ding? Unseres auch nicht. Eine Dinner-Party mit Freunden, denen du unsere Cannelloni mit Artischocken-Walnuss-Füllung auftischst, hingegen klingt für uns nach einer sehr guten Idee.

Wir verkünden ja eigentlich immer großspurig, dass wir alle Feiertage mitfeiern, bei denen es irgendwann, irgendwo um Essen geht. Und natürlich im besten Fall um gutes Essen. Nicht aus Brauchtums- oder Glaubensgründen, schon gar nicht wegen des Kommerzes und auch nicht, weil wir einfach aus Gewohnheit und Gruppenzwang mitlaufen.

Es geht uns darum, dass zu diesen Gelegenheiten die Wertschätzung gegenüber der Zeit, die man mit den wichtigsten Menschen in seinem Leben verbringt und eben auch den Lebensmitteln, die man diesen Personen auftischt, regelrecht spürbar ist.

Und trotzdem gibt es bisher hier auf dem Blog nur ein einziges Valentinstagsrezept. Und das ist von 2016! Das liegt zu einem großen Teil daran, dass wir mit „romantischem“ Pärchen-Kitsch wenig anfangen können. Und da dieser nun mal ein ganz großer Teil von Valentinstag ist, der zudem Singles auch irgendwie ein schlechtes Gewissen macht, ist eine gewisse persönliche Abneigung sicherlich verständlich.

Zum anderen? Ich habe es schon geschrieben: Der Tag der Liebe ist doch eher der Tag der Liebe zum Kommerz. Wer am 14. Februar nicht mit einer mit tiefroten Herzchen, Schleifen und so überhaupt nicht bedrohlich wirkenden Pummel-Engeln mit Pfeil und Bogen verzierten Karte, edlem Parfum, einem Strauß roter Rosen – oder mit einer Kiste Bier und vergoldeten Zündkerzen oder so – und einer Reservierung im viel zu teuren Nobel-Restaurant nach Hause kommt, bekommt eine mit dem Nudelholz übergezogen. Oder mit dem Schraubenschlüssel. Komm schon, wir schreiben das Jahr 2020, stumpfe Geschlechterklischees könnten wir doch endlich mal ad acta legen, oder?

Über leckeres Essen hingegen – und über die wirklich liebevolle Geste, die hinter dem Bekochen und Bekocht-Werden steht – freuen wir uns wirklich immer. Und dabei muss es unserer Meinung nach auch am Valentinstag nicht nur um die „besser Hälfte“ und die „traute Zweisamkeit“ gehen. Versteh’ mich nicht falsch, die Date Night hat ihre Berechtigung, aber es wäre doch tragisch, wenn die vorhersehbar im Kalender stehen würde. Ein-mal im Jahr! Und deshalb möchten wir die Valentinstags-Dinner-Party für alle Menschen, die dir wichtig sind auch als den besten aller Valentinstagsbräuche verbreiten. Denn Essen für jemand anderen zuzubereiten ist einfach die ehrlichste Form zu zeigen, dass dir jemand etwas bedeutet.

Also sag’ die Tischreservierung für zwei ab und verschicke doch lieber Einladungen an deine Freunde. Und dann bleibt ihr einfach zu Hause und stellt euch zusammen in die Küche. Die schicken Outfits könnt ihr euch auch an deinem, vielleicht noch schicker gedecktem Esstisch vollsauen.

Mit was? Mit Pasta! Genauer? Mit unseren Cannelloni mit Walnuss-Artischocken-Füllung. Ein mit Liebe gekochtes, tiefrotes Tomatensugo und mit essbaren Blütengemüseherzen gefüllte Röhrennudeln? Diese Art von Kitsch finden tatsächlich sogar wir gut!

Und keine Sorge, unser Pastaauflauf avanciert auch für mehr als zwei Personen in der Küche nicht plötzlich zur Monsteraufgabe, die den Abend zum puren Stress ausarten lässt. Die Portionen sind ganz einfach skalierbar und eigentlich nur durch die Maße deiner größten Auflaufform begrenzt.

Für die Füllung werden die Nüsse fix geröstet, zusammen mit eingelegten Artischocken gehackt, mit veganem Frischkäse verrührt und mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitronenzesten fein abgeschmeckt. Das Befüllen der Cannelloni ist auch „mit Links“ erledigt. Um so wenig einzusauen, wie möglich, stellst du die Röhren einfach mit der Öffnung nach oben auf einen Teller und löffelst von oben die Füllung hinein. Beziehungsweise lässt du löffeln, niemand hat gesagt, dass du deinen Gästen keine Aufgaben delegieren darfst. Hast du eine Spritztülle mit großer Öffnung, kannst du natürlich auch diese benutzen.

Für die Sauce verwenden wir fruchtige, gehackte Tomaten, würzen diese mit frischem Basilikum, Oregano und Knoblauch, dann dürfen die gefüllten Nudeln darin baden gehen. Mit einer guten Handvoll deines liebsten veganen Reibekäses getoppt wandern unsere Cannelloni mit Artischocken-Walnuss-Füllung anschließend für eine halbe Stunde in den Ofen, während du schon mal die Lieblings-Playlist anschaltest und insgeheim froh bist, dass keiner von dir erwartet, dass jetzt gleich Barry White aus den Lautsprechern tönt.