Blätterteig-Spargelstangen mit rotem Pesto

Es gibt Rezepte, die sind so einfach und gut, dass man sich manchmal schon fast ärgert, nicht früher darauf gekommen zu sein!

Ich meine: Blätterteig-Spargelstangen mit Pesto! Wenn drei Lieblingszutaten kombiniert werden, kann einfach nicht viel schiefgehen, oder? Diese schönsten aller Snackstangen sind in Windeseile zubereitet. Praktisch also, wenn mal wieder unangekündigt Besuch klingelt, der es verdient hat, mit Fingerfood verwöhnt zu werden.

Naja, und von der Optik müssen wir ja gar nicht erst sprechen. Wie schnieke sehen diese Stängel bitte aus? #toprettytoeat

Fluffiger Blätterteig, nussiger grüner Spargel und fruchtig-würziges rotes Pesto sind einfach wie füreinander geschaffen. Und wenn sie sich dann erst mal so schön kuschelig aneinander geschmiegt haben, is(s)t jeder happy!

Dazu ein kühles Gläschen Weißwein auf dem Balkon oder der Terrasse, für welches du ja dank der kurzen Zubereitung besonders viel Zeit hast, und der Feierabend ist gerettet. Leg Musik auf und nerv’ die Nachbarn – oder lade sie doch gleich mit ein. Kommt natürlich auf die Nachbarn an. Ein bisschen Weeknight-Dolce Vita schadet jedenfalls nie.

Und die guten Nachrichten hören gar nicht mehr auf. Nummer drei: Du brauchst gerade mal acht Zutaten. Das Pesto mit den getrockneten Tomaten und dem veganen Parmesan ist ruckzuck in der Küchenmaschine püriert und sorgt für eine ordentliche Runde Umami. Das Ummanteln der Blätterteig-Spargelstangen geht dann fast wie von selbst. Vor allem, wenn es noch helfende Hände gibt.

Den Blätterteig könnte man natürlich auch selber machen. Die Betonung liegt auf „könnte“. Aber ganz ehrlich: Nö. Nicht für dieses Rezept!

Manchmal darf und muss es auch schnell gehen. Und wenn du so gar kein Blätterteigfan bist, dann kannst du die Spargelstängel natürlich auch mit selbst gemachtem Pizzateig umwickeln. Why not?

So, und weil das ein Blitzrezept ist, halte ich dich auch nicht länger auf. Du scharrst vermutlich schon mit den Hufen. Also viel Spaß beim Wickeln und Genießen!