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Barbecue Tofu Sandwich

von Jörg • 19. Februar 2015
Barbecue Tofu Sandwich

Unser Barbecue Tofu Sandwich ist genau das Richtige, um selbst eingefleischte haha Tofu-Hasser zu überzeugen.

Und dabei ist es auch noch gesund! Anstatt den Tofu in viel Öl zu braten, wird er in einer selbstgemachten Barbecue-Sauce mariniert und anschließend gebacken. Dazu gibt es frische, kurz eingelegte Gurkenstreifen, Salat und karamellisierte rote Zwiebeln. NOM

Das Beste daran: Das Sandwich schmeckt kalt fast genauso gut wie frisch aus dem Ofen. Perfekt also für die Mittagspause – du wirst dich allerdings auf neidisch-gierige Blicke von deinen Kollegen einstellen müssen 😉

Barbecue Tofu Sandwich

Zutaten für 2 Sandwiches

Marinade

  • 3 EL Ketchup
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 2 TL Kumin
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Senfpulver
  • 2 EL Olivenöl

Toppings

  • 400 g Tofu
  • 1/2 Gurke
  • 1 EL Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 große Rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • 2 große Brötchen
  • 2 EL vegane Mayo
  • 4 Salatblätter

Sämtliche Zutaten für die Marinade in einer flachen Schüssel gut miteinander vermischen.

Tofu in vier ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend auspressen, gut abtupfen und in die Marinade einlegen. Im Kühlschrank 2-4 h (oder auch im Kühlschrank über Nacht) marinieren lassen.

Ofen auf 225° C vorheizen, Tofuscheiben aus der Marinade nehmen und für 30 Minuten backen (nach der Hälfte der Zeit wenden und mit der übrigen Sauce bestreichen).

Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden (das Kerngehäuse aussparen) und mit Essig und Salz marinieren.

Zwiebel in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und bei geringer bis mittlerer Hitze 15 Minuten anrösten. Nach 10 Minuten den Ahornsirup dazu geben und bei geringer Hitze karamellisieren lassen.

5 Minuten bevor der Tofu fertig ist Brötchen aufschneiden und mit in den Backofen geben.

Sandwich-Hälften mit je 1/2 EL Mayo bestreichen, Brötchen mit Salat, Tofu, Gurken-Pickles und roten Zwiebeln belegen.

Wer es etwas schärfer mag: Sriracha to the rescue 😉

Barbecue Tofu Sandwich

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Zu Steady

Die nerdige Hälfte von Eat this! Liebt es, auch aufwändiger zu kochen und ist deshalb vermutlich für die langen Rezepte auf dem Blog verantwortlich. Kann nie genügend Kochmesser haben und liebt Chilis in allen Formen und Farben. In der Freizeit sitzt er gerne auf dem Fahrrad und hört dabei Metal.

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46 Kommentare

Gib deinen Senf dazu

  1. Oh Gott, war das lecker und die neidischen Blicke während der Mittagspause, wo meine Kollegin und ich genüsslich über unsere Sandwiches hergefallen sind. Ja als Einstieg auf eat-this.org ein voller Erfolg. Das Sandwich gibt es diese Woche wieder und euer Buch ist jetzt auch in meinen Besitz übergegangen. Ich bin gespannt 😉

    Antworte auf Käthe

  5. Wollte mich nochmal melden und sagen, dass ich das Sandwich heute „nachgemacht“ habe und es war sehr, sehr lecker <3

    Danke für dieses leckere Rezept….Ich werde dieses Sandwich ab jetzt öfters machen 🙂

    Antworte auf Dani

  6. Ich schaue auch gerade neidisch-gierig auf dieses tolle Sandwich, das unglaublich lecker und appetlich aussieht. Kommt sofort auf die Nachkochliste! Danke für dieses schöne Rezept und Grüße von Andrea

    Antworte auf Andrea